Russula birki (Russula betularum) mynd og lýsing

Russula birki (Russula betularum)

• Uppköst russula

Birki Russula (Russula emetica) er sveppur sem tilheyrir Russula fjölskyldunni og Russula ættinni.

Birki russula (Russula emetica) er holdugur ávaxtabolur, sem samanstendur af hettu og stilk, en holdið einkennist af hvítum lit og mikilli viðkvæmni. Við mikinn raka breytir það um lit í gráleitan, hefur smá lykt og skarpt bragð.

Sveppahettan í þvermál nær 2-5 cm, einkennist af mikilli þykkt, en á sama tíma er hún mjög brothætt. Í óþroskuðum ávöxtum er það flatt, hefur bylgjuðu brúnir. Þegar sveppurinn þroskast verður hann örlítið þunglyndur. Litur þess getur verið mjög fjölbreyttur, frá ríku rauðu til kopar. Það er satt, oftar er hatturinn af birki russula lilac-bleikur, með gulleitum blæ í miðjunni. Við mikinn raka getur það orðið blettótt og breytt um lit í krem. Mjög auðvelt er að fjarlægja efstu húðina af hettunni.

Fætur birki russula einkennist í upphafi af miklum þéttleika en í blautu veðri verður hann mjög brothættur og blotnar mjög. Þykkt hans eftir allri lengdinni er um það bil sú sama, en stundum er það þynnra í efri hlutanum. Fótur birkirussula er gulleitur eða hvítur, hrukkóttur, oft tómur að innan (sérstaklega í þroskuðum ávöxtum).

Hymenophore sveppsins er lamellar, samanstendur af þunnum, sjaldgæfum og brothættum plötum, örlítið samruna við yfirborð stilksins. Þeir eru hvítir og með oddhvassar brúnir. Gróduftið hefur einnig hvítan lit, samanstendur af litlum egglaga ögnum sem mynda ófullkomið net.

Tegundin sem lýst er er víða dreifð í Norður-Evrópu. Birki russula fékk nafn sitt fyrir ræktun í birkiskógum. Að auki má einnig finna sveppi af þessari tegund í blönduðum barr- og laufskógum, þar sem mörg birki vaxa. Russula birki elskar að vaxa á blautum stöðum, stundum á mýrarsvæðum, á sphagnum. Russula birkisveppur er algengur í okkar landi, Hvíta-Rússlandi, Bretlandi, Evrópulöndum, Úkraínu, Skandinavíu. Virk ávöxtur hefst um mitt sumar og heldur áfram til loka fyrri hluta haustsins.

Birki russula (Russula betularum) tilheyrir fjölda ætilegra sveppa með skilyrðum, en sumir sveppafræðingar flokka hann sem óætan. Notkun ferskra sveppa af þessari tegund getur leitt til vægrar eitrunar í meltingarvegi. Að vísu leiðir notkun ávaxtalíkama sveppsins ásamt efri kvikmyndinni, sem inniheldur eitruð efni, til slíkra áhrifa. Ef það er fjarlægt áður en þú borðar sveppi, þá verður engin eitrun af þeim.