Efnisyfirlit
Allir hafa sína ánægju, litlar sem stórar. Einhver er brjálaður yfir sælgæti og mun aldrei missa af tækifærinu til að þóknast sjálfum sér með stórkostlegu góðgæti. Einhver dreymir um að ferðast og líður eins og fæddur uppgötvandi. Við bjóðum upp á að sameina þessar tvær ánægjur í einu og prófa hefðbundna eftirrétti frá mismunandi löndum. Núna erum við að fara í spennandi ljúfa ferð.
Guðlega dýrindis kaka
„Tarta de Santiago“ er vinsælasta tertan í Galisíu og víðsvegar á Spáni, kennd við verndardýrling landsins. Samkvæmt goðsögninni var það fyrst bakað árið 1577 við háskólann í Santiago til heiðurs kennurum sem fengu próf. Vörumerki hans er ennþá táknið fyrir sykurblað - merki St.
Fyrir kökuna þarftu:
- möndlumjöl-250 g
- sykur-250 g
- stór egg - 4 stk.
- kanill - 2 tsk.
- sítrónusafi - eftir smekk
- smjör og hveiti til að undirbúa mótið
- púðursykur til skrauts
Þú getur útbúið möndlumjöl sjálfur. Til að gera þetta þarftu að blancha hráu möndlurnar aðeins, afhýða og mala í kaffikvörn eða sameina.
Sameinið möndlumjölið, kanilinn, sykurinn og sítrónubörkinn í skál, blandið saman. Þeytið eggin á sama stað og hnoðið einsleitt deig. Smyrjið kökupönnuna með smjöri og stráið botni hennar og veggjum með hveiti. Hellið deiginu í mótið, sléttið toppinn með spaða og sendið í ofninn, forhitaðan í 180 ° C. Bakið kökuna í 30-35 mínútur, takið hana síðan út, látið kólna og takið hana úr mótinu.
Til að gera kökuna virkilega hefðbundna skaltu klippa kross St. James-reglunnar úr pappírnum, setja hana í miðjuna og strá kökunni með flórsykri í gegnum sigti. Fjarlægið pappírskrossinn varlega og skerið tertuna í hluta.
Ljúffeng japönsk óvart
Japanir geta búið til nákvæmlega allt úr hrísgrjónum, þar á meðal hinar frægu mochi kökur. Til undirbúnings þeirra er sérstök tegund af mochigome hrísgrjónum notuð. Það er slegið í mjöl ástand og vætt, þar af leiðandi fær það sætar nótur. Mochi með mismunandi fyllingum og án þess er helsti áramót eftirrétturinn í Japan.
Innihaldsefni fyrir kökur:
- kringlótt hrísgrjón - 100 g
- sykur - 200 g
- vatn - 300 ml
- kornhveiti - 100 g
- matarlitir
Við þvoum og þurrkum hrísgrjónin, malum þau vandlega í kaffikvörn. Blandið hrísgrjónamjöli með sykri í pott, hellið vatni og sjóðið við vægan hita þar til þykkur klístur er fenginn. Við dreifum því á borðið, rúllum því í kornmjöli, molum það örlítið. Við skiptum deiginu í nokkra hluta til að litast með matarlitum. Nú gerum við koloboks á stærð við borðtennisbollu úr deiginu. Inni er hægt að setja heilt jarðarber, sneið af banani, ferning af súkkulaði eða skeið af þykkri sultu. Núna þarftu mochi að frysta alveg í kæli.
Koddi fyrir ljúfa drauma
Í Argentínu eru pastelitos sérstaklega vinsælir. Þetta eru sætar bökur, oftast með sætkartöflumarmelaði að innan sem eru djúpsteiktar. Hins vegar getur fyllingin verið hvað sem er. Samkvæmt siðvenjum eru þeir alls staðar tilbúnir fyrir einn helsta frídaginn - dagur þjóðar Argentínu. Og þeir þvo niður litríkan kræsing með heitu súkkulaði.
Innihaldsefni:
- laufabrauð-1 lag
- sykur - 1 bolli
- kanill - 2 msk. l.
- sultu eða súkkulaðihnetupasta til fyllingar
Við rúllum út laufabrauði, skerum það í ferninga, rúllum því í blöndu af sykri og kanil, skiptum því í tvennt. Dreifðu 1 tsk sultu eða pasta á hluta ferninganna, lokaðu með þeim ferningum sem eftir eru. Við klípum í brúnirnar, setjum hornin saman til að búa til eitthvað eins og kodda, steikum kökurnar í miklu magni af olíu. Stráið pastelítósunum yfir með flórsykri áður en hann er borinn fram.
Banana-karamellu sæla
Auk mola og jólabuddings eru Bretar stoltir af öðrum eftirrétti sínum - banoffiböku. Banani og mjúkt karamellutoffi - hvað gæti verið smekklegra? Þess vegna, í raun, nafnið. Fæðingarstaður tertunnar er talinn vera West Essex, nánar tiltekið, veitingastaður sem kallast „The Hungry Monk“. Það var þar sem það var borið fram í fyrsta skipti árið 1972. Þú getur útbúið fljótlega og einfalda útgáfu af þessari tertu.
Til að gera þetta skaltu taka eftirfarandi innihaldsefni:
- smjör-125 g
- sykur - 25 g
- kjúklingaegg - 1 stk.
- hveiti-250 g
- bananar - 5 stk.
- soðin þétt mjólk 0.5 dósir
- krem 35% - 400 ml
- púðursykur - 1 msk. l.
- skyndikaffi - 1 tsk.
- kakó til skrauts
Við skerum frosið smjör í teninga og mala það hratt í mola með sykri, eggi og sigtuðu hveiti. Við hnoðum ekki deigið - við ættum að fá líma sem við setjum í kæli í hálftíma. Næst stimplum við kældan massa í mót með hliðum og bökum í 30 mínútur við 180 ° C. Smyrjið grunninn þykkt með soðinni þéttum mjólk, dreifið banönum, skerið í lengdarplötur. Þeytið rjómann með flórsykri og skyndikaffi. Skreyttu með gróskumiklum loki af bannofi tertukremi, stráðu kakói létt yfir - og þú getur borið gestunum upp á tertuna!
Nammi með útreikningi
Stundum byrja sögur af eftirréttum frá mismunandi löndum mjög lofandi. Þetta var raunin með Brigadeiro sælgæti af brasilískum uppruna. Brigadier Eduardo Gomez bauð sig tvisvar í embætti forseta landsins. Hann reyndi að friða kjósendur með sælgæti sem líktist trufflum. Og sælgæti á þessum tíma var af skornum skammti. Gomez varð aldrei höfðingi landsins en fólki líkaði sælgætið.
Fyrir heimabakað sælgæti þarf brigadeiro:
- þétt mjólk-400 g
- kakó - 5 msk. l.
- smjör - 20 g
- salt - 1 klípa
- sælgæti strá - 100 g
Hellið þéttum mjólk í pott, sigtið kakó, setjið smjör og klípu af salti. Látið suðuna koma upp, eldið, hrærið stöðugt með spaða þar til hún þykknar alveg. Við kælum það og setjum það í kæli í klukkutíma. Nú búum við til kúlur á stærð við valhnetu, veltum þeim í súkkulaðikonfektarúði og sendum þær í harðnandi aftur.
Ástralskur smellur
Meðal innlendra eftirrétta í mismunandi löndum er ómögulegt að hunsa áströlsku Lamington kökurnar. Stykki af viðkvæmri svampaköku í súkkulaði og kókoshnetuspæni höfða til hvaða sætuefni sem er. Í Ástralíu eru þau undirbúin fyrir öll frí án undantekninga. Undirbúðu það og þú!
Innihaldsefni í svampaköku:
- kjúklingaegg - 3 stk.
- sykur-150 g
- smjör - 1 tsk.
- hveiti - 200 g
Fyrir gljáann:
- dökkt súkkulaði - 100 g
- smjör - 100 g
- mjólk - 250 ml
- sykur - 2 msk. l.
- kókosflögur-100 g
Fyrir kexið, þeyttu 3 eggjarauður sérstaklega með 75 g af sykri og 3 prótein með 75 g af sykri. Við sameinum þau saman, bætum við smjöri og hveiti, hnoðum deigið. Fylltu rétthyrnd form með því, bakaðu í 30 mínútur við 180 ° C, skerðu í eins jafna teninga. Bræðið dökkt súkkulaði og smjör í vatnsbaði. Bætið heitri mjólk og sykri út í, eldið þar til það þykknar. Við rúllum kexkubbunum fyrst í súkkulaðisósu og síðan í kókoshnetuflögum og látum þá herða.
Kökur úr djúpum tíma
Kóreskar yakgwa smákökur eiga sér langa sögu. Talið er að það hafi fyrst verið bakað í kringum I öld f.Kr. og notað malað korn, hunang, ætar rætur og blóm til þess. Í dag er engifer, kanill og sesamolía sett í deigið. Þetta er helsta skemmtun þjóðhátíðarinnar í Chusok, auk ýmissa trúarathafna.
Fyrir prófið þarftu:
- engiferrót - 50 g
- hunang - 5 msk. l.
- hrísgrjónavín - 2 msk. l.
- hveiti-130 g
- kanill - 1 tsk.
- salt og hvítur pipar - eftir smekk
- sesamolía - 3 msk. l.
- jurtaolía til steikingar
Fyrir sírópið:
- vatn - 200 ml
- púðursykur-300 g
- hunang - 2 msk. l.
- kanill-0.5 tsk.
Rífið stykki af engiferrót á fínt rasp og kreistið umfram vökvann. Þú ættir að fá þér um það bil 3 msk af engifersafa. Mældu út 2 matskeiðar af safa, bættu við hunangi og hrísgrjónavíni. Sérstaklega, blandið hveiti, kanil, klípu af salti og hvítum pipar. Við hellum sesamolíu hér, nuddum henni í gegnum sigti, kynnum engiferdressingu, hnoðum deigið. Við rúllum því út í lag, skerum út smákökurnar með hrokkið form og djúpsteikjum þær. Svo eldum við sírópið úr vatni og púðursykri að viðbættu hunangi, kanil og 1 tsk. engifer safa. Hellið sírópinu yfir heitu smákökurnar og látið þær liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir.
Þýsku skógarnir eru dreifðir út
Svartaskógskakan, eða „Svarti skógurinn“, var fundin upp af sætabrauðskokki frá Baden, Joseph Keller. Hann var sá fyrsti til að ákveða að bæta smá kirsuberjavíni og ferskum berjum við fyllingu venjulegrar köku. Við the vegur, tónskáldið Richard Wagner var aðdáandi þessa eftirréttar.
Fyrir kökur, taktu:
- kjúklingaegg - 5 stk.
- sykur-125 g
- hveiti-125 g
- kakó - 1 msk. l.
Fyrir fyllinguna:
- kirsuber - 300 g
- sykur - 100 g
- vatn - 3 msk. l.
- sterkja - 1 msk. l.
Fyrir sírópið:
- sykur-150 g
- vatn - 150 ml
- koníak - 30 ml
Fyrir kremið skaltu taka 500 ml af 35% kremi.
Fyrst undirbúum við svampköku. Þeytið egg og sykur með hrærivél í sterka, mjúka massa, bætið hveiti saman við kakó. Hellið deiginu í kringlótt form með 22 cm þvermál, bakið við 180 ° C í 40 mínútur og skerið í þrjár kökur. Fyrir fyllinguna er kirsuberjunum blandað saman við sykur í potti. Við leysum skeið af sterkju upp í vatn og þegar berin sjóða er þeim hellt í pott og síðan geymt á eldinum í eina mínútu.
Sérstaklega eldum við sírópið úr sykri og vatni, kælum það og bætum koníaki út í. Þeytið rjómann í dúnkenndan rjóma.
Við gegndreypum kökuna með sírópi, smyrjum þétt með rjóma og dreifum helmingnum af kirsuberjunum. Við gerum það sama með seinni kökuna, hyljum hana með þeirri þriðju og smyrjum með rjóma á allar hliðar. Á hliðunum skreytum við kökuna með súkkulaðibitum og dreifum ferskum eða kokteilkirsuberjum ofan á.
