Efnisyfirlit
Retinol jafngildi - staðallinn sem notaður er til að auðvelda mælingu á A-vítamínskömmtum, fituleysanlegu flæði af retínóli (A-vítamíni) og beta-karótíni (provitamíni A). Taktu tillit til magns retínóls í matvælunni og retinólsins sem myndast í líkamanum úr beta karótíni (Retinol 1мкг jafngildir 6мкг beta-karótín) Í þessum töflum er tekið upp af daglegri meðalþörf fyrir A-vítamín er 1,000 míkrógrömm. Dálkurinn „Hlutfall daglegrar þörf“ sýnir hve hátt hlutfall af 100 grömmum af vörunni fullnægir daglegri þörf manna fyrir A-vítamín.
MATUR HÁR Í VITAMÍN A:
| Vöruheiti | Innihald A-vítamíns í 100g | Hlutfall daglegrar kröfu |
| Lýsi (þorskalifur) | 25000 μg | 2500% |
| Nautakjöt lifur | 8367 mcg | 837% |
| Gulrætur | 2000 mcg | 200% |
| Rowan rautt | 1500 mcg | 150% |
| Unglingabólur | 1200 míkrógrömm | 120% |
| Steinselja (græn) | 950 mcg | 95% |
| Eggduft | 950 mcg | 95% |
| Eggjarauða | 925 μg | 93% |
| Sellerí (grænt) | 750 mcg | 75% |
| Dill (grænt) | 750 mcg | 75% |
| Spínat (grænmeti) | 750 mcg | 75% |
| Bráðið smjör | 667 mcg | 67% |
| Olía sæt-rjómalöguð ósöltuð | 653 μg | 65% |
| Þurrkaðir apríkósur | 583 μg | 58% |
| Apríkósur | 583 μg | 58% |
| Kavíar svart kornótt | 550 mcg | 55% |
| Túnfífill lauf (grænmeti) | 508 μg | 51% |
| Quail egg | 483 mcg | 48% |
| Kavíar rauður kavíar | 450 mcg | 45% |
| Smjör | 450 mcg | 45% |
| briar | 434 μg | 43% |
| Sorrel (grænt) | 417 μg | 42% |
| Spergilkál | 386 mcg | 39% |
| Kremduft 42% | 377 μg | 38% |
| Gulrótarsafi | 350 mcg | 35% |
| Cress (grænt) | 346 μg | 35% |
| Cilantro (grænt) | 337 μg | 34% |
| Grænn laukur (penninn) | 333 mcg | 33% |
| Leek | 333 mcg | 33% |
| Ostur „Camembert“ | 303 μg | 30% |
| Ostur svissneskur 50% | 300 mcg | 30% |
| Salat (grænmeti) | 292 μg | 29% |
| Ostur „rússneskur“ 50% | 288 μg | 29% |
| Ostur „Roquefort“ 50% | 278 μg | 28% |
| Ostur Cheddar 50% | 277 mcg | 28% |
| 35% rjómi | 270 mcg | 27% |
| Apríkósu | 267 mcg | 27% |
| Basil (græn) | 264 mcg | 26% |
| Kjúklingaegg | 260 mcg | 26% |
| Ostur „Poshehonsky“ 45% | 258 μg | 26% |
| Sýrður rjómi 30% | 255 mcg | 26% |
| Hafþyrnir | 250 mcg | 25% |
| Sætur pipar (búlgarska) | 250 mcg | 25% |
| Grasker | 250 mcg | 25% |
Sjá allan vörulista
| Nýrakjöt | 242 μg | 24% |
| Ostur „Gollandskiy“ 45% | 238 μg | 24% |
| Ostur „Adygeysky“ | 222 mcg | 22% |
| Apríkósusafi | 217 μg | 22% |
| Parmesan ostur | 207 μg | 21% |
| aronia | 200 mcg | 20% |
| Persimmon | 200 mcg | 20% |
| Sýrður rjómi 25% | 183 μg | 18% |
| Mörkökukaka með rjóma | 182 μg | 18% |
