Það getur verið hvað sem er. Það ætti að vera á hverjum degi. Án þess getur hádegismatur ekki talist fullgerður. Án þess munu börn „ekki alast upp“, „græða magabólgu“ og almennt er ekki vitað hver þau verða. Án þess getur jafnvel fjölskyldulífið fallið í sundur - ef konan veit ekki hvernig á að elda þá, þá er allt glatað. Fyrsta - nauðsynlega og skyldubundna súpan!
Rík eða létt, gagnsæ eða þykk, kunnugleg eða framandi... Hvers konar súpu finnst þér gott? Hvað dregur ímyndunaraflið þegar stór skeið grípur augað? Hin aðlaðandi fjólubláa dýpt borscht með eyju af sýrðum rjóma, fjörug súrum gúrkum með perlubyggdubbum og skærum gulrótarteningum, eða kannski óviðjafnanlega viðkvæma áferð graskerssúpunnar a-la creme eða stórkostlega rjómabragðið af sveppasúpumauki?
Á köldu tímabili eru súpur sérstaklega viðeigandi. Þeir hitna fljótt, bæta efnaskipti, gefa líkamanum nauðsynlegan hita og orku.
Það er ólíklegt að við sjáum sögu í fréttum um átökin milli fylgismanna hefðbundinnar nálgunar á fyrstu réttum og aðdáenda súpa, þó að báðir aðilar hafi góðar ástæður fyrir deilunni. Til dæmis mun sá fyrsti halda því fram að aðalatriðið í súpunni sé að smakka hvert innihaldsefni fyrir sig, þannig að öll tónsmíðin á pönnunni „hljómar eins og samræmd hljómsveit“. Síðarnefndu mun svara að aðeins rjómalögaðar súpur geta státað af bæði hreinsun á bragði og auðveldri aðlögun. Sá fyrsti mun tjá hugmyndina um listrænt úrval af litum og formum sem skapa nauðsynlegan lit í samsetningu ákveðinnar súpu. Síðarnefndu mun mótmæla því að skammturinn af súrsuðum súpu geti ekki verið minni hönnuður, en tekið eftir fágun pastellitanna í plötunum. Sá fyrrnefndi mun setja þrýsting á innlendar hefðir en sá síðarnefndi dæmi um menningarlega Evrópu. Sá fyrsti mun standa fyrir náttúru og einfaldleika, sá síðari - fyrir háleita matargerð.
Þá verða notuð járnrök. Ekki bara járnfastur málmur. Sem grænmetisskera - nýstárleg og mjög stílhrein staðgengill hnífs, sem getur skorið fullkomnar sneiðar, teninga og ræmur fyrir hvaða súpu sem er. Mismunandi gerðir af sneiðum, auðveld umhirða, þægileg geymsla - heimamatseðillinn þinn verður örugglega fjölbreyttari, þar á meðal í hlutanum „Súpur“.
Hvað með andstæðingana? Við hlið þeirra eru rökin ekki síður öflug - fjölhæfur blandari og þéttur sameina geta búið til viðkvæmustu einsleitu áferðina úr flóknustu samsetningunum og maukaðar súpur eru engin undantekning.
Svo hver hefur rétt fyrir sér? Er kannski kominn tími til að láta álit sitt í ljós? Þar að auki er þetta eitt af sjaldgæfum tilvikum þegar þú getur fengið eitthvað verulega gagnlegt og notalegt í alla staði fyrir heiðarlegar athugasemdir. Reyna það!
Og reyndu svo að elda eitthvað nýtt – kannski verður það súpa með dreifingu af grænmeti eða rjómarík súpa.