Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Prótein | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| Fita | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| Kolvetni | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| Vatn | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Aska | 0.7 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| retínól | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karótín | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| B4 vítamín, kólín | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| B9 vítamín, fólat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| C-vítamín, askorbískt | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| D-vítamín, kalsíferól | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| H-vítamín, bíótín | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| PP vítamín, NEI | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| níasín | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Kalsíum, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Magnesíum, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Natríum, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Brennisteinn, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosfór, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Klór, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Snefilefni | |||||
| Ál, Al | 50 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Joð, ég | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Kóbalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Kopar, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Mólýbden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Blý, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Strontium, sr. | 17 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Króm, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| galaktósi | 0.016 g | ~ | |||
| Glúkósi (dextrósi) | 0.02 g | ~ | |||
| laktósi | 4.8 g | ~ | |||
| Nauðsynleg amínósýrur | 1.385 g | ~ | |||
| Arginín * | 0.122 g | ~ | |||
| valín | 0.191 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.09 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.189 g | ~ | |||
| lefsín | 0.283 g | ~ | |||
| lýsín | 0.261 g | ~ | |||
| metíónín | 0.083 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.153 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.05 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.175 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | 1.759 g | ~ | |||
| alanín | 0.098 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 0.219 g | ~ | |||
| glýsín | 0.047 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 0.509 g | ~ | |||
| prólín | 0.278 g | ~ | |||
| serín | 0.186 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.184 g | ~ | |||
| systeini | 0.026 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 10 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 2.15 g | hámark 18.7 г | |||
| 4: 0 Feita | 0.11 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprýl | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 Steingeit | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.51 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.64 g | ~ | |||
| 17: 0 Smjörlíki | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakínískt | 0.04 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 1.06 g | mín 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.21 g | frá 11.2 til 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 Línólík | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.03 g | frá 0.9 til 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.18 g | frá 4.7 til 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Orkugildið er 65 kcal.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.