Efnisyfirlit
Á sumrin, meira en nokkru sinni fyrr, vil ég nýjar bragðskyn: björt, fáguð, heillandi. Og það dregur þig líka til að sökkva þér út í dýrindis svalann og njóta þín og gleyma öllu í heiminum. Viltu smakka alla þessa óvenjulegu tilfinningatöflu? Við bjóðum upp á að útbúa vinsælustu ítalska sumarréttina. Sérfræðingar Wilmax og Lantra vörumerkjanna deila faglegum leyndarmálum sælgætislistar og óaðfinnanlegrar framreiðslu. Fyrir fleiri vörumerkjavörur frá Yulia Healthy Food Near Me, sjá hlekkinn.
Tartufo: súkkulaði-hnetusinfónía
Ótrúlegur eftirrétt-ís tartufo-skemmtun fyrir mest krefjandi sætu kjötið. Í fyrsta lagi búum við til ítalskan marengs. Við eldum þykkt síróp úr 115 g af sykri og 30 ml af vatni. Sérstaklega, sláðu 3 prótein með hrærivél í hrjúfa froðu. Við höldum áfram að slá og kynnum þunnt síróp af sírópi í próteinin til að búa til þráláta slétta toppa.
Næsta stig er vanillusykur. Þeytið 250 ml af mjólk með eggjarauðu í skál. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er með „Lantra“ sleif. Það hefur þægilegt handfang og teygjanlegt fjaðrandi form sem þeytir innihaldsefni af mismunandi áferð fullkomlega og gerir þér kleift að ná tilætluðu samræmi. Blandið 1 msk í pott með þykkum botni. l. sykur, 1 tsk. sterkju og klípa af salti, leysið allt upp í 50 ml af mjólkur-eggmassa og hellið síðan afganginum af. Við setjum massann á vægan hita og hrærið stöðugt, eldið þar til hann þykknar. Við kælum pönnuna með rjómanum í skál með ísvatni, kynnum vanilludropa, hyljum með filmu og setjum í kæli í klukkustund.
Nú munum við undirbúa tvö lög: súkkulaði og heslihnetu. Blandið í einni skál 40 g af vanillusykri og 12 g af kakói, bætið við 230 g af þeyttum rjóma 33 %, berið varlega 125 g af marengs. Hnoðið varlega með spaða þannig að þau detti ekki af. Við fjarlægjum súkkulaðibotninn í frystinum í hálftíma. Í annarri skál er 20 g af heslihnetumauki, 100 g af þeyttum rjóma blandað saman, afganginum af sósu og marengs. Heslihnetukremið er tilbúið.
Við tökum 6 kísillform og fyllum tvo þriðju með kældum súkkulaðibotni. Með því að nota sætabrauðspoka kreistum við heslihnetukremið í miðjuna. Fylltu rýmið í kring með súkkulaðibotninum sem eftir er og jafnaðu það. Við setjum formin í frysti til að frysta. Áður en borið er fram skaltu fjarlægja eftirréttina úr formunum, stökkva hverjum skammti af tartufo með kakódufti með sykri til að búa til truffluáhrif. Notaðu Wilmax eftirréttartöflur til að bera fram, þær munu fullkomlega bæta við frábærum eftirrétti.
Gelato: möndlu-rjómalöguð ský
Gelato er vinsæl tegund af ítölskum ís sem hefur unnið ást sætmetis um allan heim. Fyrst af öllu blandum við 75 g af sykri, 250 ml af mjólk 3.2% og sama magni af rjóma 33% í potti. Við settum það í vatnsbað og hrærum stöðugt í 2-3 mínútur. Það er mikilvægt að láta blönduna ekki sjóða í öllum tilvikum. Í lokin skaltu setja klípu af vanillu og taka pottinn af eldinum.
