Efnisyfirlit
Kartöflupönnukökur: Hvítrússnesk matargerð. Myndband
Hægt er að útbúa ljúffengar og ilmandi hvítrússneskar kartöflupönnukökur í kvöldmatinn, þegar eftir vinnudag er engin orka eftir til langrar eldunar. Annar kostur við þennan einfalda rétt: til að undirbúa hann í hefðbundinni útgáfu þarftu að lágmarki innihaldsefni: kartöflur og klípa af salti. Að auki geturðu fjölbreytt valmyndina þína með því að samþykkja nokkrar uppskriftir fyrir kartöflupönnukökur með ýmsum fyllingum.
Við erum að læra hvernig á að elda alvöru hvítrússneskar kartöflupönnukökur.
Hvernig á að elda kartöflupönnukökur á hvítrússnesku
(nákvæmar leiðbeiningar skref fyrir skref)
Útlit og bragð kartöflupönnukaka fer að miklu leyti eftir gæðum kartöflanna sem valdar eru fyrir þær. Hvítrússneskar kartöflur eru frábrugðnar rússneskum kartöflum í miklu magni af sterkju sem er í henni, þannig að soðnar kartöflupönnukökur halda lögun sinni betur. Veldu sterka og þroskaða hnýði sem hafa grófa húð og gulleitan kjarna. Til að ákvarða hið síðarnefnda skaltu biðja söluaðila að skera eina kartöflu.
Ef kartöflurnar sem eru notaðar til að elda kartöflupönnukökur hafa ófullnægjandi magn af sterkju getur þú bætt 2 teskeiðum í deigið. kartöflusterkja.
Kartöflupönnukökur eru góðar með sýrðum rjóma.
Til að undirbúa tared massa, afhýða kartöflu hnýði og þá rifið. Það fer eftir óskum þínum og uppskriftinni sem þú velur, þú getur notað venjulegt fínt rasp, fínt rasp eða gróft rasp.
Eftir að kartöflumassinn hefur verið undirbúinn kreistirðu umfram raka út í og blandar síðan saman við astringent innihaldsefni eins og kartöflu sterkju, hveiti eða fínmalað kornmjöl, sem mun lita kartöflupönnukökurnar með gullnum lit.
Ef þér líkar ekki grængráa skuggan af kartöflupönnukökum geturðu losnað við það með því að bæta við 1 msk. l. kalt kefir eða mjólk. Tilbúna deigið ætti að vera seigfljótandi og nógu þunnt.
Best er að elda kartöflupönnukökur í ghee en einnig er hægt að nota hreinsaða jurtaolíu. Hellið nægri olíu í forhitaða pönnu til að hylja helminginn af þykkt kartöflupönnukökanna. Dreifið deiginu með skeið á forminu þannig að það sé að minnsta kosti 1 cm laust pláss á milli pönnukökanna.
Steikið kartöflupönnukökur við mikinn hita á báðum hliðum og snúið þeim við með breiðri spaða. Á sama tíma skaltu gæta þess að brenna þig ekki með skvettu af heitri olíu.