pangasius

Lýsing

Þetta er geislóttur fiskur af steinbítsfuglfjölskyldunni pangasius. Það er upphaflega frá Víetnam, þar sem fólk ræktaði og borðaði fisk í tvö árþúsundir. Pangasius veiðarnar eru þjóðhagslega arðbærar vegna nokkuð mikillar neyslu. Það er útbreitt og ræktað í fiskabúrum.

Venjulega gætirðu fundið fiskflök í matvörubúðinni. Pangasius er með svörtu eða dökkgráu ugga og sex greinótta bakfinsgeisla. Seiði eru með svarta rönd meðfram hliðarlínunni og aðra rönd af sama tagi. En eldri, stóru einstaklingarnir eru eins gráir. Að meðaltali toppar fiskurinn 130 cm og 44 kg (hæsta skráða þyngd er 292 kg).

Hvað borðar pangwasius?

Pangasius er alæta, borðar ávexti, plöntufæði, fisk, skelfisk. Í enskumælandi löndum ber þessi fiskur nafnið „hákarlskottur“. Pangasius er einnig kallaður „rás bolfiskur“, þar sem hann lifir í sundum Mekong, það er í gervilegum og náttúrulegum farvegi ánna.

Pangasius fiskeldisstöðvar eru aðallega staðsettar í Mekong Delta, þéttbýlt víetnamskt svæði. Það er ekki auðvelt að kalla vatn fiskeldisstöðva hreint: þau taka á móti iðnaðarúrgangi og skólpi. Að auki eru efnaaukefni vinsæl til að flýta fyrir vexti pangasius. Sérfræðingar hreinlætisþjónustunnar hafa ítrekað leitt í ljós aukið innihald loftfirrðra og loftháðra örvera og Escherichia coli í fiskflökum.

Þess vegna hafa á undanförnum árum komið fram miklar upplýsingar um hættuna við pangasius í tengslum við aðferðir við ræktun þess og flutning til innflutningsríkja, þar af eru meira en 140. Meðal þeirra eru Bandaríkin, Rússland, nokkur lönd Suðaustur-Asíu og Evrópu.

Kaloríuinnihald

Kaloríainnihald 100 grömm af pangasius er aðeins 89 kcal.
Næringargildi á 100 grömm:

• Prótein, 15.2 g
• Feitt, 2.9g
• Kolvetni, - gr
• Askur, - gr
• Vatn, 60 gr
• Kaloríuinnihald, 89 kkal

Áhugavert að vita:

Pangasius er skorið og tómarúm pakkað oftast í Víetnam. Ennfremur er öll vinna unnin handvirkt. Fiskaskrokkinn þeir lausir við bein og skinn. Fjarlægðu fituna á sérstakan hátt, aðferðin hefur fengið nafnið snyrting. Síðan fullunnið flakið sem þeir pakka og frysta. Til að koma í veg fyrir að vöran veðri þekja þau hana með þunnu lagi af ís. Þessi aðferð hefur fengið nafnið gler.

Hagur fyrir heilsuna

Eins og allir aðrir fiskar er pangasius gott fyrir heilsuna, þar sem það inniheldur dýrmætustu frumefnin fyrir líkamann. Ef það vex við hrein umhverfisaðstæður, þá inniheldur það mikið af vítamínum, til dæmis:

• A;
• B vítamín (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• PP.
• Pangasius fiskurinn inniheldur:

• Brennisteinn;
• Kalíum;
• Járn;
• Magnesíum;
• Kalsíum;
• Natríum;
• Fosfór;
• Flúor;
• Króm;
• Sink.

mikilvægt:

Ólíkt öðrum áfiskum er pangasius ríkur af Omega3 fitusýrum. Það inniheldur einnig mikið prótein, sem frásogast auðveldlega í líkamanum.

Hátt innihald snefilefna í pangasius hjálpar til við að bæta virkni hjarta og æðakerfis og koma í veg fyrir hugsanlega þróun hjartasjúkdóma. Kalsíum hjálpar til við að styrkja bein, liðamót og eðlileg starfsemi stoðkerfisins.

Fiskur inniheldur einnig fitusýrur sem auka teygjanleika æða, sem er talin frábær forvarnir gegn þróun beinþynningar og æðakölkunar. Steinefnþættir geta staðlað heilastarfsemi og bætt minni. Vítamín hjálpa til við að bæta húðástandið, flókin steinefni - til að staðla blóðþrýsting.