Þeytið nú 4 eggjarauður og 75 g af sykri þar til massinn verður hvítur og verður kremaður. Hér munum við aftur þurfa kórónu „Lantra“. Það mun ekki aðeins hjálpa til við að ná fljótt bestum samræmi, heldur einnig að metta massann með súrefni. Við höldum áfram að slá, við kynnum sykurrauðurnar í rjómalöguð blönduna og setjum þær aftur í vatnsbað við hægan eld. Gakktu úr skugga um að massinn hitni ekki of mikið, annars hrogna eggin. Því næst kælum við pottinn í potti með ísvatni, flytjum þykkna massann í ílát og setjum hann í frystinn í 2 klukkustundir. Á 30 mínútna fresti tökum við það út og berjum massann með hrærivél svo að hann harðni ekki.
Mjallhvítar Wilmax bollar hjálpa til við að gefa gelato enn meira seiðandi útlit. Réttir með klassískri glæsilegri hönnun og lakonískri líknarmynstri á brúnunum eru fullkomlega samsettir með ís og öðrum eftirréttum. Síðasta snertingin við skammtinn verður Wilmax kaffiskeið. Þau eru úr hágæða ryðfríu stáli, þannig að þau munu halda spegilglans og óaðfinnanlegu útliti í mörg ár. Hefð er fyrir því að gelato er skreytt með bitum af ferskum ávöxtum eða heilum berjum.
Semifredo: hindber í rjómalöguðum skýjum
Annar vinsæll ítalskur ís eftirréttur er semifredo. Grunnur hennar, eins og í tartufo, er marengs. Blandið 80 ml af vatni og 200 g af sykri í pott, eldið þykkt síróp. Um leið og það er tilbúið byrjum við að slá 3 prótein með ögn af salti og 1 tsk af sítrónusafa með hrærivél. Bætið kældu sírópinu smám saman út í próteinin án þess að slökkva á hrærivélinni. Það er mikilvægt að ná stöðugri sléttri áferð.
Látið sjóða blöndu af 130 g af sykri og 100 ml af vatni í potti. Kælið aðeins, færðu pottinn í vatnsbað og byrjaðu að koma með 6 eggjarauður hver af annarri. Hrærið stöðugt í massanum, látið það ekki sjóða, kælið síðan og þeytið með hrærivél á miklum hraða þar til það þykknar alveg. Við höfum reynst lykilþáttur semifredo-pastasprengju.
Við sameinum marengs, sprengju líma og 500 ml af 30% rjóma, þeyttum í gróskumikinn þykkan massa. Við mælum um það bil þriðjung og blöndum í 100 g af ferskum hindberjum. Bætið heilum hindberjum við afganginn af rjómalöguðum botninum. Neðst í ílátinu dreifðum við jöfnu lagi af fyrstu hindberjamassanum, síðan rjóma með heilum berjum. Jafnaðu það varlega með spaða og sendu það í frysti í að minnsta kosti 4 klukkustundir.
Til að láta semifredo fara auðveldlega frá ílátinu, lækkum við það í heitt vatn í 15-20 sekúndur. Nú snúum við ílátinu á fatið þannig að hindberjahettan er ofan á. Notaðu sporöskjulaga Wilmax fat til að bera fram. Töfrandi hvíta postulínsins með gljáandi húðun og listfenglega skrautinu á brúnunum mun gera framsetninguna sérstaklega stórkostlega. Ekki gleyma að skreyta semifredo með hindberjum, pistasíuhnetum og myntulaufum. Þessi eftirréttur verður yndisleg sæt viðbót við hvaða frí sem er.
Panna Cotta: í faðmi vanillusælu
Annar eilífur smellur af ítölskum eftirréttum er panna cotta. Það var búið til sérstaklega fyrir sumarvalmyndina. Leggið 8 g af laufgelatíni í bleyti í 4-5 msk af volgu vatni, látið bólgna.
Brúnið 50 g vanillusykur í þurrum potti þar til hann er orðinn gullinn brúnn. Bætið við bleyttu gelatíni og hnoðið ákaflega. Hellið síðan 250 ml af 3.2% mjólk og 33% rjóma út í. Við saxum vanillupönnuna í nokkra hluta og setjum hana í pott. Láttu massann sjóða smám saman við veikasta hitann og látið malla, hrærið stöðugt í 4-5 mínútur. Sykur og gelatín ættu að dreifast alveg. Taktu út alla vanilluna, kældu þykkna botninn. Við hellum því í hrokkið sílikonmót og fjarlægjum það til að frysta í kæli.
