Efnisyfirlit
Swiss Chard: kokteill af steinefnum
Chard er hluti af chenopodiaceae fjölskyldunni, sem inniheldur einnig rófur og spínat. Mjög lágt í kaloríum (20 kcal / 100 g), Chard er eitt af steinefnaríkustu grænmetinu. Það inniheldur góðan skammt af kalsíum, kalíum, fosfór og natríum, en einnig vítamín. Trefjar þess hjálpa til við að stjórna flutningi.
Fagleg ráð til að undirbúa kartöflu
Conservation : Svissneska chard má geyma í búntum neðst í kæli. Til að frysta rifin: skera þau í bita og dýfa þeim í sjóðandi vatn í 2 mínútur.
Undirbúningur : þvoðu og tæmdu kolið. Skerið rifin í sneiðar, fjarlægið strengja hluta þeirra og skerið blöðin í bita.
Bakstur : rifin, 10 mínútur í hraðsuðupottinum (5 mínútur fyrir blöðin). Þú getur eldað blöðin á pönnu (eins og spínat) eða sett í ílát með smá vatni og smjörhnúð og sett í örbylgjuofn í 5 mínútur.
Töfrandi sambönd til að elda kartöflu vel
Við getum steikt þær á pönnu með ögn af ólífuolíu. Þegar þau eru soðin geta þau líka skreytt eggjaköku með söxuðum lauk. Þeir eru líka bandamenn cannelloni eða grænmetisfyllinga.
Einu sinni eldað í vatni eða gufu, rifin eru soðin í gratíni með tæki sem byggir á fljótandi rjóma, mjólk, eggjum, salti, pipar, múskati. Stráið Gruyere yfir og bakið við 180°C.
Maukað : þegar rifin hafa verið skorin í bita og afhýdd eru þau gufusoðuð með litlum kartöflum. Það er bara eftir að mala þetta allt saman með snertingu af crème fraîche. Öll fjölskyldan mun elska það!
Vissir þú ?
Í Nice er kardaböku ljúf sérgrein! Það er búið til með eplum, furuhnetum, rúsínum, möluðum möndlum …