Að auki, með hjálp lífrænna sýra í pangasius, geturðu styrkt sjón, útrýmt brothættum neglum og komið í veg fyrir jafnvel alvarlegt hárlos. Andoxunarefni hjálpa til við að binda sindurefni og koma í veg fyrir snemma öldrun vefja og frumna.

Mesti ávinningurinn er pangasius, sem óx við náttúrulegar aðstæður en ekki á bæjum vegna sýklalyfja sem bætt var við til að auka vöxt og vaxtarhraðla og marga aðra efnaþætti sem safnast fyrir í kjöti.

Næringarfræðingar telja að regluleg neysla á fiski hjálpi til við að takast betur á við streitu, bæti svefngæði og létti langvarandi þreytu.

Hættulegir eiginleikar pangasius

Pangasius er almennt heilbrigður fiskur. Þess vegna tengist hugsanleg áhætta sem fylgir neyslu þessarar vöru almennar viðvaranir á sviði fiskafurða. Neikvæð áhrif á líkamann koma fram þegar borðað er pangasius sem ræktað er í óhagstæðum vistfræðilegum vatnshlotum án þess að fylgjast með nauðsynlegum öryggisráðstöfunum og nota efni og lággæða fóður.

Fiskur sem uppfyllir staðlana og hefur samræmisvottorð getur aðeins verið skaðlegur í einstöku óþoli fyrir sjávarfangi og fiski, alvarlegum meltingarfærasjúkdómum (bannið er aðeins lagt af lækni).

Pangasius er hvorki betri né verri en annar eldisfiskur. Þú getur borðað það og það er örugglega ekki verra en nokkur „býli“ kjúklingur, sem er „frá hjartanu“ fylltur með sýklalyfjum.

Ef þú ákveður að kaupa pangasius hlýðir þú ráðunum:

Taktu aldrei flök. Þar sem öllum flökum er sprautað með sérstöku efnasambandi meðan á framleiðslu stendur. Af hverju gera þeir þetta? Til þyngdaraukningar auðvitað. Þrátt fyrir að framleiðendur haldi því fram að þessi efni séu skaðlaus er ólíklegt að nokkur vilji nota þau, auk þess fyrir eigin peninga.

Einnig, til að auka massann, er svonefndur glerungur, þar sem frosinn fiskur er þakinn ískorpu. Glerið er aðeins gott ef það er með þunna skorpu sem ver vöruna gegn kverkum, en margir framleiðendur misnota hana og færa hlutfall vatns upp í 30%.

Veldu steik eða skrokk. Það er ómögulegt að sprauta steik eða skrokk í samræmi við framleiðslutækni. Þess vegna passar varan við verðið. Áætluðu magn íssins í fljótu bragði. Mundu að ef fiskurinn er dýrari þá er hann af betri gæðum. Skrokkurinn má ekki hafa humerus. Steikin ætti að vera girnileg og auðvelt að grilla. Það tekur skemmtilega ásýnd þegar fiskurinn er skorinn eftir frystingu.

Pangasius bakaður í ofni

Innihald:

• Pangasius flak - 500 g.
• Tómatur - 1 stk.
• Ostur - 100 g.
• Steinselja - búnt
• Salt, pipar - eftir smekk

Matreiðsluskref

• Nuddaðu suluguni ostinum á fínu raspi og saxaðu steinseljuna. Ég setti allt saman og blandaði saman.
• Ábending: þú getur notað hvaða ost sem bráðnar. skera tómatinn í hringi
• Skerið tómatinn í hringi.
• Fiskunnendur munu örugglega elska hina einföldu og fljótlegu leið til að búa til lýsingu í sýrðum rjómasósu í hægfara eldavél. Ég hylja bökunarplötuna með pappír og smyrja hana með jurtaolíu.
• Leggðu bökunarpappír yfir og smyrjið með litlu magni af jurtaolíu. Ég dreif skömmtum af pangasius flökum á skinni.
• Þvoið pangasius flakið, þurrkið það með pappírshandklæði og skerið það í skammta. Smyrjið flökunum á bökunarpappír, saltið og piprið hvert stykki með svörtum pipar
• Saltflak og pipar með svörtum pipar eftir smekk.
• Ábending: Þú getur líka notað fiskikrydd eða uppáhalds kryddin þín, en pipar og salt duga mér.
• Ofan á pangasíusfiskinn setti ég tómatbita.
• Stráið tómötum og fiski með rifnum suluguni og steinselju.
• Settu fiskinn í forhitaðan ofn í 25 mínútur
• Sendu pangasius í ofn sem er hitaður í 180 gráður í 25 mínútur og bíddu eftir undirbúningi.