Mannslíkaminn inniheldur mjög lítið járn, en án þessa steinefnis er ómögulegt að framkvæma margar aðgerðir. Í fyrsta lagi er járn nauðsynlegt fyrir framleiðslu rauðra og hvítra blóðkorna. Rauðkorn, eða rauðkorn, innihalda blóðrauða, súrefnisbera, og hvítar frumur, eða eitilfrumur, bera ábyrgð á ónæmi. Og það er járn sem hjálpar til við að sjá frumum fyrir súrefni og viðhalda eðlilegri starfsemi ónæmiskerfisins. Ef magn járns í líkamanum lækkar, fækkar rauðum blóðkornum og eitilfrumum og járnskortsblóðleysi myndast - blóðleysi. Þetta leiðir til minnkandi ónæmis og aukinnar hættu á smitsjúkdómum. Vöxtur og andlegur þroski seinkar hjá börnum og fullorðnir finna fyrir stöðugri þreytu. Samkvæmt rannsóknum vísindamanna er járnskortur í líkamanum mun algengari en skortur á öðrum snefilefnum og vítamínum. Í flestum tilfellum er orsök járnskorts óhollt mataræði. Einkenni járnskorts í líkamanum: • taugasjúkdómar: pirringur, ójafnvægi, grátkast, óskiljanlegir flutningsverkir um allan líkamann, hraðtaktur með lítilli líkamlegri áreynslu, höfuðverkur og svimi; • breytingar á bragðskyni og þurrki í slímhúð tungunnar; • lystarleysi, ropi, kyngingarerfiðleikar, hægðatregða, vindgangur; • mikil þreyta, vöðvaslappleiki, fölvi; • lækkun líkamshita, stöðugur kuldi; • sprungur í munnvikum og á húð á hælum; • truflun á skjaldkirtli; • skert hæfni til að læra: minnisskerðing, einbeiting. Hjá börnum: seinkun á líkamlegum og andlegum þroska, óviðeigandi hegðun, löngun í jörð, sand og krít. Dagleg inntaka járns Af öllu járni sem fer inn í líkamann frásogast að meðaltali aðeins 10%. Þess vegna þarftu að fá 1 mg af járni úr mismunandi matvælum til að tileinka þér 10 mg. Ráðlagður dagskammtur fyrir járn er mismunandi eftir aldri og kyni. Fyrir karla: Aldur 14-18 ára – 11 mg/dag Aldur 19-50 ára – 8 mg/dag Aldur 51+ – 8 mg/dag Fyrir konur: Aldur 14-18 ára – 15 mg/dag Aldur 19- 50 ára – 18 mg/dag Aldur 51+ – 8 mg/dag Konur á barneignaraldri hafa mun meiri þörf fyrir járn en karlar. Þetta er vegna þess að konur missa reglulega umtalsvert magn af járni á blæðingum. Og á meðgöngu þarf járn enn meira. Járn er að finna í eftirfarandi jurtafæðu: • Grænmeti: kartöflur, rófur, hvítkál, blómkál, spergilkál, spínat, aspas, gulrætur, rófur, grasker, tómatar; • Jurtir: timjan, steinselja; • Fræ: sesam; • Belgjurtir: kjúklingabaunir, baunir, linsubaunir; • Korn: haframjöl, bókhveiti, hveitikím; • Ávextir: epli, apríkósur, ferskjur, plómur, vín, fíkjur, þurrkaðir ávextir. Hins vegar frásogast járn úr grænmeti af líkamanum verr en úr öðrum vörum. Þess vegna er það bráðnauðsynlegt sameina járnríkt grænmeti með mat sem inniheldur mikið af C-vítamíni: rauð paprika, ber, sítrusávextir osfrv. Vertu heilbrigð! Heimild: myvega.com Þýðing: Lakshmi
2022-11-11