Ávinningur og skaði lax fyrir heilsu manna: kavíar og mjólk

Lax er sannarlega álitinn konunglegur fiskur, svo mikils metur framúrskarandi bragð hans og gæði. Hver er ávinningur og skaði laxa? Þetta mál hefur lengi verið stöðugt athygli sérfræðinga á sviði hollrar næringar og nú munum við redda því með þér.

Eins og þú veist tilheyrir það laxfisktegundunum og lifir í sjónum og höfunum. Lax verpir oftar í ám, þar sem hann veiðist í iðnaðarskala. Þetta er frekar stór fiskur, sumir einstaklingar ná allt að 1,5 metra lengd og vega 35 eða fleiri kíló.

Orkugildi og gagnlegir eiginleikar laxa: ávinningur og skaði

Á 100 grömm. hrár lax

Orkugildi laxa er 153 kkal.

Gagnsemi fyrir líkamann

Baráttumenn í yfirþyngd telja alveg rétt að ávinningur af laxi sé sá að hann hjálpi þeim einnig að ná tilætluðum árangri. Þó að laxinn innihaldi einnig töluvert magn af fitu, þá er lítið stykki af þessum fiski, borðað einu sinni í viku, enn nóg til að útvega þér nauðsynlegt magn af miklum næringarefnum.

Gagnlegast er talið vera lax, sem lifir og vex við náttúrulegar aðstæður, í sjó og ám, en ekki í gervilónum sem eru sérstaklega búnir til í atvinnuskyni.

Allt leyndarmálið er að ávinningur af laxi fer mjög eftir því hvað hann étur sjálfur. Við aðstæður í fiskiðnaði er það oftast fóðrað með sérstöku fóðurblöndu fyrir fisk og bætir við ýmsum litarefnum til að gera litinn á kjötinu bjartari. Gæði fisks verða auðvitað ekki betri af þessu.

Ávinningur af laxi

• Það er vitað með vissu að ávinningur af laxi er sá að aðeins í þessum fiski er til staðar í svo miklum styrk efni sem er mjög gagnlegt fyrir mannslíkamann - melatónín, sem er nauðsynlegt fyrir heilbrigt ferli endurnýjunar, og hjálpar einnig til að viðhalda heilbrigðum svefni.
• Ávinningurinn af laxi, það kemur í ljós, er líka í því að þessi fiskur inniheldur nokkur efni sem bæta starfsemi heilafrumna.
• Að auki draga gagnleg snefilefni í því úr hættu á ýmsum sjúkdómum í hjarta- og æðakerfinu.
• Flókið af vítamínum og örefnum í laxi styrkir ónæmiskerfið, staðlar starfsemi miðtaugakerfisins og heldur æðum í góðu formi.
• Eins og þú veist hafa vísindamenn sannað að mannslíkaminn þarf nauðsynlega fitusýru „Omega-3“, sem, ásamt öðrum sýrum, stjórnar efnaskiptum og lækkar kólesterólmagn í blóði. Þeir bera einnig ábyrgð á að viðhalda eðlilegu magni leptíns hjá mönnum. Þetta hormón er ábyrgt fyrir efnaskiptahraða í líkamanum.
• Þar að auki hefur verið bent á ávinning laxa fyrir fólk sem þjáist af kransæðasjúkdómum - fyrir þá er lax óbætanlegur vara. Fólk sem neytir laxa reglulega í blóði hefur tekið eftir verulegri lækkun á kólesterólmagni, sem í raun bætir virkni æða og hjarta.
• Þeir skoðuðu þennan fisk frá algjörlega óvæntri hlið þegar þeir komust að því að ávinningur af laxi felst líka í því að hann bætir almennt ástand mannshúðar.

Það kemur í ljós að ef þú borðar lax reglulega, þá er ekki svo skelfilegt að vera stöðugt í sólinni.

Laxskaði

Hins vegar eru margir sem eru vissir um að skaði laxins er ekki svo lítill miðað við jákvæða eiginleika hans.

• Margir bandarískir vísindamenn telja að það megi alls ekki borða það, þar sem það tilheyrir flokki þeirra fiska sem kvikasilfur safnast í. Og skaðsemi laxins er meiri, eldri fiskurinn, þar sem meira kvikasilfur hefur safnast í hann.
• Að auki ætti fólk sem er viðkvæmt fyrir fæðuofnæmi ekki að neyta lax, þar sem það inniheldur mörg útdráttarefni, histidín, og þetta leiðir oftast til ofnæmisviðbragða.

