Það er ekkert bóluefni til að verjast matareitrun af völdum salmonellósa. Þetta eru því hollustuhætti sem kemur í veg fyrir mengun vegna fæðu og saur úr dýrum. Frá framleiðanda til neytenda hafa allir áhyggjur.

Fólk með viðkvæmari heilsu ætti að fara eftir hollustuhætti. Health Canada hefur einnig útbúið handbækur fyrir þá. Nánari upplýsingar er að finna í áhugaverðum hlutum hér að neðan.

Hreinlæti

• Þvoðu hendurnar oft.
• Þegar þú útbýr máltíð skaltu þvo hendurnar áður en þú skiptir úr hráum í eldaðan mat.

Smelltu til að stækka (PDF)

Heilbrigðis- og félagsmálaráðuneyti Quebec⁶

Fyrir mat

• Allar matvæli úr dýraríkinu geta sent salmonellu. Forðastu að borða hrár á egg (og vörur sem innihalda það), alifugla og kjöt;
• Made elda þessum matvælum þar til þau ná til innra hitastig mælt með (sjá eldhitatöfluna frá kanadísku matvælaeftirlitinu, í hlutanum Áhugasvið);
• Þegar undirbúningur matur:
• Áhöld sem notuð eru til að útbúa ósoðin matvæli ættu einnig að þvo vandlega áður en þau eru notuð til annarra matvæla;
• Hreinsa þarf yfirborð og borða vel: tilvalið er að útbúa kjöt á sérstöku yfirborði;
• Ósoðið kjöt ætti ekki að komast í snertingu við eldaðan eða tilbúinn mat.
• Le ísskápur ætti að hafa a hitastig af 4,4 ° C (40 ° F) eða minna, og frystir, -17.8 ° C (0 ° F) eða minna;
• Við verðum alltaf að þvo ávextir og grænmeti kældu með rennandi vatni áður en þú borðar þau;
• Le Mjólk og mjólkurvörur ógerilsneyddar (svo sem hrámjólkurostar) geta einnig sent salmonellu. Það er ráðlegt að forðast þau ef þú ert í hættu (barnshafandi konur, ung börn, veikt eða aldrað fólk).

Athugasemdir

• Leyfilegt er að nota hrámjólk til ostaframleiðslu með virðingu fyrir heilbrigðiskröfum vegna þess að hrámjólkin heldur náttúrulegri flóru sinni og gerir það mögulegt að framleiða margs konar hágæða vörur;
• Síðan 1991 hefur sala á hrámjólk verið stranglega bönnuð í Kanada með matvæla- og lyfjareglum.
• Helst ætti maður ekki að útbúa mat fyrir aðra ef maður er með salmonellu, fyrr en niðurgangurinn er horfinn;
• Tíð þvottur á fjölnota pokar notað til að flytja mat.

Fyrir gæludýr

• Alltaf skal þvo hendur eftir að skipt hefur verið um ruslakassann á a dýr eða hafa verið í snertingu við hægðir sínar, jafnvel þótt hann sé heilbrigður (vertu sérstaklega varkár með fugla og skriðdýr);
• Betra að kaupa ekki fugl eða skriðdýr frá einum barn. Fólk með veika ónæmisvörn vegna veikinda ætti einnig að forðast að hafa þær;
• Á bæ eða fjölskyldan Zoo : þvo hendur barna strax ef þau hafa snert dýr (sérstaklega fugla og skriðdýr);
• Fólk sem hefur a skriðdýr verður að fylgja viðeigandi varúðarráðstöfunum:
• Þvoið hendur eftir meðhöndlun skriðdýra eða búr þeirra;
• Ekki leyfa skriðdýr að reika frjálslega í húsinu;
• Geymið skriðdýr úr eldhúsinu eða öðru matarsvæði.

Aðrar ábendingar:

• Ekki hafa skriðdýr í húsinu ef það eru ung börn;
• Útrýmdu skriðdýrum ef þú átt von á barni;
• Ekki geyma skriðdýr á umönnunarmiðstöð barna.