Efnisyfirlit
Hver er heilsuávinningurinn af papriku?
Pipar er eitt ríkasta grænmetið í C-vítamíni, það inniheldur meira að segja tvöfalt meira en kiwi! Það veitir einnig vítamín B6 sem gegnir mikilvægu hlutverki í starfsemi tauga- og ónæmiskerfisins.
Vissir þú ? Rauð paprika hefur náð fullum þroska, hún hefur andoxunareiginleika þökk sé A-vítamíni, beta-karótíni og lycopene. Gula paprikan er á millistigi, hún hefur sætt bragð. Græna paprikan er tínd fyrir þroska, hún getur verið svolítið beisk.
Fagleg ráð til að undirbúa papriku rétt
Að velja það vel, piparinn á að vera mjög þéttur, með slétt og glansandi húð.
Það heldur viku í grænmetisstökki kæliskápsins. Og það frýs mjög vel, svo lengi sem það er blanched í heitu vatni nokkrum mínútum áður.
Til að afhýða það auðveldlega. Það er sökkt í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni og húðin fjarlægð með hníf. Eða við setjum það í ofninn eða grillið á meðan skinnið verður svart og látum það kólna í plastpoka. Galdur, húðin losnar mjög auðveldlega af!
Neytt hrár, ekki gleyma að fjarlægja hvíta hlutann sem er svolítið bitur.
Matreiðsluhlið. Látið gufa í um það bil tuttugu mínútur áður en því er blandað í coulis. Það má líka brúna hana í nokkrar mínútur á pönnu eða wok til að halda stökkri hliðinni á meðan það er meltanlegra.
Í myndbandi: Fjölbreytni matar: hvenær á að byrja?
Töfrandi tengsl við papriku
Grillað og afhýtt, rauð og gul paprika eru frábær marineruð í ólífuolíu og bragðbætt með ferskri kóríander eða myntu.
Í flauelsmjúku, við blandum því saman við tómata og basil til að fá hressandi innkomu.
Gerðu okkur með kjöti eða grænmetisblöndu sem byggir á linsubaunir eða tófúi er þetta heill réttur.
Í salati, það passar mjög vel með öllu sumargrænmeti (kúrbít, agúrka, tómötum ...).