Innihaldsefni Blómkál með Hollandaise sósu
| blómkál | 1.0 (stykki) |
| smjör | 40.0 (grömm) |
| hveiti, úrvals | 20.0 (grömm) |
| mjólkurkýr | 1.0 (korngler) |
| kjúklingaegg | 1.0 (stykki) |
| sítrónusafi | 1.0 (teskeið) |
Aðferð við undirbúning
Sjóðið sundurleitt blómkálið í söltu vatni. Undirbúið sósuna: malið hráar eggjarauður með smjörbita, bætið við smá vatni og hitið aðeins meðan hrært er stöðugt. Þegar blandan hefur þykknað, fjarlægðu hana frá hita og bætið við heitri hvítri sósu, rifnum múskati og sítrónusafa á meðan hrært er. Til að undirbúa hvíta sósu þarftu að steikja hveitið létt með fitu, þynna það með heitri mjólk með því að bæta við kálsoði svo að þú fáir þykka sósu. Hellið tilbúinni sósu yfir hvítkálið, sem áður var hent í súð.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Prótein | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Fita | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| Kolvetni | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| lífrænar sýrur | 0.07 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Vatn | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| Aska | 0.8 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| retínól | 0.05 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| B4 vítamín, kólín | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| B9 vítamín, fólat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| C-vítamín, askorbískt | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| D-vítamín, kalsíferól | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| H-vítamín, bíótín | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| PP vítamín, NEI | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| níasín | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Kalsíum, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Kísill, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magnesíum, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Natríum, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Brennisteinn, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fosfór, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Klór, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Snefilefni | |||||
| Ál, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadín, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Joð, ég | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Kóbalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Kopar, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Mólýbden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Nikkel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Blý, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Strontium, sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Títan, þú | 0.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Króm, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Sink, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 0.9 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 2.8 g | hámark 100 г | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 19.9 mg | hámark 300 mg |
Orkugildið er 52,4 kcal.
Blómkál með hollandaise sósu rík af vítamínum og steinefnum eins og: vítamín B5 - 12%, C-vítamín - 30,7%
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning uppskriftar innihaldsefna Blómkál með Hollandaise sósu PER 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 52,4 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Blómkál með Hollandaise sósu, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni