Sumartruffla (Tuber aestivum)
- Deild: Ascomycota (Ascomycetes)
- Undirdeild: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Flokkur: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Tegund: Tuber aestivum (Sumartruffla (Svört jarðsveppa))
- Skorzone
- Truffla Saint Jean
- Sumar svört truffla
sumar truffla (The t. Sumarhnýði) er sveppur af ættkvíslinni Trufflu (lat. Tuber) af Truffle fjölskyldunni (lat. Tuberaceae).
Vísar til svokallaðra ascomycetes, eða pokadýra. Nánustu ættingjar þess eru múrsteinar og saumar.
Ávaxtabolir 2,5-10 cm í þvermál, blásvartir, svartbrúnir, yfirborð með stórum pýramídalaga svartbrúnum vörtum. Kvoðan er fyrst gulhvít eða gráleit, síðar brúnleit eða gulbrún, með fjölmörgum hvítleitum æðum sem mynda einkennandi marmaramynstur, mjög þétt í fyrstu, lausari í eldri sveppum. Bragðið af kvoða er hnetukennt, sætt, lyktin er skemmtileg, sterk, stundum er hún borin saman við lykt af þörungum eða skógarrusli. Ávextir eru neðanjarðar, koma venjulega fram á grunnu dýpi, gamlir sveppir birtast stundum fyrir ofan yfirborðið.
Hann myndar mycorrhiza með eik, beyki, hornbeki og öðrum breiðlaufum, sjaldnar með birki, jafnvel sjaldnar með furu, vex grunnt (3-15 cm, þó stundum allt að 30 cm) í jarðvegi í laufskógum og blönduðum skógum. , aðallega á kalkríkum jarðvegi.
Á mismunandi svæðum sambandsins þroskast trufflur á mismunandi tímum og söfnun þeirra er möguleg frá lok júlí til loka nóvember.
Þetta er eini fulltrúi hnýðiættarinnar í okkar landi. Upplýsingar um að finna vetrartrufflu (Tuber brumale) hafa ekki verið staðfestar.
Helstu svæði þar sem svarta trufflan ber ávöxt nokkuð oft og árlega eru Svartahafsströnd Kákasus og skógar-steppusvæði Krímskaga. Aðskildir fundir á undanförnum 150 árum hafa einnig átt sér stað á öðrum svæðum í evrópska hluta landsins okkar: í Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov og Moskvu. Í Podolsk héraðinu var sveppurinn svo algengur að bændur á staðnum seint á 19. og snemma á 20. öld. stunda söfnun þess og sölu.
Svipaðar tegundir:
Perigord truffla (Tuber melanosporum) – ein verðmætasta alvöru trufflan, hold hennar dökknar meira með aldrinum – til brúnfjólublátt; yfirborðið, þegar það er pressað, er málað í ryðguðum lit.