| Fern | 181 mcg | 18% |
| Ostur (úr kúamjólk) | 180 mcg | 18% |
| Sætabrauðsrjómi (rör) | 174 μg | 17% |
| Fimmtán | 167 mcg | 17% |
| Ferskjuþurrkað | 167 mcg | 17% |
| Gouda Ostur | 165 mcg | 17% |
| Ostur „rússneskur“ | 163 μg | 16% |
| Rjómi 20% | 160 mcg | 16% |
| Sýrður rjómi 20% | 160 mcg | 16% |
| Rjómi 25% | 158 míkrógrömm | 16% |
| skýjaber | 150 mcg | 15% |
| Ostur „pylsa“ | 150 mcg | 15% |
| Mjólkurduft 25% | 147 mcg | 15% |
| Kantarellusveppir | 142 g | 14% |
| Þurrmjólk 15% | 133 mcg | 13% |
| Tómatur (tómatur) | 133 mcg | 13% |
| Smjörkökur | 132 mcg | 13% |
| Ostur „Suluguni“ | 128 μg | 13% |
| Fetaostur | 125 mcg | 13% |
| Þéttur rjómi með sykri 19% | 120 mcg | 12% |
| Ostur 18% (feitletrað) | 110 mcg | 11% |
| Sýrður rjómi 15% | 107 μg | 11% |
| Lúða | 100 mcg | 10% |
| Rjómaís | 94 mcg | 9% |
| Glerað osti af 27.7% fitu | 88 mcg | 9% |
| Oyster | 85 mcg | 9% |
| Peach | 83 mcg | 8% |
| Aspas (grænn) | 83 mcg | 8% |
| Kjöt (kjúklingur) | 72 mcg | 7% |
| Svampakaka með próteinkremi | 69 ICG | 7% |
| Grænar baunir (ferskar) | 67 mcg | 7% |
| Melóna | 67 mcg | 7% |
| Baunir (belgjurtir) | 67 mcg | 7% |
| Rjómi 10% | 65 mcg | 7% |
| Sýrður rjómi 10% | 65 mcg | 7% |
| Ostur 11% | 65 mcg | 7% |
| Ís sundae | 62 mcg | 6% |
| Kaspískt gólf | 60 mcg | 6% |
| Krækling | 60 mcg | 6% |
| Sturgeon | 60 mcg | 6% |
| Geitamjólk | 57 mcg | 6% |
| Kotasæla 9% (feitletrað) | 55 mcg | 6% |
A-vítamín í mjólkurvörum:
| Vöruheiti | Innihald A-vítamíns í 100g | Hlutfall daglegrar kröfu |
| Acidophilus 3,2% | 22 mcg | 2% |
| Acidophilus til 3.2% sætur | 22 mcg | 2% |
| Ostur (úr kúamjólk) | 180 mcg | 18% |
| Varenets er 2.5% | 22 mcg | 2% |
| Jógúrt 1.5% | 10 μg | 1% |
| Jógúrt 1.5% ávöxtur | 10 μg | 1% |
| Jógúrt 3,2% | 22 mcg | 2% |
| Jógúrt 3,2% sæt | 22 mcg | 2% |
| Jógúrt 6% | 33 mcg | 3% |
| Jógúrt 6% sæt | 33 mcg | 3% |
| Kefir 2.5% | 22 mcg | 2% |
| Kefir 3.2% | 22 mcg | 2% |
| Koumiss (úr Mare mjólk) | 32 mcg | 3% |
| Massi skorpunnar er 16.5% fitu | 50 mcg | 5% |
| Mjólk 1,5% | 10 μg | 1% |
| Mjólk 2,5% | 22 mcg | 2% |
| Mjólk 3.2% | 22 mcg | 2% |
| Mjólk 3,5% | 33 mcg | 3% |
| Geitamjólk | 57 mcg | 6% |
| Þétt mjólk með sykri 5% | 28 mcg | 3% |
| Þétt mjólk með sykri 8,5% | 47 mcg | 5% |
| Þurrmjólk 15% | 133 mcg | 13% |
| Mjólkurduft 25% | 147 mcg | 15% |
| Rjómaís | 94 mcg | 9% |
| Ís sundae | 62 mcg | 6% |
| Jógúrt 2.5% af | 22 mcg | 2% |
| Jógúrt 3,2% | 22 mcg | 2% |
| Ryazhenka 2,5% | 22 mcg | 2% |
| Ryazhenka 4% | 33 mcg | 3% |
| Gerjuð bökuð mjólk 6% | 43 mcg | 4% |
