José María Gomez, bóndi á Suður-Spáni, telur að lífræn ræktun snúist um meira en skortur á skordýraeitri og kemískum efnum. Samkvæmt honum er það „lífsmáti sem krefst sköpunar og virðingar fyrir náttúrunni.
Gomez, 44 ára, ræktar grænmeti og sítrusávexti á þriggja hektara býli í Valle del Guadalhorce, 40 km frá Malaga-borg, þar sem hann selur uppskeru sína á lífrænum matvörumarkaði. Að auki, Gomez, sem foreldrar hans voru einnig bændur, afhendir ferskar vörur í húsið og lokar þannig hringnum „frá akri að borði“.
Efnahagskreppan á Spáni, þar sem atvinnuleysi er um 25%, hefur ekki haft áhrif á lífrænan landbúnað. Árið 2012 var ræktað land sem merkt var „lífrænt“ upptekið, samkvæmt tölum frá landbúnaðar- og umhverfisverndarráðuneytinu. Tekjur af slíkum landbúnaði námu .
„Lífræn ræktun á Spáni og í Evrópu er að aukast þrátt fyrir kreppuna, vegna þess að kaupendur þessa markaðshluta eru mjög tryggir,“ segir Victor Gonzalvez, umsjónarmaður spænska samtaka lífrænna landbúnaðar utan ríkis. Framboð á lífrænum matvælum fer ört vaxandi bæði í götusölum og borgartorgum, sem og í sumum stórmarkaðskeðjum.
Í suðurhluta Andalúsíu er stærsta svæði tileinkað lífrænum ræktun, með 949,025 hektarar opinberlega skráðir. Flestar vörur sem ræktaðar eru í Andalúsíu eru fluttar út til annarra Evrópulanda eins og Þýskalands og Bretlands. Hugmyndin um útflutning er andstæð sjónarmiðum lífræns landbúnaðar, sem er valkostur við iðnaðarlandbúnað.
, sagði Pilar Carrillo á Tenerife. Spánn, með sitt milda loftslag, er með stærsta svæði sem er helgað lífrænum landbúnaði í Evrópusambandinu. Samkvæmt sömu viðmiðun er það fimmta stærsta svæði í heimi á eftir Ástralíu, Argentínu, Bandaríkjunum og Kína, samkvæmt skýrslu Alþjóðasamtaka lífrænna landbúnaðarhreyfinga. Hins vegar er eftirlit og vottun lífrænnar ræktunar, sem framkvæmt er á Spáni af bæði opinberum aðilum og einkaaðilum, hvorki auðveld né ókeypis.
Til að selja þær sem lífrænar verða vörur að vera merktar með kóða viðkomandi yfirvalds. Vistvæn landbúnaðarvottun tekur að minnsta kosti 2 ár af mjög ítarlegri skoðun. Slíkar fjárfestingar leiða óhjákvæmilega til hækkunar á vöruverði. Quilez, sem ræktar ilm- og lækningajurtir á Tenerife, þarf að borga fyrir vottun sem lífrænn bóndi og seljandi og tvöfaldar kostnaðurinn. Samkvæmt Gonzalvez, "". Hann bendir einnig á að bændur séu „hræddir við að taka stökkið“ inn í annan landbúnað vegna skorts á ríkisstuðningi og ráðgjafaþjónustu.
, segir Gomez og stendur meðal tómatanna á Bobalén Ecologico býlinu sínu.
Þrátt fyrir að neysla lífrænna afurða á Spáni sé enn lítil fer þessi markaður vaxandi og áhugi á honum eykst vegna hneykslismála í kringum hefðbundinn matvælaiðnað. Kualiz, sem hætti einu sinni vel launuðu upplýsingatæknistarfi til að helga sig lífrænni menningu, heldur því fram: „Niðrænt landbúnaður grefur undan fullveldi matvæla. Þetta sést vel á Kanaríeyjum, þar sem 85% af matnum sem neytt er eru flutt inn.“