Það kemur í ljós að ávinningur og skaði af laxi er afstætt hugtak, en í öllum tilvikum eru kostirnir miklu meiri og þú ættir ekki að gefa upp þennan ótrúlega bragðgóða fisk.

Ávinningur og skaði af léttsöltum laxi

Léttsaltaður laxarforréttur er réttur sem venjulega er borinn fram við hátíðarborðið. Það er notað sem snarl eða í salat. Léttsaltaður lax er gagnlegur fyrir fólk á próteinfæði. Næringargildi þess eykst einmitt með lítilli söltun vegna innihalds próteina og vatns sem losnar vegna salts.

Það er óæskilegt að nota slíkan fisk fyrir fólk með nýrnasjúkdóma og með aukinni seytingu magasafa.

Laxmjólk gagnar og skaðar líkamann

Laxmjólk og magar hafa notið sérstakra vinsælda í Rússlandi og Japan. Í öðrum löndum, eftir að hafa skorið fiskinn, er þeim einfaldlega hent. Laxmjólk er metin fyrir hátt næringarinnihald. Þau eru mjög rík af prótamínum - dýraprótínum. Þau eru gagnleg fyrir fólk með alvarlega sykursýki. Þökk sé mjólk hamlar prótein frásogi insúlíns á stungustað og lengir þar með verkun þess. Þess vegna er engin þörf á að sprauta þig insúlín oft, sem hefur jákvæð áhrif á starfsemi líkamans.

Inni í fiski er mikið magn af fjölómettuðum fitusýrum. Þeir styrkja hjartað, þynna blóðið og koma í veg fyrir blóðtappa. Omega-3 og Omega-6 fitusýrur styrkja veggi æða.

Fiskurgangur inniheldur glýsín, sem hefur jákvæð áhrif á heilastarfsemi og andlega frammistöðu. Þau innihalda mikið magn af C -vítamíni og E -vítamíni, auk B -vítamína. Að borða máltíð úr mjólk getur lækkað kólesterólmagn.

Mælt er með því að mjólk sé innifalin í matseðli fullorðinna og barna. Þau eru vissulega gagnleg fyrir bæði karla og konur. Helsta frábendingin getur verið einstaklingsofnæmi. Af sömu ástæðu er ráðlegt að gefa þessari vöru ekki börnum yngri en þriggja ára.

Léttsaltaður lax gagnar og skaðar líkama kvenna

Fiskurinn inniheldur metíónín. Þeir koma í veg fyrir upphaf sykursýki og nýrnasjúkdóma. Að borða rautt fiskakjöt hefur jákvæð áhrif á ástand hárs og húðar. D -vítamín í fiski stuðlar að myndun melatóníns. Sem aftur verndar húðina fyrir geislum sólarinnar og þökk sé henni næst endurnærandi áhrif.

Fáir vita að laxakvíar er notað í snyrtifræði sem grímur gegn öldrun. Þessi óvenjulega aðferð er mjög áhrifarík. Andlitsmaskar eru gerðir úr fiski með öðrum innihaldsefnum sem hafa samskipti til að gefa húðinni endurnærandi áhrif. Það getur verið gerjaðar mjólkurvörur, grænmetis- og ólífuolía. Til að undirbúa endurnærandi grímu þarftu að taka laxaegg og hnoða með skeið og bæta síðan við sýrðum rjóma. Berið á andlitið í 20 mínútur. skolaðu síðan með volgu vatni.

Viðvörun! Ekki blanda íhlutunum í málmílát, annars hefst oxunarferli.

Rauður fiskur á meðgöngu og brjóstagjöf

Á meðgöngu er hægt að borða rauðan fisk á nokkurn hátt. Hins vegar þarftu að takmarka notkun á saltuðum, reyktum og steiktum fiski. Ekki má leyfa meira en 200 g á viku.

Það eru nokkrar aðrar takmarkanir á því að borða lax á meðgöngu:

• það er stranglega bannað að borða hráan fisk;
• ef fiskurinn er með óeðlilegan rauðan lit, þá var hann líklegast alinn upp við tilbúnar aðstæður og fóðraður með litarefnum. Það getur valdið ofnæmi og haft neikvæð áhrif á sjón ófædda barnsins;
• aldur fisksins skiptir máli. Því eldri sem hún er því meiri líkur eru á að hún hafi safnað skaðlegum efnasamböndum eins og kvikasilfri;
• oft eru barnshafandi konur með nýrnavandamál. Að borða rauðan saltfisk getur versnað ástand væntanlegrar móður.

