Efnisyfirlit
Fyrir nokkrum öldum voru krydd gullsins virði. Og í dag er hægt að finna þau í hvaða eldhúsi sem er sem dregur alls ekki úr gildi þeirra. Sérhver góð húsmóðir á sín uppáhalds krydd og sannaðar samsetningar við öll tækifæri í vopnabúrinu. Af hverju gerum við ekki tilraunir og prófum eitthvað nýtt og óvænt? Við munum leita að óvenjulegri notkun venjulegs krydds ásamt sérfræðingum Kamis vörumerkisins.
Kúmen: frá borscht til te
Kúmen er krydd með áberandi tertubragði og ljósum brennandi tónum. Oftast finnum við það í brauði, sætabrauði og heimagerðum tilbúnum. Á sama tíma bætir það lífrænt upp á svína-, lambakjöts- og alifuglarétti. Kúmen passar vel með hvítlauk og svörtum pipar. Bættu við ólífuolíu og sítrónusafa hér - þú færð áhugaverða dressingu fyrir grænmetissalat.
Leiddist þér að drekka venjulegt te? Lífgaðu það upp með skærum krydduðum tónum. Til að gera þetta skaltu setja 5-6 fræ af þurrkuðu Kamis kúmeni og 1-2 tsk af ferskum sítrónuberki í tepott ásamt svörtu lauftei. Fylltu blönduna með heitu vatni við hitastigið 90-95 °C og eftir 5 mínútur muntu geta notið óvenjulegs ilmvönds. Ef þess er óskað skaltu bæta myntulaufum og lime við bruggað teið.
Kúmen er einnig notað í borscht og sveppasúpur. Til að sýna betur bragð fræjanna, gufaðu þau upp í sjóðandi vatni í 15 mínútur, þurrkaðu þau alveg og bætið þeim í heita rétti um það bil 20 mínútum fyrir lok matreiðslu.
Kanill: austurlenskur söngur
Við skynjum kanil eingöngu sem eftirréttarkrydd og notum það oftast í heimabakstri. Hér er einfalt matreiðslulífshakka sem mun hjálpa til við að gera það enn betra. Þurrkaðu 1-2 tsk af möluðum kanil Kamis á pönnu án olíu í hálfa mínútu, blandaðu saman við 200 g af sykri, bætið klípu af vanillu út í og notið til að búa til epli. Þessi litla snerting mun gefa honum óviðjafnanlegan ilm og sæt-kryddaðan blæbrigði.
Reyndar húsmæður vita að kanill passar fullkomlega við kjötrétti. Setjið smá af þessu kryddi í heita tómatsósu fyrir lambakjöt eða kjúkling - þetta er uppáhaldstækni í austurlenskri matargerð. Og í austri er venjan að bæta kanil við kjötpílaf til að fá lúmskara bragð. Hafðu bara í huga að kanill er settur í heita rétti ekki fyrr en 7-10 mínútum fyrir lok eldunar, annars gefur það óþægilega beiskju. Ekki vera hræddur við að gera tilraunir og hella smá kanil í marinades fyrir heimabakað grænmetisblöndur. Um veturinn, rétt innrennsli, munu þeir eignast áhugaverða tónum.
Múskat: kryddaður töfra
Múskat fyrir marga er líka eingöngu konfektkrydd. Hins vegar hefur bragð þess með djúpum krydduðum kommur og bitur sætu eftirbragði miklu alvarlegri möguleika.
Þetta krydd passar fullkomlega við fisk, svo það er oft notað til að súrsa og sölta síld, sem og heitreyktan makríl. Múskat hjálpar til við að sýna betur rjómalaga keimina í rjómasúpum og sósum fyrir pasta sem byggir á rjóma. Og það hefur líka góð samskipti við sveppi. Prófaðu að bæta múskati við julienne, sveppafyllingar fyrir bökur og heimabakað bragð - bragð þeirra verður dýpri og áhugaverðara. Í heitum réttum er kryddinu bætt við eftir matreiðslu og gefinn smá tími til að „þroska“.
Komdu fram við kaffiunnendur með alvöru kaffi í austurlenskum stíl. Til að gera þetta skaltu setja klípu af múskat og kanil Kamis í túrku með nýmöluðum kornum. Hitið blönduna við vægan hita í eina mínútu, hellið köldu síuðu vatni yfir hana og látið sjóða þrisvar sinnum svo froðan komi upp.
Engifer: terta sátt í smekk
Engifer með sítruskeim í vöndnum einkennist af skarpu brennandi bragði sem breytist mjúklega í flauelsmjúkt kryddað eftirbragð. Án þessa krydds geturðu ekki ímyndað þér jólapiparkökur, köku með sykruðum ávöxtum og ilmandi appelsínuglögg.
