Svínakjötstunga: hvernig á að þrífa hana rétt? Myndband

Svínakjötstunga í ólífu sósu með kryddjurtum, vínsósu eða fersku grænmeti er frábær kostur fyrir aðra máltíð. Tungumálið tilheyrir flokki matarrétta, það er ekki feit og hefur lítið kaloríumagn, en það er ríkt af B og E vítamíni, þess vegna er mælt með því fyrir barnshafandi konur og mjólkandi mæður. Þeir sem eru með lágt blóðrauða- eða lifrarvandamál ættu einnig að borða svínakjötstungu: lesitínið í tungunni hjálpar til við að takast á við sjúkdóma.

Það er betra að kaupa svínakjötstungu frá traustum birgjum. Staðreyndin er sú að því eldri sem stunginn einstaklingurinn var, því lengri tíma mun taka að sjóða tunguna og því erfiðara er þá að fjarlægja grófa húðina úr henni.

Vinsamlegast athugið að hrá tunga er ekki afhýdd; þú getur aðeins fjarlægt húðina eftir suðu.

Þú munt þurfa:

• pönnu
• svínatunga
• lárviðarlaufinu
• pipar ilmandi

Skolið tunguna með rennandi vatni og dýfið henni í pott með köldu vatni í 30-40 mínútur. Eftir þennan tíma skaltu skipta um vatn og kveikja í tungunni. Þú þarft að elda vöruna í 40-50 mínútur og fjarlægja froðuna reglulega af vatnsyfirborðinu. Í 10-15 mínútur þar til það er eldað, saltið seyðið og hendið nokkrum laufum af lavrushka og pipar saman við.

Tungan sjálf er saltuð eftir að húðin hefur verið fjarlægð.

Notaðu töng eða þrívídd til að fjarlægja svínakjötstunguna og settu strax undir kalt rennandi vatn. Með annarri hendinni skaltu grípa í botn tungunnar og með hinni, hræra burt húðina sem hefur losnað við eldunina og draga varlega í átt að tungutoppinum þannig að kalt vatn berist milli tungu og húð til vera rifinn af.

Þú þarft að bursta tunguna fljótt meðan hún er heit. Þegar varan kólnar verður erfiðara að fjarlægja húðina þannig að þú getur reglulega dýft tungunni í sjóðandi vatn.

Það gerist að ekki er hægt að fjarlægja þunna hluta húðarinnar með því að lýsa aðferðinni. Í þessu tilfelli geturðu skorið þær af með beittum hníf eða reynt að skafa þær af með stífri kinn.

Í síðara tilvikinu, ekki gleyma að dýfa vörunni í sjóðandi vatn.

Ef þú vilt elda bakaða tungu, þá verður að skera húðina. Þetta er ekki auðvelt mál því hrá tungan leitast við að stökkva úr höndunum og setja fingurna undir hnífinn.

Reyndar húsmæður mæla með því að halda blautri tungu við oddinn með vöffluhandklæði eða loflausri servíettu. Þetta mun bjarga höndunum og koma í veg fyrir að varan renni. Ef þú getur ekki hreinsað það, ekki vera hræddur við að sjóða tunguna og draga af húðinni: bragðið mun ekki breytast og þú verður að baka minna.