| Rjómi 10% | 65 mcg | 7% |
| Rjómi 20% | 160 mcg | 16% |
| Rjómi 25% | 158 míkrógrömm | 16% |
| 35% rjómi | 270 mcg | 27% |
| Rjómi 8% | 52 mcg | 5% |
| Þéttur rjómi með sykri 19% | 120 mcg | 12% |
| Kremduft 42% | 377 μg | 38% |
| Sýrður rjómi 10% | 65 mcg | 7% |
| Sýrður rjómi 15% | 107 μg | 11% |
| Sýrður rjómi 20% | 160 mcg | 16% |
| Sýrður rjómi 25% | 183 μg | 18% |
| Sýrður rjómi 30% | 255 mcg | 26% |
| Ostur „Adygeysky“ | 222 mcg | 22% |
| Ostur „Gollandskiy“ 45% | 238 μg | 24% |
| Ostur „Camembert“ | 303 μg | 30% |
| Parmesan ostur | 207 μg | 21% |
| Ostur „Poshehonsky“ 45% | 258 μg | 26% |
| Ostur „Roquefort“ 50% | 278 μg | 28% |
| Ostur „rússneskur“ 50% | 288 μg | 29% |
| Ostur „Suluguni“ | 128 μg | 13% |
| Fetaostur | 125 mcg | 13% |
| Ostur Cheddar 50% | 277 mcg | 28% |
| Ostur svissneskur 50% | 300 mcg | 30% |
| Gouda Ostur | 165 mcg | 17% |
| Ostur „pylsa“ | 150 mcg | 15% |
| Ostur „rússneskur“ | 163 μg | 16% |
| Glerað osti af 27.7% fitu | 88 mcg | 9% |
| Ostur 11% | 65 mcg | 7% |
| Ostur 18% (feitletrað) | 110 mcg | 11% |
| Ostur 2% | 10 μg | 1% |
| Burðarefni 4% | 31 mcg | 3% |
| Burðarefni 5% | 33 mcg | 3% |
| Kotasæla 9% (feitletrað) | 55 mcg | 6% |
A-vítamín í eggjum og eggjavörum:
| Vöruheiti | Innihald A-vítamíns í 100g | Hlutfall daglegrar kröfu |
| Eggjarauða | 925 μg | 93% |
| Eggduft | 950 mcg | 95% |
| Kjúklingaegg | 260 mcg | 26% |
| Quail egg | 483 mcg | 48% |
A-vítamín í kjöti, fiski, sjávarfangi:
| Vöruheiti | Innihald A-vítamíns í 100g | Hlutfall daglegrar kröfu |
| Roach | 20 mg | 2% |
| Lax | 30 μg | 3% |
| Kavíar rauður kavíar | 450 mcg | 45% |
| Pollock arðsemi | 40 mg | 4% |
| Kavíar svart kornótt | 550 mcg | 55% |
| Flundraður | 15 μg | 2% |
| Kærasti | 40 mg | 4% |
| Eystrasaltsgólf | 40 mg | 4% |
| Kaspískt gólf | 60 mcg | 6% |
| Rækja | 10 μg | 1% |
| brasa | 30 μg | 3% |
| Lax Atlantshaf (lax) | 40 mg | 4% |
| Krækling | 60 mcg | 6% |
| Pollock | 10 μg | 1% |
| Loðna | 50 mcg | 5% |
| Kjöt (Tyrkland) | 10 μg | 1% |
| Kjöt (kanína) | 10 μg | 1% |
| Kjöt (kjúklingur) | 72 mcg | 7% |
| Kjöt (kjúklingakjúklingur) | 40 mg | 4% |
| Þorskur | 15 μg | 2% |
| Hópur | 40 mg | 4% |
| Karfaá | 10 μg | 1% |
| Sturgeon | 60 mcg | 6% |
| Lúða | 100 mcg | 10% |
| Nautakjöt lifur | 8367 mcg | 837% |
| Ýsa | 10 μg | 1% |
| Nýrakjöt | 242 μg | 24% |
| Krabbameinsá | 15 μg | 2% |
| Lýsi (þorskalifur) | 25000 μg | 2500% |
| Carp | 10 μg | 1% |
| Herring | 30 μg | 3% |
| Síld feit | 30 μg | 3% |
| Síldin grönn | 10 μg | 1% |
| Síld srednebelaya | 20 mg | 2% |
| Makríll | 10 μg | 1% |
