Innihaldsefni Ristað í heimastíl
nautakjöt, 1 flokkur | 216.0 (grömm) |
kartöflur | 253.0 (grömm) |
laukur | 30.0 (grömm) |
dýrafita | 12.0 (grömm) |
tómatmauk | 15.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Kjötið er skorið í 2-4 bita í hverjum skammti sem vega 30-40 g, kartöflur og laukur – í sneiðar, síðan er kjötið og grænmetið steikt sérstaklega. Steikta kjötið og grænmetið er sett í réttina í lögum þannig að það sé grænmeti ofan á og botn á kjötinu, bætið við tómatpúrru, salti, pipar og seyði (vörur eiga aðeins að vera þaknar vökva), hjúpið og soðið þar til það er meyrt. 5-10 mínútum fyrir lok plokkunar, leggið lárviðarlauf. Steikið er sleppt ásamt soðinu og meðlætinu í pottum. Réttinn má elda án tómatmauks
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
Prótein | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 8.6% | 469 g |
Fita | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 9.9% | 406 g |
Kolvetni | 15.7 g | 219 g | 7.2% | 2.9% | 1395 g |
lífrænar sýrur | 0.3 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
Vatn | 137.3 g | 2273 g | 6% | 2.4% | 1655 g |
Aska | 2 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
retínól | 0.02 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
B4 vítamín, kólín | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.1% | 400 g |
B9 vítamín, fólat | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 g |
C-vítamín, askorbískt | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 4.5% | 891 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
H-vítamín, bíótín | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
PP vítamín, NEI | 5.6892 mg | 20 mg | 28.4% | 11.5% | 352 g |
níasín | 3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 810.9 mg | 2500 mg | 32.4% | 13.1% | 308 g |
Kalsíum, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
Magnesíum, Mg | 39.6 mg | 400 mg | 9.9% | 4% | 1010 g |
Natríum, Na | 50.1 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.6% | 2595 g |
Brennisteinn, S | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 8.3% | 488 g |
Fosfór, P | 204.9 mg | 800 mg | 25.6% | 10.3% | 390 g |
Klór, Cl | 97.5 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.7% | 2359 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 801.8 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 122.6 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 131.7 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6.5% | 621 g |
Joð, ég | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 g |
Kóbalt, Co | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 g |
Litíum, Li | 68 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.2002 mg | 2 mg | 10% | 4% | 999 g |
Kopar, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 g |
Mólýbden, Mo. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 g |
Nikkel, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
Flúor, F | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 g |
Króm, Cr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 g |
Sink, Zn | 2.8009 mg | 12 mg | 23.3% | 9.4% | 428 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 12.8 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 2.9 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 248 kcal.
Heimabakað steikt ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 11,1%, B5 vítamín - 12%, B6 vítamín - 25%, B12 vítamín - 53,3%, C vítamín - 11,2%, PP vítamín - 28,4 %, kalíum - 32,4%, fosfór - 25,6%, járn - 16,1%, kóbalt - 101%, kopar - 26,7%, mólýbden - 22,3%, króm - 30,2%, sink - 23,3%
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
HÆFNI og efnafræðileg samsetning uppskriftar innihaldsefna Ristað heima í stíl PER 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 248 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Ristað í heimahúsum, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni