Innihaldsefni Hvítkál „Nevskaya“
| Hvítkál | 10000.0 (grömm) |
| borðsalt | 2.0 (borðskeið) |
| hunang | 2.0 (borðskeið) |
| dill | 20.0 (grömm) |
| lárviðarlaufinu | 8.0 (stykki) |
| pipar ilmandi | 10.0 (stykki) |
| jörð svart pipar | 10.0 (grömm) |
| gulrót | 2000.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Blandið söxuðu hvítkálinu saman við fínt hakkaðar gulrætur og stingið því þétt í þriggja lítra ílát án salts, stráið lag fyrir lag með karíavefræjum, dilli, svörtum pipar og piparlauk, lárviðarlaufi. Hellið 3 msk af salti ofan á og bætið vatni ofan á. Setjið í disk þannig að saltvatn leki ekki við gerjun. Geymið við stofuhita í tvo sólarhringa og stingið í gegnum massann til að losna gerjunarlofttegundir. Tæmið saltvatnið, bætið við 2 msk af hunangi, leysið það upp í saltvatninu og hellið hvítkálinu aftur. Setjið í kuldann. Eftir 2 klukkustundir er hvítkálið tilbúið. Það er gott sem meðlæti fyrir kjöt, fisk, sveppirétti, sem og fyrir kolvetnisborð - með kartöflum, brauði.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Prótein | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Fita | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Kolvetni | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| lífrænar sýrur | 24.1 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Vatn | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Aska | 0.8 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| retínól | 1.5 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| B9 vítamín, fólat | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| C-vítamín, askorbískt | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| H-vítamín, bíótín | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| PP vítamín, NEI | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| níasín | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Kalsíum, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magnesíum, Mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Natríum, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Brennisteinn, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fosfór, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Klór, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Snefilefni | |||||
| Ál, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadín, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Joð, ég | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Kóbalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Litíum, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Kopar, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Mólýbden, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Nikkel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Króm, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Sink, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 0.1 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 5.3 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 28,3 kcal.
Hvítkál „Nevskaya“ rík af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 166,7%, C-vítamín - 42,1%, kalíum - 11,2%, klór - 17,8%, kóbalt - 29%, mólýbden - 17,4%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
CALORIE OG EFNAFRÆÐILEG samsetning uppskriftarefna Nevskaya hvítkál á 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 28,3 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Nevskaya hvítkál, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni