Efnisyfirlit
Lýsing
Pekanhnetur eru ein af hinum hjartnæmustu hnetum, ekki aðeins einstaklega næringarríkar heldur einnig troðfullar af vítamínum og steinefnum.
Pecan hnetan lítur mjög vel út að utan þar sem hún líkist valhnetu. Pekanhnetan hefur þó lengra lögun, hún er aðeins stærri að stærð og skurðirnar á yfirborði hennar eru ekki svo hallær og djúpar. Skel pekanhnetunnar er slétt og hnetan sjálf, eins og valhneta, samanstendur af tveimur helmingum. Það er vel þekkt að pekanhnetur vaxa í Mexíkó, í suðurríkjum Bandaríkjanna og í Asíu, það er þar sem hitinn er.
Einnig þykja pekanhnetur mjög feitar og innihalda 70% fitu, svo þær spillast fljótt og er best borðað sem fyrst. Í öðru lagi, ef þú þarft að geyma birgðir af pekanhnetum skaltu ekki hita hneturnar heldur setja þær í frystinn svo þær spillist ekki og haldi vítamínum.
Pecan saga
Pecan vex á risastórum trjám sem geta náð fjörutíu metra hæð. Trén eru langlíf og geta borið ávöxt í allt að 300 ár.
Fæðingarland plöntunnar er talið Norður-Ameríka, þar sem villtum hnetum var upphaflega safnað af Indverjum. Þeir bjuggu þær til notkunar í framtíðinni ef svangur vetur var, því hnetur voru næringarríkar eins og kjöt. Nú á dögum eru mörg tegundir af pekanhnetum ræktaðar í Bandaríkjunum og þær eru enn hin hefðbundna uppáhalds hneta Bandaríkjamanna.
Út á við er hnetan svipuð og hnetan og er ættingi hennar. En bragðið og ilmurinn af pekanhnetunni er mun mýkri og bjartari og fjarvera beiskju gerir það að frábæru viðbót við eftirrétti.
Hvar og hvernig vaxa hnetur?
Pekanhnetur, innfæddur í Norður -Ameríku, er í dag ræktaður í Ástralíu, Spáni, Mexíkó, Frakklandi, Tyrklandi, Mið -Asíu og Kákasus. Í mismunandi löndum var það notað á mismunandi hátt, til dæmis: í Norður -Ameríku hafa hnetur orðið lögboðnar í mataræðinu, bæði á venjulegum dögum og á hátíðum.
Í Mexíkó er nærandi, kraftmikil mjólk unnin úr þessum hnetum með því að mala pekanhnetur og blanda við vatn. Börn og aldraðir eru fóðraðir með viðkvæmri hnetumassa. Talið er að þeir hjálpi til við að lifa af við allar aðstæður.
Pecan tréð er hitasækin planta. En tilraunir grasafræðinga hafa sýnt að hnetan hefur náð að skjóta rótum í Úkraínu, þolir langvarandi lágan hita á veturna. Efnileg svæði til ræktunar eru suður, vestur og suðvestur af landinu.
Það er von að aðlaðandi rík samsetning og fjölmargir gagnlegir eiginleikar pecan hnetunnar verði óbætanlegur og ómetanlegur í næringu okkar og meðferð.
Samsetning og kaloríuinnihald
- Kaloríuinnihald 691 kcal
- Prótein 9.17 g
- Fita 71.97 g
- Kolvetni 4.26 g
Pekanhnetur og hnetur eru ríkar af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 44%, B5 vítamín - 17.3%, kalíum - 16.4%, magnesíum - 30.3%, fosfór - 34.6%, járn - 14, 1%, mangan - 225% , kopar - 120%, sink - 37.8%
Pecan ávinningur
Pekanhnetur eru mjög kaloríumiklar, því þær eru 70% fitu. Með ófullnægjandi næringu eru þessar hnetur ómissandi og stór handfylli af þeim getur mettað og orkað. Pekanhnetur eru taldar feitustu allra hneta.
Pekan er rík af vítamínum A, B, C, E og inniheldur einnig snefilefni: járn, kalsíum, fosfór, magnesíum, kalíum, sink. A og E vítamín frásogast vel úr pekanhnetum þar sem þau eru fituleysanleg. Þeir bæta ástand húðarinnar, neglurnar og hárið.
Pecan inniheldur nákvæmlega þá tegund E -vítamíns, á grundvelli þess sem lyfið var búið til sem hamlar vexti krabbameinsfrumna. Það er hugsanlegt að regluleg neysla á pekanhnetum geti dregið úr hættu á krabbameini.
Pekanhnetur, eins og aðrar hnetur, innihalda fjölómettaðar fitusýrur (omega-3 og omega-6). Þökk sé þeim, sem og matar trefjum, veita pekanhnetur tilfinningu um fyllingu í langan tíma.
Pecan skaði
Helsti skaði pekanhnetunnar liggur í miklu kaloríuinnihaldi. Jafnvel fólk án umframþyngdar ætti ekki að láta bera sig með þessari hnetu, þar sem ofát getur valdið meltingartruflunum.
Fyrir offitu, lifrarvandamál og tilhneigingu til alvarlegs ofnæmis er best að borða alls ekki pekanhnetur til að forðast að versna ástandið. Hnetur eru sterkir ofnæmisvaldar, þannig að mæður á brjósti og börn yngri en 3 ára þurfa að útiloka pekanhnetur úr mataræðinu.
Notkun pecan í læknisfræði
Í nútíma læknisfræði eru pekanhnetur ekki notaðar og jafnvel í þjóðlækningum er hnetan lítið þekkt. Ættbálkar í Norður-Ameríku brugga stundum trjáblöð eða vinna olíu úr hnetum, miðað við það lyf.
Grímukrem eru framleidd á grundvelli mulinna pekanhnetur til að næra og hreinsa húðina með mjúkum hnetukornum. Pekanolíu er bætt við ýmsar snyrtivörur til að auka áhrif þeirra. Í sinni hreinu mynd rakir olían húðina og hjálpar til við að berjast gegn teygjum.
Notkun pekanhnetur við matreiðslu
Pekanhnetur eru stundum steiktar fyrir notkun en ef rétturinn er bakaður eru hneturnar notaðar hráar. Ristun eykur óvenjulegt bragð hnetanna og afhjúpar karamellutóna.
Pekanhnetur eru sérstaklega notaðar í Ameríku og bæta því ekki aðeins við bakaðar vörur, heldur jafnvel við súpur og salöt. Á hátíðum baka hostess oft pecan pies.
Pekanhnetubaka
Þetta góðgæti er aðeins hægt að veita af og til, þar sem það er mjög kaloríumikið. Skipta má út hunanginu í fyllingunni fyrir hlynsíróp eða jafnvel þykka jógúrt - en þú verður að laga sætleikann með því að bæta við auka sykri. Kakan er stór, hægt er að minnka magn hráefna ef minni hluta er krafist.
Fyrir prófið
- Hveitimjöl - 2 bollar
- Smjör - 200 gr
- Egg - 1 stykki
- Rjómi (úr 33% fitu) eða feitur sýrður rjómi - 4 msk
- Púðursykur - 4 msk
Til fyllingar
- Pekanhnetur - 120 g
- Stórt egg - 2 stykki
- Púðursykur - eftir smekk
- Fljótandi hunang eða hlynsíróp - 250 gr
- Smjör - 70 gr