Efnisyfirlit
Kirsuberjatómatar: bestu salötin með tómötum. Myndband
Litlir og mjög sætir kirsuberjatómatar hafa tilhneigingu til að vera örlítið dýrari en stórir, kjötfullir salatatómatar, en mikill ilmur þeirra og ríkur bragð réttlætir aukafjárfestingu. Kirsuberjatómata er hægt að nota í sömu rétti og stórir tómatar, en best er að setja þá í ýmis salöt.
Uppskrift af kirsuberjatómötum, mozzarella og basilikusalati
Þetta salat er eitt af afbrigðum hins fræga ítalska forréttar "Caprese". Þú þarft: - 1 kíló af kirsuberjatómötum; - 1/2 tsk af sykri; - 2 skallottulaukar; - 1 matskeið af balsamikediki; - 2 matskeiðar af ólífuolíu; - 2 bollar af söxuðum ferskum basilikublöðum; - 250 grömm af osti mozzarella; - fínt sjávarsalt og svartur malaður pipar.
Basilíkulauf fyrir salat ætti ekki að skera heldur rífa með höndunum svo brúnir þeirra dökkni ekki vegna oxunar
Skerið tómatana í tvennt, setjið í skál og bætið við 1/4 teskeið af salti og sykri þar. Hrærið og setjið skálina til hliðar í 20-30 mínútur til að láta þá safa. Tæmdu losaða vökvann í aðskilda skál, fjarlægðu fræin úr tómötunum, láttu þau renna, hentu kornunum og safnaðu safanum í skál. Setjið tómatahelmingana í salatskál. Skerið mozzarella í bita og bætið við tómatana ásamt basilíkunni. Skrælið og saxið skalottlaukinn. Bætið lauknum út í tómatsafann, hellið í lítinn pott, sjóðið upp og hellið edikinu út í, hrærið og látið sósuna sjóða við vægan hita þar til hún hefur soðnað nægilega mikið til að ekki séu meira en 3 matskeiðar eftir. Kælið sósuna, bætið við ólífuolíu, salti og pipar, þeytið og kryddið salatið. Þú getur undirbúið önnur afbrigði af þessari köldu forrétti með því að skipta um basilíku fyrir aðrar ilmandi kryddjurtir eða salatgrænmeti, svo sem spínat, steinselju, rucola eða frísasalat.
Súrsuð kirsuberjatómatasalatuppskrift
Þú getur fljótt súrsað pínulitla tómata áður en þú bætir þeim við salatið. Taktu: - 500 grömm af rauðum kirsuberjatómötum; - 500 grömm af gulum kirsuberjatómötum; - 1 haus af rauðlauk sætum salatlauk; - 1/4 bolli af ólífuolíu; - 3 matskeiðar af balsamik ediki; - 3 matskeiðar af söxuðum ferskum lauk; steinselja; - 1 matskeið af basiliku pestó; - 1/4 tsk af sykri; - 1 hvítlauksrif, hakkað; - salt og nýmalaður svartur pipar; - 1 haus af íssalati.
Pesto basilico - hið fræga ítalska krydd af sedrushnetum, malað í steypuhræra, kryddaðar kryddjurtir af basilíku, salti, pipar og ólífuolíu
Skerið tómatana í tvennt og setjið í stóran, þéttan plastpoka með rennilás. Afhýðið laukinn og skerið í þunna hálfa hringi, setjið þá í tómatana, bætið ólífuolíu, balsamik ediki, pestósósu út í, bætið sykri, hvítlauk, steinselju yfir og saltið og piprið. Kreistu út loftið og lokaðu pokanum, hristu vel til að blanda öllum innihaldsefnum og settu pokann í kæli í 2-3 klukkustundir. Salatið er tekið í sundur í aðskild laufblöð, sett í stóra djúpa skál, tómatarnir teknir út og settir í salatskál, hrært og borið fram.