Súpa með sveppum og graskeri
Undirbúningur:
Steikið sveppi, lauk og steinselju skorna í litla teninga í olíu. Skerið graskerið og kartöflurnar í teninga, dýfið í heitt seyði eða vatn og eldið þar til það er næstum tilbúið. Bætið síðan við soðnum sveppum og þunnt sneiðum tómötum og gúrku eða epli. Eldið allar vörur í nokkrar mínútur í viðbót þar til þær verða mjúkar. Ef tómatmauk er tekið í staðinn fyrir tómat þarf að steikja það saman við sveppi og lauk. Þegar borið er fram skaltu setja grænmeti í súpuna. Graskerið sýður hratt og því er ekki hægt að geyma súpuna á heitum stað í langan tíma eða hita.
Bon appetit!