Næringarfræðingar eru að rífast um það, börn elska þau og þegar enginn tími er fyrir fullan morgunverð eru þeir sparnaðarvalkostur fyrir foreldra. Það snýst allt um kornflögur, einn vinsælasta valkostinn fyrir morgunmat og snarl.
Og saga þeirra er heillandi og tengist beint bræðrunum William og John Cellulari. John Harvey Kellogg hlaut doktorsgráðu frá New York háskóla og sneri aftur til heimalandsins Battle Creek í Michigan. Hann starfaði á dvalarheimili Battle Creek, þar sem hann var aðallega meðhöndlaður á sjöunda degi aðventista. Yngri bróðirinn Will Keith Kellogg var að hjálpa John í dvalarheimili.
Sjúklingar þurftu að fylgja ströngu mataræði sem bannaði notkun dýrafóðurs, grunnhraði borða var gert með jógúrt. Fyrir utan jógúrt fengu sjúklingar hafragraut á vatninu; fólk var svangt og óeirðir.
Og hér, 30. júlí 1898, skildu William Kellogg og eldri bróðir hans John Harvey Kellogg óvart hveitibita á eldavélinni og fóru. Þegar þeir komu aftur komust þeir að því að þurrkaðir molarnir voru mjög ætir, sérstaklega ef þeir voru þjappaðir með kökukefli. Og eftir að hafa gert það sama með korn, gerði Kellogg smábyltingu í matargerð.
Mun Keith Kellogg yfirgaf John Harvey Kellogg til hægri.
Kellogg meðhöndlaði sjöunda dags aðventista og var virkur fylgjandi þessari trú, sem mælir eindregið með grænmetisfé hjarðar sinnar og algjörri höfnun á kjöti, sérstaklega Jóhannesi. Og í þessum verkefnum sá hann sérstakt verkefni af kornflögum. Sú staðreynd að Kellogg taldi að beikon og egg auka kynhvöt. En kornflögunum sem honum var hrósað sem mat sem dregur úr kynþörfum.
Í fyrstu var þessi morgunverður aðeins vinsæll meðal trúaðra og á heilsuhælum, en smám saman hófst kornflögur sigurgöngu sinni um Ameríku. Þegar ljóst var að kornmarkaðurinn einskorðist ekki við gistiheimilissjúklingana voru fyrirskipanirnar að koma frá öðrum stöðum; Will lagði til að skipuleggja fyrirtæki til að fjöldaframleiða flögur. Jóhannes neitaði og sagði að markmið sitt væri að berjast gegn kynferðislegu aðdráttarafli og sjálfsánægju, sem að hans mati muni leiða allan heiminn til Satans og djöfulsins. Síðan verður einkaleyfi á kornflögum og bætir sykrinum við uppskriftina til að miða á markað fyrir börn. Sykur gaf einnig marr sem þarf fyrir flögurnar sem fljóta á yfirborðinu og barnið hafði áhuga.
Vinsældir korns er orðin vel ígrunduð auglýsing - „hollur, bragðgóður og fljótur morgunverður“ er í raun orðin lítil bylting í venjum Bandaríkjamanna og Evrópubúa. Athyglisvert er að til að kynna kornið fyrir fjöldanum hélt Kellogg tilkomumikla auglýsingaherferð. Í dömutímaritunum voru lesendur beðnir að fara í búðina, blikka matvöruna.
Eftir William Kellogg varð ríkur, en peningarnir frá frægu morgunkorni þeirra voru að eyða, aðallega ekki fyrir sjálfa sig heldur góðgerðarstarf. Þökk sé morgunkorni með hani á kassanum Foundation var stofnaður Kellogg skóli fyrir fötluð börn, bara skóla og heilsuhæli.
Og þó að kornflögur hafi eitthvað næringargildi - ríkar af amínósýrum, til að bæta minni glútamínsýru, þá eru nokkur gagnleg efni til að kalla þá hollan Morgunmatur er ómögulegur. Vegna mikils sykursinnihalds eftir slíka máltíð eykur líkaminn insúlínmagn, sem leiðir til hraðrar tilfinningar hungurs. Það er óþarfi að byrja morgunmat, fullorðinn eða barn, með sætu því þetta mataræði mun leiða til sykursýki og skertra matarvenja fyrr eða síðar. Það er í lagi ef það er ekki varanlegt en er frekar ásættanlegt.