Quail egg

Lýsing

Quail Egg - Egg lítils Quail fugl. Það hefur hefðbundið kringlótt form og líkist stórum krækiberjum að stærð. Liturinn er margbreytilegur, með brúna bletti með óreglulegri lögun. Eggþyngd um 18 grömm.

Saga kvóglaeggjanna

Quails eru útbreidd í Evrópu, Afríku og Vestur-Asíu. Flestir allra kvarta búa nálægt sléttum og fjöllum. Til vetrarvistar fljúga þeir til landanna í Afríku og Suðvestur-Asíu.

Myndin af teppi notaði Egypta sem hieroglyph, sem þýddi stafinn „v“ eða „y“. Í Rússlandi voru veiðar á veiðum og notaðar sem söngfugl. Eða þeir notuðu karlkvartla í áberandi fuglabaráttu.

Quail egg voru vinsæl til matar. Þeir voru uppsprettur gagnlegra vítamína og steinefna.

Samsetning og kaloríuinnihald

• Orkugildið á 100 grömm er 168 kcal
• Prótein 11.9 grömm
• Fita 13.1 grömm
• Kolvetni 0.6 grömm

Notkunin í læknisfræði

Quail egg, ólíkt kjúklinga eggjum, hafa meira jafnvægi hlutfall próteina og fitu, vítamína og steinefna. Magn kólesterólsins, sem allir eru svo hræddir við, er ekki síðri en kjúklingaegg. En það er bætt upp með lesitíni, sem leyfir ekki að kólesteról setjist á veggi æða.

Fólk með hátt kólesterólmagn ætti að takmarka neyslu á Quail eggjum.

Hvernig á að velja vaktlaegg

Ólíkt kjúklingum, þá er friðhelgi betri friðhelgi og líklegra að egg þeirra smitist af neinu (til dæmis salmonella). Aftur á móti innihalda egg þíns kviðfugls mikið innihald lýsósíms - efni sem kemur í veg fyrir þróun baktería og örveruflóru í egginu (við the vegur, þetta er ástæðan fyrir því að þessi egg, eftir langtíma geymslu, spilla ekki en þorna út).

Þessi egg eru gagnleg og næringarrík og munu nýtast vel í mataræði fyrir marga kaupendur, svo að þú ættir að velja fersk og vönduð egg ættirðu að vita eftirfarandi val leyndarmál:

Þegar þú velur vaktlaegg er það fyrsta sem þú þarft að athuga og kanna ástand skeljarinnar svo það skemmist ekki (sprungur, franskar) á því, ólíkt skel kjúklingaeggja, það er viðkvæmara og getur skemmast auðveldlega (í eggjum með skemmdum skeljum eru líklegri til að þróa sjúkdómsvaldandi bakteríur).

Þegar þú velur þessi egg áður en þú kaupir, vertu viss um að athuga gildistíma þeirra og fylgstu einnig með geymsluaðstæðum (í kæli í búðinni, í beinu sólarljósi á markaðnum). Geymsluþol þessara eggja er að meðaltali allt að 30 dagar við stofuhita eða allt að 60 dagar í kæli.

Þyngd vaktlaeggs ætti að vera að meðaltali innan við 10-12 grömm. Ef eggið vegur minna en 10 grömm er það ekki lengur ferskt og þurrkað að hluta að innan.

Að utan ætti yfirborð Quail eggsins að vera hreint (lítil mengun er leyfileg), en þá er það vísbending um að framleiðandinn fylgist með gæðum afurða sinna (en það hefur ekki áhrif á gæði eggsins sjálfs og gagnlega eiginleika þess ).

Hagur

Quail egg innihalda mörg snefilefni og vítamín, og allt þetta - með fullkomnu fjarveru kólesteróls í þeim!

Í samanburði við kjúklingaegg inniheldur eitt gramm af kvíði fleiri vítamín: „A“ - 2.5 sinnum, „B1“ - 2.8 og „B2“ - 2.2 sinnum. D -vítamín er að finna í þessum eggjum í virku formi; það kemur í veg fyrir þróun rickets.

Í samanburði við kjúklingaegg er magn fosfórs og kalíums 5 sinnum hærra og 4.5 sinnum hærra í járni í þessum eggjum. Eins og þú veist stuðlar fosfór að andlegum þroska. Þess vegna er gagnlegt að hafa vaktaegg í fæðunni fyrir alla nemendur. Í Japan, til dæmis, þar sem gagnlegir eiginleikar kvíðaeggja hafa verið rannsakaðir ítarlega í langan tíma, verður hvert skólabarn að fá tvö slík egg á hverjum degi í hádeginu.

Quail egg innihalda aldrei salmonellu. Þeir hafa trausta skel og litlar loftholur í skelinni sem koma í veg fyrir að sjúkdómsvaldandi bakteríur komist inn.

Vegna mikils líkamshita (42 gráður á Celsíus) þola vaktlar smitsjúkdóma. Þetta gerir kleift að halda þeim án þess að grípa til bólusetningar, sem útilokar uppsöfnun lyfja í líkama og eggjum.

Ólíkt kjúklingaeggjum valda eggjavökur ekki ofnæmi hjá börnum og fullorðnum. Þvert á móti getur eggfrumupróteinið sem er í þeim bælt ofnæmisviðbrögð. Þess vegna nota lyfjafræðingar á grundvelli þeirra lyfjablöndu (egglosþykkni) til að meðhöndla ofnæmi.

