Efnisyfirlit
Lýsing á strútseggjum
Afríska strúturinn er stærsti fugl plánetunnar okkar sem verpir stærstu eggjunum. Ímyndaðu þér: fuglinn sjálfur er meira en 2 metrar á hæð og vegur um 120 kg og þessi egg eru 25 - 40 sinnum stærri en kjúklingaegg og geta sýnt allt að 2.2 kg á voginni!
Konur verpa aðeins á hlýrri mánuðum, frá apríl til október. Þeir gera það annan hvern dag og koma með allt að 8 tugi á tímabili. Heilbrigð kona verpir eggjum í 25 til 35 árstíðir.
Stærð er ekki eini marktæki munurinn á strút og kjúklingaegg. Það er næringarrík mataræði með minni fitu og kólesterólinnihaldi samanborið við kjúklingaegg. Þessi matur er ríkur af natríum og seleni, A- og E -vítamíni og fer yfir kjúkling í innihaldi verðmætra amínósýra. Kaloríuinnihald - 118 kkal á 100 g.
Rauðahlutfallið, sem hefur ríkan lit, og hálfgagnsætt prótein miðað við þyngd er um það bil 1 til 3. Ávinningur strútseggjanna er erfitt að ofmeta!
Stærsta strútaeggið fékkst í Kína, þyngd þess var yfir 2.3 kg og þvermál þess var yfir 18 cm!
Strútseggið er með solid skel sem þolir um það bil 50 kg álag. Það líkist marmara í útliti, svo meistarar í leturgröftum og málverkum nota það við listsköpun.
Landafræði matvæla
Strútseggið fyrir löngu og „langt“ steig út fyrir álfuna þar sem þessir fulltrúar fuglaheimsins búa. Og ef þú gætir fundið eggið sjálft fyrr og rétti frá því aðeins í Afríku eða Miðausturlöndum, bændur í dag brauðstrúta í meira en 50 löndum heims, þar á meðal í löndum með kalt loftslag, til dæmis í Svíþjóð.
Strútaeggið er samt ennþá lostæti erlendis. Kannski er það vegna þess að þú finnur hann ekki á markaðnum, í verslun eða í hillu í matvörubúð. Og allir sem vilja prófa það eða bæta við matseðilinn á veitingastaðnum sínum verða að panta strútaegg á bæjunum sem stunda ræktun þessa fugls.
Áhugaverðar staðreyndir
Strútsegg vegur frá 1.5 til 2 kg (þetta er um 25-36 kjúklingaegg) en próteinið í egginu er um það bil 1 kg og eggjarauða er 350 g. Strúteggið er það stærsta í heimi og þvermál þess nær 15-20 cm.
Skel strutseggjanna er mjög þykk. Þegar það er brotið lítur það út eins og leirtau. Auk matargerðar eru egg algeng í skreytingarskyni. Tóma skelin er mjög endingargóð og lítur út eins og postulín. Þú getur málað það, búið til smávasa, kassa og aðra minjagripi.
Strútseggjaskurnir hafa verið lagðir með eðalmálmum frá miðöldum, þegar þær voru allar notaðar sem hátíðleg og eyðslusöm glös.
Löggur, sem enn líta á þessi egg sem tákn árvekni, hengja strútaegg sem trúarleg atriði í kirkjum sínum.
Samsetning og kaloríuinnihald strútaeggjanna
Kaloríuinnihald
100 grömm af vörunni innihalda 118 kkal.
samsetning
Strútsegg innihalda lítið magn af kólesteróli og fitu. Þess vegna eru þetta matarvörur. Þau innihalda mikið af próteinum, kalsíum, kalíum, fosfór, vítamín A, E, karótenóíðum, nauðsynlegum amínósýrum.
- Prótein 55.11%
- Fita 41.73%
- Kolvetni 3.16%
- 143 kkal
Geymsla
Þökk sé þéttri skel þeirra er mögulegt að geyma þessi egg í allt að þrjá mánuði. Þegar það er soðið er hægt að geyma þau í kæli í tvo til þrjá daga.
Ávinningurinn af strútaeggjum
Kostir þessara eggja eru vegna ríkrar samsetningar vítamína, steinefna, amínósýra og annarra efna. Þessi matur inniheldur minna kólesteról en kjúklingaegg, sem má rekja til mataræðisvara. Þessi egg innihalda fjölómettaðar fitusýrur, sem eru frábær forvarnir gegn hjarta- og æðasjúkdómum.
Þessi matur inniheldur A -vítamín, sem er nauðsynlegt fyrir sjón, og E -vítamín, sem er talið það besta fyrir heilsu og fegurð húðarinnar. Það eru nauðsynlegar sýrur í þessu eggi, sem taka virkan þátt í að byggja upp vöðvavef.
Harm
Aðeins ef um er að ræða óþol fyrir innihaldsefnum matarins.
Smekkgæði strútseggjanna
Þau bragðast eins og kjúklingaegg en með ríkara bragði. Vegna mikillar stærðar eru þessi egg oft notuð til að útbúa fjölda rétta. En þú getur notað vöruna í hlutum. Eins og kjúklingaegg má geyma ónotað strútaegg í kæli í nokkra daga. Óbrotið egg hefur lengri geymsluþol - allt að 3 mánuði.
Matreiðsluumsóknir
Þar sem strútsegg er ekki mikið frábrugðið kjúklingaeggi eru notkun þess á eldun sú sama. Eini munurinn er á tíma þess að elda það alfarið. Þetta ferli mun taka að minnsta kosti 1 klukkustund fyrir harðsoðna og um 45 mínútur fyrir mjúkssoðið. En að elda klassísk eggjahræru úr því er ekki þess virði því lengd eldunar af völdum stærðarinnar breytir fullunnum rétti í sterkan og þurrkaðan við jaðrana „sóla“.
Hvað á að elda úr strútaeggi:
- Eggjakaka með skinku, grænmeti, kryddjurtum, sveppum og án.
- Eggjakaka rúllar með hvaða fyllingu sem er.
- Salöt sem þú getur sett egg í.
- Pizza byggð á bökuðu eggi.
- Sem skreytingarþáttur fyrir stóran hluta af fati.
- Bakarívörur.
Hið síðarnefnda, að baka, bæta við strútseggi í stað venjulegs kjúklingaegg, gerir fullunna réttinn ilmandi, bragðmikinn og ógleymanlegan.
Strútsegg er tilvalið til að útbúa stóra skammta fyrir 5-10 manns eða hátíðarrétti, sem kemur mörgum gestum við.
Þú getur geymt strútaegg hrátt í allt að 3 mánuði með því að geyma það í kæli. Þegar það er tilbúið er betra að geyma soðið, skera í bita á hverjum degi og fara í notkun.
Í dag nýtur gjöf strútaeggja vinsælda. Þegar öllu er á botninn hvolft er þetta dýr og framandi gjöf og mjög næringarríkur matur sem getur veitt fjölskyldunni fullan morgunmat eða kvöldmat.