Mjög oft, þegar við eldum lifur, gerum við öll sömu mistökin. Við byrjum að salta það um leið og vatnið sýður eða strax eftir að við setjum það á pönnuna.
En það kemur í ljós að til þess að lifrin verði mjúk vegna hitameðferðar og missir ekki safann ætti að bæta við salti nokkrum mínútum áður en slökkt er á eldinum. Þetta mun bæta smekk réttarins verulega og lágmarka saltmagnið. Að auki dregur salt í sig raka og það getur gert lifrina þurra.
Og einnig nokkur einföld ráð mun hjálpa þér að elda dýrindis lifur.
1. Liggja í bleyti. Til að gera lifrina mjúka verður hún fyrst að liggja í bleyti í kaldri mjólk. Nægja 30-40 mínútur, en fyrst ætti að skera lifrina í hluta. Síðan verður að taka það út og þurrka. Þú getur notað venjulegt pappírshandklæði.
2. Rétt skurður... Til þess að lifrin verði loftgóð og mjúk við steikingu er betra að skera hana í litla bita svo þykkt þeirra sé um 1,5 sentímetrar.
3. Sósa til að stinga. Sýrður rjómi og rjómi stuðla einnig að safaríku, mýkt lifrarinnar ef þeim er bætt við meðan á eldun stendur. Þú þarft að sjóða í þeim ekki meira en 20 mínútur.
Ljúffengir réttir fyrir þig!