Rauðberjasósan mun fullkomlega bæta við panna cotta. Þeytið 200 g af ferskum berjum í mauk með hrærivél, nuddið í gegnum sigti, hellið 100 g af sykri og 1 tsk af sterkju. Hellið 50 ml af vatni í pott í berjamaukið og sjóðið þar til það þykknar. Við lækkum mótin með frosnu panna cotta í heitt vatn í nokkrar sekúndur og setjum á diska eða fat. Wilmax eftirréttartöflur eru win-win hugmynd að bera fram. Hreinsað brothætt postulín mun leggja áherslu á eymsli panna cotta og sléttar, sveigjanlegar útlínur útlitsins. Það mun líta sérstaklega girnilegt út ef þú skreytir það með rifsberjum og dropum af eldrauðum berjasósu.
Tiramisu: háleitar tilfinningar
Hin hefðbundna ítalska eftirrétt tiramisu mun lyfta hvaða sætu kjöti sem er í sæluhæðum. Engin furða að nafn þess er þýtt úr ítölsku sem „lyftu mér til himna“. Þeytið 6 eggjarauður með 150 g af sykri þar til massinn verður hvítur. Notaðu „Lantra“ sleifina og það mun taka þér mun minni tíma. Sykurinn leysist upp án leifa og massinn verður þykkur og flæðandi. Bætið 500 g af mascarpone út í og hnoðið slétt krem. Sérstaklega, sláðu 5 prótein með hrærivél á lágum hraða þar til stöðug, dúnkennd froða. Blandið því varlega saman við ostamassann með spaða, til að trufla ekki viðkvæma áferðina. Við fengum sama vörumerkið tiramisu krem.
Í djúpt, breitt ílát, hellt 300 ml af sterku ósykruðu svörtu kaffi og, ef þess er óskað, 2-3 matskeiðar af amaretto líkjör eða koníaki. Við liggjum í bleyti 250 g af savoyardi smákökum hér og dýfum hverri staf í kaffi í 2-3 sekúndur. Við setjum lag af smákökum í djúpt gler- eða keramikfat. Wilmax bökunarformið er nákvæmlega það sem þú þarft. Í henni geturðu ekki aðeins undirbúið stórkostlegan eftirrétt heldur einnig fallega borið hann fram á hátíðarborði. Göfugt snjóhvítt postulín, klætt í klassískt sporöskjulaga form, verður hápunktur þjónsins. Glæsilegu handföngin á hliðunum eru ekki aðeins hagnýt viðbót, heldur einnig önnur svipmikil snerting. Eftir að helmingur Savoyardi er settur í formið hyljum við það þykkt með mascarpone rjóma og dreifum síðan seinni hluta kökunnar. Eftirstandandi rjóma er safnað í sætabrauðspoka með stjörnu stút og gróðursett í formi dropa. Við settum eftirréttformið í kæli í 5-6 tíma, eða jafnvel betra-fyrir alla nóttina.
Stráið tiramisu með súkkulaðiflögum áður en það er borið fram eða stráið kakódufti yfir með fínu sigti. Sett af Wilmax kaffiskeiðum er fullkomið í svona eftirrétt. Þökk sé hágæða ryðfríu stáli og sérstakri fægingu glitra þau í geislum ljóssins og skapa sérstaka hátíðarstemningu. Það er hversu auðvelt það er að veita fjölskyldu þinni og vinum ekki aðeins matargerð, heldur einnig fagurfræðilega ánægju.
Undirbúningur hefðbundinna ítalskra eftirrétta er eins konar list þar sem hvert smáatriði er mikilvægt, byrjað á réttu hráefninu og eldhús fylgihlutum og endað með samræmdum skammti. Í Lantra línunni finnur þú hagnýta nútíma aukabúnað fyrir eldhús sem hjálpar þér að útbúa jafnvel flóknustu eftirrétti. Og safnið af alvöru ensku postulíni Wilmax gerir þér kleift að kynna sælgætisverkin þín í hagstæðasta ljósinu og setja óafmáanlegan svip.