Efnisyfirlit
Ástríða í glasi: Vínland-Argentína
Björt og góð argentínsk matargerð með gnægð af kjötréttum, karnival af grænmetisafbrigðum og heitum kryddi dregur að marga ferðamenn. Sérstakt atriði eru argentínsku vínin, sem fá æ fleiri aðdáendur á hverju ári.
Vínauður Mendoza
Mendoza -dalurinn er talinn helsta vínhérað landsins því 80% alls vín er framleitt hér. Perlan hennar er án efa frægasta vín Argentínu - „Malbec“. Og þó að þessi fjölbreytni komi frá Frakklandi, þá er það í Suður -Ameríkulöndunum sem það þroskast fullkomlega. Vín þess eru aðgreind með plómu- og kirsuberjaáhrifum með ljósum litbrigðum af súkkulaði og þurrkuðum ávöxtum. Það er fullkomin viðbót við grillkjöt og gamlan ost. Vín byggð á afbrigðum „Criola Grande“, „criola chica“ og „Ceresa“ eru einnig vinsæl. Þeir hafa ríkan ávaxtavönd með fínustu tónum krydds og lakkrís. Þetta vín er lífrænt samsett með steiktum alifuglum, pasta og sveppadiskum. Til framleiðslu á hvítvíni í Mendoza eru evrópsk afbrigði „chardonnay“ og „Sauvignon Blanc“ valin. Hressandi, svolítið smjörkennt vín er minnst fyrir langt eftirbragð, þar sem þú getur giskað á kryddað blæbrigði. Oftast er það borið fram með fiski og hvítu kjöti.
Seiðandi heillar San Juan
Í óopinberri flokkun vína í Argentínu taka drykkir San Juan héraðsins sérstakan sess. Hér eru aðallega ræktaðar ítalskar þrúgutegundir, þar á meðal sem „bonarda“ nýtur stöðugrar ástar. Staðbundin rauðvín sameina kommur villibráa, viðkvæma rjómalitaða blæbrigði og viðkvæmt vanillu eftirbragð. Rautt kjöt og villibráð, auk harða osta, mun hjálpa þér að uppgötva það. Frábær vín eru búin til úr franska „shiraz“. Safaríkur ávaxtabragðurinn breytist mjúklega í kryddaðan lit og endar með löngu skemmtilega eftirbragði. Þetta vín er í samræmi við pasta, grænmetissnakk og þykkar súpur. Hvítvín San Juan úr afbrigðum „Chardonnay“ og „Chenin Blanc“ heilla með djúpum smekk með sterkum nótum og spennandi suðrænum bergmálum. Besta matreiðsluparið fyrir þetta vín er hvítt kjöt, alifugla og sjávarfang.
Sinfónía Salta Flavors
Salta er frjósamasta héraðið í norðurhluta landsins. Aðalsmerki þess er „torrontes“ þrúgan sem framleiðir nokkur bestu vín Argentínu. Ríkur blómvöndur þeirra einkennist af nótum af fjalljurtum og blómum með blæbrigðum af sítrus, ferskju og rós. Og bragðið er minnst með leik apríkósu, jasmínu og hunangsskugga. Þetta vín er fullkomlega blandað saman við kjötkál, fisk og mjúka osta. Hvítvín byggð á „Sauvignon Blanc“ fékk einnig mikla einkunn frá sérfræðingum. Þeir hafa samstillt bragð með áhugaverðum ávaxtahimnum og sterku eftirbragði. Það er best lögð áhersla á kryddað kjötsnakk og sjávarrétti í sterkri sósu. Rauðvín í Salta eru unnin úr hinu fræga „cabernet sauvignon“. Svipmikill bragð þeirra með silkimjúka áferð er fullt af ávöxtum og berjatónum með duttlungafullum blæbrigðum af múskati. Val á réttum hér er klassískt grillað kjöt og villibráð á grillinu.
Sælkeraparadís
Vínhéraðið La Rioja, í vesturhluta landsins, er einnig frægt fyrir bestu vínin í Argentínu. Hagstæð veðurskilyrði leyfa þér að rækta hér valin vínber „tempranillo“, sem Spánverjar komu einu sinni með. Vínin frá því einkennast af fullkomlega jafnvægi á bragðið með ríkum kirsuberja-, epla- og rifsberjatónum. Þeir passa vel með rauðu kjöti, pasta með sveppasósu og hörðum ostum. Rauðvín frá Malbec í La Rioja eru heldur ekki óalgeng. Velvely bragð þeirra einkennist af tónum af dökkum ávöxtum, súkkulaði og brenndum viði. Vöndurinn kemur best í ljós í dúett með svínakótilettum eða grilluðu lambakjöti. Hvítvín „Chardonnay“ munu gleðja unnendur sína með viðkvæmu bragði með blæbrigðum af sítrus og kryddi, auk óvenju létts vanillu eftirbragðs. Þeir geta verið framreiddir sem fiskréttir og sjávarfang, auk ávaxta eftirrétta.
Himinhá ævintýri um Patagonia
Hérað Patagonia verðskuldar sérstaka athygli vegna þess að það ræktar hæstu fjallþrúgurnar í heiminum, aðallega „semillon“ og „torrontes“. Vínin frá þeim hafa fallega uppbyggingu og ríkan vönd með steinefnateimum. Win -win kostur fyrir þá er sjávarfang í rjómalagaðri sósu og snakki úr hvítu kjöti. Þurr rauðvín frá Argentínu héðan eru upphaflega fengin úr þroskuðum afbrigðum „pinot noir“. Þeir eru aðgreindir með margs konar bragði, sem sameinar berjahreim, blómatóna og blæbrigði af lakkrís. Til viðbótar við þessi vín er hægt að útbúa heimabakað og villt alifugla með berjasósu. Hreinsaðir drykkir byggðir á franska „merlot“ - alveg verðug hliðstæða evrópskra vína. Þau einkennast af björtum vönd með safaríkum ávaxtakeim og keim af vanillu, svo og miklu hressandi eftirbragði. Grillaðir réttir, sérstaklega kálfakjöt og lambakjöt, eru fullkomlega samsettir með þeim.
Hvít og rauðvín Argentínu eru verðskuldað meðal fimm efstu manna í heiminum. Þeir passa fullkomlega inn í hvaða hátíðarmatseðil sem er og verða frábær gjöf fyrir fjölskyldu þína og vini.
Sjá einnig:
Ferðast um hafið: uppgötva Chile-vín
Vínleiðsögn til Spánar
Að skoða vínlista Ítalíu
Frakkland - vín ríkissjóður heimsins