| sem | 10 μg | 1% |
| Makríll | 10 μg | 1% |
| súdak | 10 μg | 1% |
| Þorskur | 10 μg | 1% |
| Tuna | 20 mg | 2% |
| Unglingabólur | 1200 míkrógrömm | 120% |
| Oyster | 85 mcg | 9% |
| Aftan | 10 μg | 1% |
| Pike | 10 μg | 1% |
A-vítamínið í ávöxtum, þurrkuðum ávöxtum og berjum:
| Vöruheiti | Innihald A-vítamíns í 100g | Hlutfall daglegrar kröfu |
| Apríkósu | 267 mcg | 27% |
| Fimmtán | 167 mcg | 17% |
| Plum | 27 mcg | 3% |
| Vatnsmelóna | 17 mcg | 2% |
| Banana | 20 mg | 2% |
| Cherry | 17 mcg | 2% |
| Melóna | 67 mcg | 7% |
| BlackBerry | 17 mcg | 2% |
| Fíkjur þurrkaðar | 13 mcg | 1% |
| Kiwi | 15 μg | 2% |
| Stikilsber | 33 mcg | 3% |
| Þurrkaðir apríkósur | 583 μg | 58% |
| Hindberjum | 33 mcg | 3% |
| Mango | 54 mcg | 5% |
| skýjaber | 150 mcg | 15% |
| Nektarín | 17 mcg | 2% |
| Hafþyrnir | 250 mcg | 25% |
| Papaya | 47 mcg | 5% |
| Peach | 83 mcg | 8% |
| Ferskjuþurrkað | 167 mcg | 17% |
| Rowan rautt | 1500 mcg | 150% |
| aronia | 200 mcg | 20% |
| Drain | 17 mcg | 2% |
| Rauðber | 33 mcg | 3% |
| Sólber | 17 mcg | 2% |
| Apríkósur | 583 μg | 58% |
| Persimmon | 200 mcg | 20% |
| Cherry | 25 mcg | 3% |
| Prunes | 10 μg | 1% |
| briar | 434 μg | 43% |
A-vítamín í grænmeti og grænu:
| Vöruheiti | Innihald A-vítamíns í 100g | Hlutfall daglegrar kröfu |
| Basil (græn) | 264 mcg | 26% |
| Spergilkál | 386 mcg | 39% |
| Rósakál | 50 mcg | 5% |
| Kohlrabi | 17 mcg | 2% |
| Hvítkál, rautt, | 17 mcg | 2% |
| Hvítkál | 16 mg | 2% |
| Cilantro (grænt) | 337 μg | 34% |
| Cress (grænt) | 346 μg | 35% |
| Túnfífill lauf (grænmeti) | 508 μg | 51% |
| Grænn laukur (penninn) | 333 mcg | 33% |
| Leek | 333 mcg | 33% |
| Gulrætur | 2000 mcg | 200% |
| Gúrku | 10 μg | 1% |
| Fern | 181 mcg | 18% |
| Sætur pipar (búlgarska) | 250 mcg | 25% |
| Steinselja (græn) | 950 mcg | 95% |
| Tómatur (tómatur) | 133 mcg | 13% |
| Rabarbari (grænmeti) | 10 μg | 1% |
| Næpa | 17 mcg | 2% |
| Salat (grænmeti) | 292 μg | 29% |
| Sellerí (grænt) | 750 mcg | 75% |
| Aspas (grænn) | 83 mcg | 8% |
| Grasker | 250 mcg | 25% |
| Dill (grænt) | 750 mcg | 75% |
| Spínat (grænmeti) | 750 mcg | 75% |
| Sorrel (grænt) | 417 μg | 42% |
Innihald vítamíns í tilbúnum réttum og sælgæti:
| Heiti réttarins | Innihald A-vítamíns í 100g | Hlutfall daglegrar kröfu |
| Þorskalifur (niðursoðinn matur) | 4400 μg | 440% |
| Pottar gulrót | 2060 μg | 206% |
| Gulrætur soðnar | 2002 mcg | 200% |
| Kotlata gulrót | 1920 μg | 192% |
| Paprika fyllt með grænmeti | 603 μg | 60% |
| Súpumauk úr gulrótum | 585 μg | 59% |