Meðan á brjóstagjöf stendur mun borða lax hjálpa til við að auðga mjólk með öllum gagnlegum vítamínum. Vegna þess að fiskur getur safnað skaðlegum efnum, mælum sérfræðingar með því að minnka neyslu hans.

Ávinningur lax fyrir þyngdartap og með réttri næringu

Fiskur inniheldur mikinn fjölda fitusýra sem geta hjálpað þér að léttast, sem stuðlar að skjótum þyngdartapi. Í þessu tilfelli getur líkaminn ekki skaðast. Það virðist sem hátt fituinnihald geti ekki dregið úr þyngd. Hins vegar eru það einmitt omega-3 og omega-6 fitusýrurnar sem taka þátt. Rétt hlutfall þeirra dregur úr slæmu kólesteróli og þökk sé þessu léttist líkaminn.

Einfaldar laxuppskriftir

Grænmeti er borið fram með laxi. Það getur verið salat eða meðlæti. Meðlæti með hrísgrjónum hentar einnig vel.

Grillaður og bakaður lax

Það er óþarfi að spilla þessum göfuga fiski með neinu óþarfi. Skerið fiskinn í steikur, kryddið með salti og pipar og eldið á vírgrindinni. Fisk sem er unninn á sama hátt má baka í ofninum.

Léttsaltaður lax

Þú þarft lax, salt, malaðan hvítan pipar, sítrónu og smá brandy.

Skerið laxinn í flök með skinni. Stráið salti yfir (miðað við 1 kg af fiski - 40 grömm af salti). Stráið sítrónusafa yfir, stráið hvítum pipar yfir og stráið glasi af brennivíni yfir. Vefjið laxinum í filmu og setjið á köldum stað yfir nótt. Á morgnana má borða léttsaltaðan fisk.

Bakaður lax með kartöflum

Þú munt þurfa:

• kartöflur -1 kg;
• laxaflök -400g;
• rjómi 10% - 200g;
• mjólk - 300 g;
• fersk steinselja;
• salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningur: skerið tilbúnar og afhýddar kartöflur í sneiðar. Skerið laxaflakið í litla bita. Saltið kartöflur og fisk, bætið við maluðum svörtum pipar og blandið saman. Setjið kartöflur á bökunarplötu í þunnt lag, síðan fiskbita og aftur lag af kartöflum ofan á. Hellið öllu í rjóma og mjólk, hyljið með filmu og setjið inn í ofn í 40 mínútur við 200 gráðu hita. Stráið rifnum osti yfir og setjið aftur í ofninn til að baka í 10 mínútur. kælið tilbúna réttinn aðeins og stráið saxuðum kryddjurtum yfir.

Laxafbrigði og ávinningur þeirra fyrir líkamann

Í laxfjölskyldunni eru 10 fisktegundir: norðurlax eða lax, hvítfiskur, nelma, hvítfiskur, bleikur lax, coho lax, chum lax, chinook lax, sockeye lax og silungur.

Helstu jákvæðu eiginleikar laxfiska:

• Hjálpar til við að byggja upp vöðva. Lax inniheldur mikið magn próteina: á 100 g af fiski - 20 g af próteini.
• Stuðlar að frásogi kalsíums og styrkir bein.
• Efling friðhelgi.
• Kemur í veg fyrir sykursýki af tegund XNUMX með því að lækka blóðsykur.
• Auka testósterónmagn þökk sé D -vítamíni. Það gerir sæði virkari.
• Þau eru fyrirbyggjandi fyrir hjartasjúkdóma.

Rauður kavíar ávinningur fyrir líkamann

Vegna ríkrar samsetningar mælir meðferðaraðili með því að nota rauðan kavíar til að koma í veg fyrir og meðhöndla marga sjúkdóma. Samkvæmt sérfræðingum mun regluleg neysla rauðs kavíar hjálpa til við að meðhöndla og koma í veg fyrir ýmsa sjúkdóma.

Vegna mikils innihalds næringarefna og vítamína mæla margir sérfræðingar með rauðum kavíar fyrir eftirfarandi sjúkdóma:

• kavíar hefur mikið innihald D -vítamíns, sem líkaminn þarf til að koma í veg fyrir rickets;
• lesitín styður andlega og andlega frammistöðu. Það stjórnar starfsemi taugakerfisins;
• rauður kavíar er forvarnir gegn astma, exemi og psoriasis auk Alzheimerssjúkdóms
• eykur friðhelgi;
• A -vítamín hjálpar til við að viðhalda sjón;
• hefur jákvæð áhrif á æxlunarstarf kvenna;
• eykur myndun kollagens, hefur eiginleika gegn öldrun.