Lúða

Lýsing

Lúðufiskurinn er rándýr fiskur. Stærð þess nær tveimur metrum og þyngd hennar er hundrað kíló. Sérstakur eiginleiki þessa fisks er staðsetning augnanna: þeir eru báðir staðsettir í hægri höfuðhlutanum. Húðlitur sjóbúa getur verið allt frá dökkgrænum litum til brúnsvörtum, allt eftir búsvæðum.

Í dag eru fjórar gerðir af lúðu:

1. Hvítur (algengur) - stærsta lúðu tegundin, þyngd þeirra getur náð þrjú hundruð og fimmtíu kílóum og lengdin er fimm metrar; þessir risar eru íbúar Berings og Okhotsk hafsins;
2. Blábrúnn (svartur) - miðlungsstór fiskur, vegur fimmtíu kíló og allt að einn og hálfur metri að lengd, sem finnast á sömu stöðum og hvítflettutegundin;
3. Amerísk örvatönn - stærð slíks fisks fer yfirleitt ekki yfir áttatíu og fimm sentimetra, og massinn er þrjú kíló, býr oftast í norðurhluta Bandaríkjanna;
4. Asísk örvarandur er minnsta lúðutegundin, sem verður allt að sjötíu og þrír sentímetrar að lengd og vegur allt að tveimur kílóum, sem finnast í Japan og Beringshafi.

Lúðukjöt er hvítt á litinn og með beinbeittan og fitugan áferð. Hvítbökuð tegund þessa fisks er leiðandi í smekk. Það er talið viðkvæmasta og ljúffengasta.

Ávinningurinn af lúðunni

Lúðan er feitur fiskur, geymsla ýmissa vítamína, snefilefna og fitusýra, sem mannslíkaminn þarfnast svo mikils. Það inniheldur A, E vítamín sem bera ábyrgð á virkni meltingarvegsins og bæta yfirbragð og ástand húðar.

Að auki er þessi sjófiskur ríkur af D -vítamíni, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir íbúa þeirra svæða með augljósan sólarleysi.

Hvað varðar B-vítamín, sem hefur jákvæð áhrif á starfsemi alls líkamans, í lúðu er það táknað með næstum öllum afbrigðum (frá B1 til B7).

Af örverunni inniheldur þessi fiskur járn, kalsíum, kalíum, magnesíum, sink. Þessi samsetning hefur jákvæð áhrif á næstum öll ferli í líkamanum: frá blóðframleiðslu til að auka friðhelgi alls líkamans.

Vegna nægilegs magns af Omega-3 fitusýrum í lúðu, sem eru ómissandi til að styrkja veggi æða, eru fiskarnir mjög vinsæl ráð sérfræðinga fyrir fólk með heilablóðfall og hjartasjúkdóma.

Fita sem er í lúðu, sem er mikið notuð bæði í læknisfræði og í snyrtifræði, er sérstaklega gild.

Það er engum leyndarmál að kaloríainnihald hvers réttar fer að miklu leyti eftir eldunaraðferðinni, í tengslum við það ýmist eykst eða minnkar.

Og lúðan er engin undantekning, en sérkenni hennar er að slíkir kynþættir eru mjög mismunandi ef við lítum á þetta í stafrænu hlutfalli, þá breytist kaloríuinnihald lúðunnar um nokkra tugi eininga.

Frábendingar vegna lúðu

Þrátt fyrir mikla samsetningu hefur slíkur fiskur lista yfir frábendingar fyrir neyslu. Það getur valdið verulegum skaða á líkamanum í maga, þörmum og lifur. Þessi matur er sérstaklega frábending fyrir fólk sem þjáist af háþrýstingi og nýrnasjúkdómum. Læknar mæla ekki með því að nota þetta lostæti ef ofnæmisviðbrögð verða við sjávarfangi.

Lúðan er ótrúlega bragðgóð og holl tegund af fiski með safaríku kjöti með framúrskarandi smekk og viðkvæmri áferð!