| Ostakökur með gulrótum | 478 útibú | 48% |
| Þorskur | 355 μg | 36% |
| Grænmetis ragout | 353 μg | 35% |
| Eggjakaka | 300 mcg | 30% |
| Salat af grænum lauk | 300 mcg | 30% |
| Tómatpúrra | 300 mcg | 30% |
| Zrazy kartafla | 287 μg | 29% |
| Súpumauk af spínati | 287 μg | 29% |
| Grasker steikt | 282 mcg | 28% |
| Egg majónes | 280 μg | 28% |
| Grasker soðið | 273 μg | 27% |
| Fyllt grænmeti | 265 mcg | 27% |
| Kakapuff | 238 μg | 24% |
| Steikt egg | 230 mcg | 23% |
| Graskeragrautur | 212 mcg | 21% |
| Grasker pönnukökur | 210 μg | 21% |
| Saltaður brislingur með lauk og smjöri | 193 μg | 19% |
| Mörkökukaka með rjóma | 182 μg | 18% |
| Ferska tómatsalatið | 178 μg | 18% |
| Sætabrauðsrjómi (rör) | 174 μg | 17% |
| Graskerabúðingur | 172 mcg | 17% |
| Laufkaka með próteinkremi | 158 míkrógrömm | 16% |
| Maukað grasker | 158 míkrógrömm | 16% |
| Eggaldins kavíar (niðursoðinn) | 153 μg | 15% |
| Kavíarskvass (niðursoðinn) | 153 μg | 15% |
| Grasker marinerað | 135 mcg | 14% |
| Ferska tómatsalatið með sætri papriku | 133 mcg | 13% |
| Smjörkökur | 132 mcg | 13% |
| Smjörkökur | 132 mcg | 13% |
| Súpa með súrum | 132 mcg | 13% |
| Loftkaka með rjóma | 129 mcg | 13% |
| Pudding grasker | 122 μg | 12% |
| Salat af ferskum tómötum og gúrkum | 122 μg | 12% |
| Blómkálssalatið | 110 mcg | 11% |
| Kökumöndla | 110 mcg | 11% |
| Rauðrófusúpa köld | 107 μg | 11% |
| Salat af hvítkáli | 92 mcg | 9% |
| Radísusalat | 85 mcg | 9% |
| Súpa | 73 g | 7% |
| Borsch af fersku hvítkáli og kartöflum | 73 g | 7% |
| Kartöflusúpa | 73 g | 7% |
| Kökur langar | 72 mcg | 7% |
| Hrísúpa | 72 mcg | 7% |
| Súrkálsúpa | 70 mcg | 7% |
| Kálsúpan | 70 mcg | 7% |
| Svampakaka með próteinkremi | 69 ICG | 7% |
| kex | 68 mcg | 7% |
| Heimabakað súrum gúrkum | 68 mcg | 7% |
| Bolla mikið af kaloríum | 61 ICG | 6% |
| Steinbítur soðinn | 58 mcg | 6% |
| Súpubygg með sveppum | 58 mcg | 6% |
| Steinbítur steiktur | 56 mcg | 6% |
| Súpubaun | 56 mcg | 6% |
| Hrísgrjónabúðingur | 53 mcg | 5% |
| Kálpott | 52 mcg | 5% |
| Sultu apríkósu | 50 mcg | 5% |
| Grænar baunir (niðursoðinn matur) | 50 mcg | 5% |
| Kavíarrófur | 50 mcg | 5% |
| Hvítkál bakað | 50 mcg | 5% |
Eins og sjá má af töflunum hér að ofan er mest af A-vítamíni að finna í dýralifur (samtals 4 grömm af lýsi veita daglega þörf fyrir vítamín) og gulrótum. Frá plöntufæði auk gulróta, mjög hátt karótenóíðinnihald sem sést í fjallaöskunni (67 grömm veita daglegri þörf), og grænmeti - steinselja, sellerí, dill, aspas, spínat. Frá dýraafurðum er nauðsynlegt að auðkenna eggjarauða og smjör.