Hvað varðar grænmetisfæði fyrir íþróttamenn, þá verð ég fyrst og fremst að segja að á 15 árum hefur það orðið lífstíll fyrir mig og ég veiti því ekki lengur athygli. Ég ætla hins vegar ekki að vera svo hrokafull því það er mjög mikilvægt að fylgjast með því sem maður borðar, að minnsta kosti strax í byrjun.
Ef þú ert nemandi mun val þitt mest af öllu ráðast af því hvort mötuneyti stofnunarinnar þinnar hefur grænmetisvalkosti. Ef ekki, talaðu við yfirmann matsalsins og biddu þá að vera með á matseðlinum. Nú eru margir háskólar skuldbundnir til að borða hollan mat, svo það ætti ekki að vera mjög erfitt að vera sammála.
Það mikilvægasta fyrir fullkomið mataræði er FJÖLBREYTI. Í grundvallaratriðum reyni ég að borða fjölbreyttan mat til að fá allt sem ég þarf. Persónulega finnst mér mjög gaman að finna eitthvað óvenjulegt. Ég elska að versla í asískum matvöruverslunum því þar er örugglega hægt að finna eitthvað hollt og það er yfirleitt miklu ódýrara en í stærri búðunum.
Ég borða tonn af laufgrænu og bara dökkgrænu grænmeti, annað hvort hrátt eða gufusoðið eða bakað. Þetta er grunnurinn að mataræði mínu. Þetta er heilbrigt og heilbrigt prótein – aðeins án kólesteróls og annarra efna úr dýraríkinu, sem fjarlægja nokkur dýrmæt snefilefni og næringarefni úr líkamanum (td kalk, sem er mjög mikilvægt fyrir styrktarþjálfun). Til að fylla á kalsíum skaltu borða grænmeti, sem og soja, tófú eða sesamfræ. EKKI búast við að fá það úr mjólkurvörum. Það er versta kalsíumgjafinn vegna þess að kúamjólkurprótein er of súrt fyrir mannslíkamann. Sýra próteinið þvingar nýrun til að skilja út kalsíum ekki aðeins úr kúamjólk heldur einnig úr beinum okkar. Að neyta nægs kalsíums er lykillinn að viðgerð beina, sem og próteinneysla fyrir vöðvavef eftir erfiða æfingu. Treystu mér, þegar liðið mitt undirbjó sig fyrir lifunarkapphlaup og æfði stanslaust allan sólarhringinn (hleyp yfir 24 mílur, 30 mílur á hjóli og 100 mílur í viðbót á kajak), þá náðum við okkur alltaf aftur með leifturhraða. hraða, þar sem veganismi er besta mataræðið fyrir mannslíkamann.
Áhyggjur af skorti á próteini er goðsögn. Það er byggt á uppgerðum sem vísindamenn hafa gert fyrir kjöt- og mjólkuriðnaðinn. Það er rétt hjá Harry – það er fullt af próteini í tofu, baunum, linsubaunir og jafnvel grænmeti. Og mundu þetta alltaf - ef það er ekki fita eða kolvetni, þá er það prótein. Svo borðaðu nóg af grænmeti, það er mikið af kolvetnum og próteinum. Og þeir hægja ekki á þér eins og dýrafóður, sem er hátt í kólesteróli.
Ég lít á þetta allt frá mjög mismunandi sjónarhornum. Þegar kemur að líkamanum og æfingaáætlun er mikilvægt að hugsa ekki aðeins um innihald fæðunnar (magn próteina o.s.frv.), heldur einnig hvernig það hefur áhrif á þig þegar það er inni. Málið er að kjötið er dautt og ég er ekki að reyna að hræða þig. Dauður matur, það er kjöt, veldur sterkum sýruviðbrögðum, þar sem dýrið byrjar strax eftir dauðann að brotna niður. Örverur eyðileggja uppbyggingu vefsins og það er sýrt af rotnunarefnum. Þegar þú hleður þig með skömmtum af súrri fæðu er það eins og að segja líkamanum að niðurbrot eigi sér stað í honum og það gefur röng merki til vöðvanna sem verið er að prófa með tilliti til þols á æfingum. Lifandi matvæli, þvert á móti, valda basískum viðbrögðum við meltingu – sem eykur skilvirkni, gefur orku, læknar osfrv. Basísk matvæli hjálpa þér að jafna þig hraðar og hafa jákvæðari áhrif á líkamann meðan á og eftir erfiða hreyfingu stendur yfir. Lifandi matur – eins og grænt salat með spínatilaufum, stykki af tófú marinerað í sojasósu og grænmeti kryddað með sesamolíu – er miklu hollara en stór steik. Að hafa basískan mat á matseðlinum mun gera þig seigari við líkamlega áreynslu, hjálpa þér að endurheimta vöðvana hraðar og einnig lengja ungdóminn - það er, þú getur náð háu íþróttastigi hraðar og haldið því lengur.
Ég er núna 33 ára og fljótari, sterkari og seigurri en nokkru sinni fyrr. Ég spilaði líka rugby í 10 ár. Að vera vegan hefur hjálpað mér mikið í bata mínum eftir þau mörgu meiðsli og beinbrot sem ég hef fengið í leikjum.
Eins og ég sagði áður, það mikilvægasta í næringu er fjölbreytni! Ef það er erfitt að kaupa ferska ávexti og grænmeti geturðu komist af með eldaða. Ég borða mikið af niðursoðnum baunum, baunum og kjúklingabaunum. Einnig má bæta þeim við salöt. Að auki hjálpar ferskur lifandi (basískur) matur – ávextir, grænmeti, hnetur, fræ, belgjurtir og korn – við að halda sér í formi, öfugt við dauða (súr), þungan og unnin matvæli, svo sem kjöt, osta, sælgæti með viðbættum sykri. , o.s.frv. .d.
Ég held að allir þurfi að gera tilraunir á eigin spýtur og finna út úr hverju hann á að búa til matseðilinn, allt eftir smekkvali, fjárhagslegri getu og framboði á vörum. Svona fer það. Það er ekkert leyndarmál. Borðaðu fjölbreytta fæðu og hafðu engar áhyggjur – ég tek ekki vítamín því ég þarf þau ekki. Þeir finnast í öllu grænmeti og ávöxtum.
Heimild: www.vita.org