Leyndarmál fullkominna ostakaka

Viðkvæm, sæt, rjómalöguð, dúnkennd… svo dýrindis ostakökur. Þeir hafa óteljandi her aðdáenda. Og ef einhverjum líkar ekki við þá, þá veit hann einfaldlega ekki hvernig á að elda þá. Svo að slíkt óhapp komi ekki fyrir þig, munum við segja þér mikilvægustu leyndarmál vel heppnaðra og ljúffengra ostakaka, sem þú munt verða ástfanginn af frá fyrsta bitanum!

  1. Curd - þetta er grundvöllur ostakaka og árangur réttarins fer eftir gæðum kotasælu. Þess vegna ætti það að vera einstaklega ferskt, með fituinnihaldi 5% - 15%. Kornostur verður að þurrka í gegnum sigti, massinn ætti að vera einsleitur og ef kotasæla er of blautur, vertu viss um að losna við umfram vökva (til þess, settu það í ostaklút, settu í sigti og þrýstu niður með þrýstingur);
  2. Svo að þegar steikt er ostakökur féll ekki í sundur, egg verða að vera til staðar í deiginu og til að „binda“ deigið skaltu bæta við skeið eða tveimur af hveiti, sterkju eða semolina;
  3. Þeir verða að bæta við ostapönnukökurnar sykur, og þeir munu einnig fá áhugaverðan smekk þurrkaðir ávextir eða sælgæti, skera þær bara fyrirfram, hella yfir sjóðandi vatn, þorna með pappírshandklæði og hræra út í deigið;
  4. Taktu fullunnið deigið með matskeið, myndaðu kúlur og fletjið hverja út í þvottavél, þykkt syrniks ætti ekki að vera meira en 2 cm;
  5. Tilbúnar ostakökur eru brauðaðar í hveiti og steiktar í jurtaolíu, það þarf að hita pönnuna fyrirfram og ostakökurnar verða að vera steiktar við vægan hita báðum megin þar til gullinbrúnt. 

Syrniki uppskrift:

  • 200 c. kotasæla
  • 1 egg
  • 3 msk sykur
  • 1 msk hveiti fyrir deigið
  • 2 msk hveiti til brauðs
  • lítil handfylli af rúsínum
  • Jurtaolía til steikingar

Aðferð við undirbúning: 

  1. Nuddaðu kotasælu í gegnum sigti, bættu við egginu, sykrinum og 1 msk. hveiti, rúsínur - hnoðið í einsleitt deig.
  2. Mótið ostaköku og brauð í hveiti.
  3. Steikið pönnukökurnar við meðalhita þar til þær eru gullinbrúnar.
  4. Berið fram með sýrðum rjóma.

Bon appetit!

 

 

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • Telegram
  • Í sambandi við

Manstu að áðan sögðum við hvernig ætti að elda ostakökur í ofninum og birtum einnig uppskrift að PP-ostakökum sem deilt var af frægri manneskju. 

Skildu eftir skilaboð