Kindurnar líta svo ánægðar út þegar þær eru á beit um þorpin, litlu kátu lömbin þeirra hlaupa og hoppa um. En ekki láta blekkjast, því aðeins í Bretlandi deyja 4 milljónir lamba á fyrstu dögum þeirra. Í Ástralíu, sauðfjárhöfuðborg heimsins, með 135 milljónir dýra, er talið „eðlilegt“ að 20 til 40% lamba drepist, venjulega úr kulda eða hungri.
В UK og Vestrið, fólk borðar í rauninni ekki lambakjöt, það borðar kjöt af ungum lömbum. Sauðfé ber yfirleitt á vorin en samkeppni meðal bænda hefur gert það að verkum að sauðfé þarf að bera fyrr, í lok eða jafnvel um miðjan vetur. Ef bændur eru meðal þeirra fyrstu til að selja „lambakjöt“ fá þeir meiri peninga. Eftir mörg þúsund ár hafa villtar kindur þróast þannig að þær hafa egglos og kynbóta á haustin og þær gefa afkvæmi á vorin, þegar vetrarfrost eru liðin og gras farið að vaxa. Það er eins með sauðfé í bænum. Hins vegar gefa margir bændur kindur hormón, svo kindurnar geti orðið þungaðar á sumrin, en ekki á haustin. Kindur blandast mun fyrr og gefa afkvæmi á mesta frosti vetrar. Lömbin fæðast í hlöðum en mjög fljótlega, þrátt fyrir veður, er þeim sleppt út á tún. Þá gefa bændur sauðfé sérstakan lækningaundirbúning þannig að kindurnar fæða tvö eða þrjú lömb en við náttúrulegar aðstæður fæðir kindin eitt. Kind hefur aðeins tvo spena og því er þriðja, auka lambið strax tekið af móður sinni og sent á markað. Hrædd, svipt móðurástúð og umhyggju, bíða nýfædd lömb örlaga sinna, skjálfandi af kulda. Bændur ýta og sparka í lömb til að sjá hversu feit þau eru og þau eru seld á örfá pund hvert. Sumar eru keyptar af sælkeraveitingahúsaeigendum, en ef þú skilur, vinsamlegast útskýrðu fyrir mér hvernig einhver getur horft á þessar grenjandi, hræddu skepnur og séð í þeim „Sérréttur dagsins í dag er ungt lamb steikt með hvítlauk og rósmarín.“ Nú hafa bændur aðeins áhyggjur af einni spurningu – hvernig á að tryggja að kind fæði þrjú lömb á tveggja ára fresti. Til þess verða bændur að skekkja náttúrulegt eðlishvöt dýrsins og stjórna því með hormónalyfjum. Þetta mun marka upphaf búfjárræktar með iðnaðaraðferðum og lengi vel munum við ekki sjá eins mikið af búfé á túnum og áður. Dýrin munu búa til heimili sitt í einni stórri, troðfullri og viðbjóðslegri hlöðu. Sauðfé sem býr á hálendinu, eins og Pennines eða velsku fjöllunum, lifir frjálsara og náttúrulegra lífi. Þeir fá mismunandi meðferð, en samkeppni mun hafa breytingar hér líka. Bændur reka sífellt fleiri nautgripi til fjalla og ekki er mikið pláss fyrir beit. Í sparnaðarskyni eru bændur að fækka fjárhirðum sem annast hjörð sína og eyða minna í fóður á veturna. Vegna þess að feitt kjöt er ekki lengur eftirsótt eins og áður, með sértækri ræktun, reyna bændur að koma í veg fyrir að sauðfé myndi fitu undir húð. Samhliða þessu, á veturna, fá kindurnar ekki það fóður sem þær þurfa til að mynda hita og halda á sér hita þegar ískaldur vetrarvindar blása. Þrátt fyrir að sífellt fleiri sauðfé sé drepið með afskiptum af þessu tagi, eru bændur að ala þær í auknum mæli og eru nú um 45 milljónir sauðfjár í Bretlandi einum. Því miður eiga þeir óhamingjusama framtíð. „Ég kom í heimsókn til foreldra minna og hjálpaði þeim að hugsa um kindurnar í fæðingunni. Nýfædda lambið var mjög fallegt. Daginn eftir færði bóndinn okkur lambalæri, það var einhvern veginn óeðlilegt, rangt. Allan daginn gat ég ekki komist til vits og ára og sætt mig við þetta - fyrst til að hjálpa nýrri veru að koma inn í þennan heim, og svo hjartalaust taka líf sitt frá honum. Ég varð grænmetisæta." Jackie Brambles, fyrsta konan til að koma fram í dagútsendingu í útvarpi BBC.