Kaloríuinnihald og samsetning

Sem dæmi má nefna að hrá lúða inniheldur rúmlega 130 kkal og soðin lúða inniheldur um 220 kkal.

• prótein - rúmlega 18 grömm;
• fitu - 3 grömm;
• kolvetni - 0 grömm.

Hvernig á að velja og geyma lúðufisk?

Til að velja rétta lúðufiskinn þarftu að kunna nokkrar mjög mikilvægar reglur. Fyrst af öllu þarftu að borga eftirtekt til ástands augna og húðar þessa sjávarfiska. Þeir ættu að vera glansandi og einnig með gagnsæja áferð.

Það er þess virði að láta af fiski ef slím er á uggunum. Einnig, þegar þú kaupir lúðu, mælum við með að þú þrýstir varlega á hana með fingrinum. Ef bekkur jafnar sig hratt, þá er fiskurinn ferskur. Mikill ís á fiskinum talar um að frysta hann mörgum sinnum.

Í dag er frosin lúða algengust í sölu, svo að kaupa hana í heilu lagi, en ekki skera upp, svo að hún missi minni raka við afþurrkun.
Þú þarft aðeins að afrita fisk náttúrulega. Til að gera þetta er betra að setja það í kæli í neðstu hillunni.

Best er að geyma þennan mat í frystinum við hitastig sem er ekki lægra en átján gráður. Við þessar aðstæður er geymsluþol lúðu fimm mánuðir.

Matreiðsluumsóknir

Það er áreynslulaust að finna not í matreiðslu fyrir svo dýrindis fisk. Á þessu svæði er lúða mikils virði vegna safaríku og meyru kjötsins sem og fyrir framúrskarandi sætan smekk.
Það eru margar leiðir til að undirbúa þetta góðgæti. Það getur orðið fyrir eftirfarandi tegundum vinnslu:

• elda;
• steikja;
• baka;
• reykur;
• marinera;
• salt;
• slökkva.

Ískaldur rjómi eða fersk lúða getur verið gott að búa til marga mismunandi forrétti. Súpur og dýrindis tertafyllingar eru líka góðar úr þessum fiski.

Lúða í appelsínusósu á kartöflupúða

Innihaldsefni fyrir 4-5 skammta

• 800 grömm af lúðu
• 2 laukur
• 1 tsk Sahara
• ein tsk balsamik edik
• Orange 1
• Salt pipar
• 200 ml krem ​​20%
• 200 gr kampavín
• 6-8 kartöflur
• Fullt af grænu
• Smjör til steikingar og steikingar

Hvernig á að elda

1. Skolið lúðu og skerið í hluta. Kryddið með salti og pipar eftir smekk. Steikið í pönnu í smjöri og bætið safanum út úr appelsínunni.
2. Skrælið laukinn og skerið í stóra sneiðar. Steikið þær í pönnu í pönnu og bætið sykri út í.
3. Á meðan eru kartöflurnar afhýddar og soðnar í söltu vatni. Eftir að það er soðið, maukið það samkvæmt uppáhaldsuppskriftinni þinni. Ég nota það með því að bæta við heitri mjólk svo að það hverfi ekki.
4. Það er eftir að útbúa rjómalagaða sveppadressingu. Saxið sveppina og steikið þá. Eftir að þau eru brúnuð skaltu bæta við rjóma og láta malla þar til þau eru orðin þykk, bæta við salti, pipar, kryddjurtum.
5. Öll innihaldsefnin eru tilbúin; það er eftir að safna réttinum. Settu kartöflumús á disk í miðjunni, lúðu ofan á. Efst með rjómalöguðum sveppadressingu og skreytið með appelsínugulum fleyjum og karamelliseruðum lauk. Ofan á bætti ég við grófum pipar.
6. Kvöldmaturinn þinn er tilbúinn! Það er kominn tími til að koma á óvart!