Þú þarft ekki að vera ítalskur til að meta bragðið af heimabakaðri pasta. Það er ekki hægt að bera það saman við úrvalið sem býðst í verslunum. Eftir að hafa prófað rétta, hágæða líma einu sinni er einfaldlega ómögulegt að skipta því fyrir hliðstæða verksmiðju.
Það er hægt og hægt að búa til pasta heima án þess að vera ofurkokkur. Fylgdu leiðbeiningunum okkar.
1. Til undirbúnings heimabakaðs pasta er ráðlagt að nota durum hveiti;
2. Fyrir hver 100 gr. hveiti þú þarft að taka 1 kjúklingaegg;
3. Áður en þú hnoðar deigið, vertu viss um að sigta hveitið og hnoðið deigið í langan tíma - þar til það er orðið slétt, teygjanlegt, um það bil 15-20 mínútur;
4. Vertu viss um að láta fullunnið deig hvíla, vefja því með plastfilmu og senda það í kæli í 30;
5. Kjörþykkt deigsins eftir veltingu er 2 mm;
6. Eftir að deigið hefur verið skorið skal dreifa pastað í þunnt lag og láta það þorna við stofuhita;
7. Heimatilbúið pasta er ekki geymt í langan tíma, það er strax soðið og borðað, en ef þú hefur útbúið það með forða er betra að frysta pastað og geyma það í frystinum þar til á réttu augnabliki.
Einföld uppskrift fyrir heimabakað pasta
Innihaldsefni:
- Mjöl - 1 kg
- Egg - 6-7 stk.
- Vatn - 20 ml
Aðferð við undirbúning:
1. Sigtið hveiti með rennibraut og gerðu lægð ofan á.
2. Hellið eggjum út í. Hnoðið deigið. Ef deigið er of bratt skaltu bæta við smá vatni.
3. Rúllaðu deiginu í kúlu og vafðu því í röku handklæði. Látið liggja í kæli í 30 mínútur.
4. Veltið deiginu upp.
5. Skerið deigið í sneiðar. Ef þú ert ekki með sérstaka vél til að skera skaltu dýfa hnífnum fyrst í hveiti svo að deigið festist ekki við það. Þannig er hægt að stilla þykkt og breidd pastans sjálfur.
Til að sneiða er hægt að nota beittan þunnan hníf eða hjól til að rista pasta (einfalt eða hrokkið). Til að gera ræmurnar mýkri, rykið deigblaðið með hveiti og saxið það síðan. Ræmurnar sem myndast þarf ekki að loka - límið þitt ætti að þorna aðeins.
Bon appetit!