Hvað er rakia
raki (búlgarska: "rakia", serbneska: "rakia", króatíska: "rakija") er tegund af ávaxtabrandi sem er algeng í flestum löndum Balkanskaga og Dóná-svæðisins. Styrkur þessa drykkjar er á bilinu 40 til 60 gráður.
Fyrir flesta áfengiskunnáttumenn vekur rakija ýmsar spurningar: hvað er það, hvar á að kaupa það, hvernig á að drekka það o.s.frv. Og þetta er skiljanlegt, vegna þess að þetta áfengi birtist fyrir nokkuð löngu síðan, en er lítið kynnt, ólíkt áfengi. sama vodka. Aðeins núna birtast fleiri og fleiri efni um þennan áhugaverða drykk á netinu. Svo við skulum skoða það nánar!
Vinsælustu afbrigðin af brandy eru vínber (aðallega búlgarskt brandy) og plóma (aðallega serbneskt brandy).
Serbneskt brennivín
Síðan 2007 hefur serbneska Rakia Slivovitz vörumerkið verið skráð í ESB, af nafninu kemur í ljós að þessi drykkur er gerður eftir uppskrift sem inniheldur plómur. Þar sem nú er um að ræða einkaleyfi sem ekki er hægt að afrita í öðrum löndum, leitaðu að strikamerkinu 860 í hillunum. Þökk sé þessum töfratölum muntu tryggja þig gegn fölsun á serbneskri rakia.
Serbnesk rakia hefur sannað sig sem fordrykkur. Svo á sumrin er venjan að borða það með léttu salati, á veturna - með söltu eða súrsuðu grænmeti. Að auki geta bitar af þurrkuðu kjöti þjónað sem forréttur fyrir slíkan fordrykk.
búlgarska rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) er vinsælt í Búlgaríu - brandy úr þrúgum. Í fjöllum og ávöxtum fátækum svæðum þjóna villtur dogwood eða pera sem ávaxtagrunnur fyrir rakija. Dogwood rakia einkennist af sérstaklega viðkvæmum ilm og mýkt.
Á veturna, á Balkanskaga, er venjan að útbúa sérstakan hlýnandi drykk byggðan á rakia - greyana rakia eða Shumada te. Þessi aðferð er einnig þekkt sem „búlgarska Rakia“. Fyrst er smá sykur brætt í kaffi cezve með löngu handfangi. Síðan er brennivíni hellt þar og hunangi, myntu, kanil, anís eða kardimommum bætt út í ef vill. Því næst er drykkurinn færður að suðu. Áður en borið er fram er sítrónusneið sett í heitt brennivín, eftir það er henni dreypt í nokkrar mínútur undir lokuðu loki. Áður en drykkurinn er hitinn upp má þynna hann aðeins með vatni, þó ekki meira en fjórðung. Greyana rakia er borið fram á borðið í sömu hefðbundnu krúsunum.
Saga brennivíns
Nákvæm uppruni rakia er óþekktur, en talið er að nafnið sé dregið af arabísku عرق [ʕaraq], sem þýðir „selir“.
Hópur fornleifafræðinga undir forystu Filippus Petrunov uppgötvaði nýlega nálægt Lyutitsa-virkinu í suðurhluta Búlgaríu brot af eimingaríláti til framleiðslu á rakia. Samkvæmt sérfræðingum nær uppgötvunin aftur til XNUMXth aldar e.Kr., og þetta sannar að rakija kom fyrst fram í Búlgaríu.
Hvernig á að drekka rakia
Í heimalandi sínu er rakija borðdrykkur. Það er drukkið, að jafnaði ekkert þynnt. Vegna mikils styrkleika drykksins ætti einn skammtur af brennivíni ekki að fara yfir 50 grömm. Einnig, ef þú vilt taka þátt í þessum drykk, ættir þú að hafa í huga að það eru sérstakar háar krúsar fyrir hann, gerðar úr hefðbundnu tinni eða gleri.
Drykkurinn passar líka vel með heitum réttum úr staðbundinni matargerð, til dæmis með Balkanafbrigðum á þema grilluðu kjöti eða með staðbundnum hliðstæðum kebab.
Rakia er einnig borið fram með eftirréttum. Sérstaklega passar það vel með ferskum og þurrkuðum ávöxtum. Þurrt kex er talið uppáhalds snakk fyrir hneta brandy.
Einnig hefur áfengi ekki sloppið undan áhrifum nútíma klúbbmenningar. Svo oftar og oftar er það þynnt með ávaxtasafa eða tonic.
Byggt á Balkandrykknum birtust jafnvel fyrstu kokteilarnir, til dæmis Scorpion, Tiger's milk og Sour brandy.
Mikilvægi: 27.08.2015
Merki: brennivín og koníak