Óvænt, en mjög árangursrík samsetning skapar þurrkaða engiferrót með eggjum, sérstaklega í steiktu formi. Skerið 1 epli í litla bita, stráið sykri yfir og ögn af Kamis engiferi. Hellið 2 þeyttum eggjum með sýrðum rjóma yfir eplin og steikið venjulegan eggjaköku.
Engifer gefur áhugavert hljóð í kjötsoð, heimabakaðar núðlur með kjúklingi og fiskisúpu. Aðalatriðið hér er að gera ekki mistök með hlutföllin. Gnægð kryddanna gefur skarpa brennandi beiskju. Haltu áfram með útreikninginn á 1 g malaðri engifer á 1 kg kjöts eða 1 lítra af soði. Ef þú ert að undirbúa heitan rétt skaltu bæta honum við um það bil 20 mínútum fyrir lokin. Engifer er sett í deigið á lokastigi hnoðunar og þegar soðið er sósu eða sultu - nokkrar mínútur áður en það er tekið af hitanum.
Túrmerik: sólríkur hápunktur
Túrmerik fyrir margar húsmæður er fyrst og fremst náttúrulegt litarefni sem gefur upp regnbogaskugga á rétti. Á meðan virkar lúmskur kryddaður bragð með léttum samstrengandi nótum vel í mörgum réttum.
Ef þú ert að steikja kjöt eða fisk í deiginu skaltu bæta smá túrmerik við hveitið. Þá mun stökka skorpan öðlast girnilegan gylltan lit og tælandi ilm. Og hér er áhugaverð hugmynd fyrir snarl. Blandið 1 msk af chiafræjum og ólífuolíu, 0.5 tsk af salti og túrmerik Kamis, 1 tsk af chili og 2 tsk af rósmarín. Hellið þessari klæðningu yfir 400 g af kasjúhnetum og þurrkið í 20 mínútur í ofni við 140 ° C. Ekki gleyma að blanda hnetunum einu sinni. Þú getur tekið þau með þér sem hollt snarl eða bætt þeim við heita kjötréttina.
Túrmerik er sérstaklega virt í indverskri matargerð. Engin afbrigði með þátttöku krumma hrísgrjóna geta verið án þess. Og ef þú bætir túrmerik með hvítlauk, kúmeni og berberja í klassískan kjötpílaf, færðu magnaðan rétt sem þú getur stoltur sett á hátíðarborðið.
Carnation: viðkvæmur styrkur
Negulnaglar með sterkan kryddaðan ilm og ríkan brennandi smekk valda því að margir óttast að spilla réttinum. Og alveg til einskis. Aðalatriðið er að bæta því við í hóflegum hlutföllum.
Þetta krydd er oft sett í marineringar til heimagerðar. Fyrir grænmetisflækjur og compotes með rúmmáli 10 lítra, mun 3-4 g af negul vera nóg. Ef þú ert að marinera sveppi, þá þarftu 1-2 g af kryddi fyrir 10 kg af vörum. Í marineringum er negull kynntur með öðru hráefni í byrjun, í kompottum og sultum - 5 mínútum fyrir lokin.
Viltu búa til dýrindis snarl í flýti? Maukið 200 g af niðursoðnum túnfiski með gaffli, bætið við 2 maukuðum soðnum eggjum, 2 matskeiðum af náttúrulegri jógúrt, klípu af salti, Kamis negull og sítrónuberki. Saxið hráefnin í blandara. Berið patéið fram með þunnu pítubrauði eða á stökkum bruschetta.
Og að lokum, enn eitt matreiðsluhakk. Ef sinnepið í kæli er tæmt skaltu hella 1-2 tskum hvítvíni í krukku, setja malað negull á odd hnífsins og blanda saman. Sinnep mun öðlast glataðan ilm og svipmikla kryddaða tóna.
Við vonum að þú hafir fundið áhugaverðar ráðleggingar í umfjöllun okkar og prófað þau í reynd við fyrsta tækifæri. Notaðu Kamis krydd til að ná sem mestum áhrifum. Vörumerkjalínan inniheldur aðeins náttúruleg krydd í hæsta gæðaflokki. Hver þeirra hefur varðveitt ríkan, viðkvæman blómvönd og sérstæðan margþættan smekk í smæstu blæbrigðum. Með því að beita þeim rétt í daglegu matseðlinum muntu gefa venjulegum réttum nýtt óvenjulegt hljóð.