Einfalt indverskt hamingja
Þýtt úr hindí þýðir nafn kræsingarinnar „gulab jamun“ „rósavatn“. En þetta er ekki eina innihaldsefnið sem er notað hér. Þessar crunchy kúlur eru búnar til úr þurrmjólk, djúpsteiktar í ghee olíu og vökvaðar mikið með sætu sírópi.
Til að undirbúa jamuns heima skaltu taka:
- þurrmjólk-150 g
- hveiti - 50 g
- kardimommur - 0.5 tsk.
- gos - 0.5 tsk.
- smjör - 3 msk. l.
- mjólk - 100 ml
- jurtaolía til steikingar
Fyrir sírópið þarftu:
- vatn - 400 ml
- sykur-400 g
- rósavatn - 3 msk. l. (hægt að skipta um bragðefni)
- sítrónusafi - 1 msk.
Í fyrsta lagi eldum við sírópið úr vatni og sykri og bætum við rósavatni og skeið af sítrónusafa. Sigtið þurrmjólkina, hveitið, kardimommuna og gosið fyrir kúlurnar. Við nuddum þurrum massa með smjöri, hellum smám saman í volga mjólk og hnoðið deigið. Við búum til sömu kúlurnar og steikjum þær í skömmtum í miklu magni af sjóðandi olíu. Fullunnu jamúnurnar eru settar í krukku, fylltar með sírópi og látið liggja í bleyti í 15-20 mínútur.
Rum frú
Franska Savarin bollakakan er sköpun af höndum sætabrauðsbræðranna Julienne. Leyndarmál upprunalegu sírópsins var opinberað eldri bróður hans Auguste af franska heimspekingnum, tónlistarmanninum og matreiðslumanninum Jean Anthelme Brillat-Savarin. Næsti ættingi þessa góðgætis er rommkonan.
Fyrir bollakökuna:
- hveiti-500 g
- mjólk - 100 ml
- ger - 30 g
- egg - 6 stk.
- smjör - 250 g
- sykur - 60 g
- salt - ¼ tsk.
Til gegndreypingar:
- vatn - 500 ml
- sykur-125 g
- romm - 200 ml
Fyrir kremið:
- hvítt súkkulaði - 80 g
- mjólk - 500 ml
- egg - 3 stk.
- sykur - 100 g
- smjör - 30 g
- hveiti - 60 g
Taktu uppáhalds ávextina þína til skrauts.
Sigtið hveiti með rennibraut og búðu til holur. Hellið í volga mjólk með þynntu geri, sem og þeyttum eggjum. Hnoðið deigið, látið standa í klukkutíma í hitanum. Bætið þá smjörinu, sykrinum og saltinu út í, setjið það aftur upp í klukkustund í viðbót. Fylltu kökuformið af deiginu með gat í miðjunni, bakaðu við 180 ° C í ofni í 50 mínútur.
Við undirbúum gegndreypingu úr vatni, sykri og rommi. Hellið fullunninni köku og látið hana liggja yfir nótt. Lokatilbúnaðurinn er kremfylling. Bræðið hvíta súkkulaðið í mjólk. Sérstaklega þeyttu eggin, sykurinn, smjörið og 60 g af hveiti. Hellið þunnum straumi af heitri súkkulaðimjólk, þeytið með hrærivél og kælið. Áður en þú borðar fram skaltu setja kremið inni í savaren og skreyta með ávöxtum.
Við höfum valið fyrir þig dýrindis eftirrétti frá mismunandi löndum heims. Við vonum að þú fáir innblástur af þessum hugmyndum og gleðji heimakonurnar þínar með einhverju stórkostlegu. En ferðinni lýkur auðvitað ekki þar. Ef þú veist um aðrar kræsingar innanlands sem við minntumst ekki á í greininni, vertu viss um að skrifa um þær í athugasemdunum. Og hvaða eftirrétta sem fyrirhugaðir voru fannst þér best?
Mynd: pinterest.ru/omm1478/