Samsetningin af öllum þessum þáttum gerir börnum okkar kleift að smakka dýrindis drykk frá barnæsku feðra sinna og mæðra - „eggjahvítu“. Þessi egg geta og jafnvel átt að borða hrátt til að varðveita mörg næringarefna sem þú getur eyðilagt við vinnslu vörunnar.

Notkun þessara eggja gefur framúrskarandi árangur við meðferð á magabólgu - magasári og 12 skeifugarnarsárum og brisbólgu.

Fjarlæging geislavirkra kjarna

Quail egg stuðla að brotthvarfi geislavirkum kjarna úr líkamanum. Þess vegna er mælt með þeim fyrir fólk sem hefur orðið fyrir geislun. Hins vegar er bakgrunnsgeislunarstig í stórum borgum líka oft hátt. Næringarfræðingar tóku egg í mataræði barna sem urðu fyrir geislun meðan á Chernobyl slysinu stóð.

Eftir ákveðinn tíma lagaðist almennt ástand þeirra, blóðrauðaþéttni jókst, ESR fór í eðlilegt horf, höfuðverkur og þreyta hvarf. Lífefnafræðileg greining á blóði leiddi ekki í ljós nein frávik í samsetningu þess.

Niðurstöður rannsóknarniðurstaðna gera okkur kleift að draga þá ályktun að æskilegt sé að nota vaktlaegg í læknisfræðilega næringu veikra barna og fullorðinna, fyrst og fremst á vistfræðilega óhagstæðum svæðum.

Af hverju eru vaktlaegg gagnleg fyrir karla

Þökk sé fosfór er vaktlaeggið einnig góður virkniörvandi. Samkvæmt búlgörskum vísindamönnum er það betri skilvirkni en Viagra.

Verulega meira en í kjúklingaeggjum, í vaktlaeggjum, kopar, kóbalti, takmarkandi og öðrum amínósýrum.

Neysluhlutfall á dag

Börn eru gefin frá 2 til 6 stykki. Á dag, háð aldri og fullorðnum - 4-6 egg daglega á morgnana á fastandi maga. Það er hollara að borða þær hráar með heitu vatni. Móttaka ætti að vera kerfisbundin, án truflana, í 3-4 mánuði. Þegar tveimur vikum síðar fara jákvæð áhrif þeirra á líkamann að gera vart við sig.

Quail egg skaða

Margir telja að með því að nota vaktlaegg í stað kjúklingaeggja geti þú ekki fengið salmonellósu. Þetta virðist ekki vera rétt, þær smitast af salmonellu og þú verður að fylgja sömu öryggisráðstöfunum með þeim og með aðrar tegundir eggja. Það er, þú ættir að borða þá aðeins eftir hitameðferð.

Einhvers staðar var sá misskilningur að þessi egg innihéldu ekki kólesteról. Það er jafnvel meira af því í þeim en í kjúklingi. True, lesitínið sem er í eggjum kemur jafnvægi á kólesterólhlutfallið, en samt ættirðu ekki að láta þig varða með þessari vöru. Jafnvel þó ofnæmi fyrir þessari tegund af eggjum sé afar sjaldgæft, ættirðu í fyrstu að kynna þau í mataræðinu með varúð.

Samanburður á kjúklingi og eggjum úr kvika

Bæði quail og kjúklingaegg eru úr próteini og eggjarauðu. Út á við er innihaldið ekki frábrugðið en það er munur á innihaldi gagnlegra vítamína og örþátta.

Quail egg eru einbeittari hvað varðar innihald næringarefna. Næringargildi þeirra er hærra en kjúklingur. Ef við berum saman stærð þeirra, þá samsvarar eitt kjúklingaegg fimm kvóta. En vaktlaegg eru betri í samsetningu en kjúklingaeggj

• kalíum 5 sinnum meira;
• járn - 4.5;
• B vítamín - 2.5.

Að því er varðar innihald annarra örþátta eru vaktlaegg ekki með miklum mun í fyrsta sæti í samanburði við kjúklingaegg. Og þeir innihalda 5% meira prótein. Þeir valda ekki ofnæmi og diathesis. Til að kynna egg í mataræði barnanna er betra að velja vaktil.

Þegar það er borið saman missa kjúklingaegg af minni afbrigði hvað varðar hátt kólesterólinnihald.

Skemmtileg staðreynd. Vaktill inniheldur í raun meira kólesteról en auk þess inniheldur það efni sem kemur í veg fyrir útfellingu kólesteróls í æðunum - það hlutleysir það.

Kjúklingaegg innihalda D-vítamín og flúor sem finnast ekki í eggjum á vakti. Þeir eru miklu hærri í gagnlegum omega-3 og omega-6 fitusýrum.

Það er enginn betri smekkur og litur en egg á vakti!

Margir bera saman bragðið af quail eggi og kjúklingi. En hrá og soðin egg hafa mildara bragð. Hvíta eftir suðu / steikingu hefur einsleita, þétta áferð; eggjarauða er þétt, blíður og svolítið sæt.

Quail egg fara vel með næstum öllum vörum frá innlendum matargerð mismunandi þjóða heims. Varan hefur ekki áberandi ilm og bragð. Þess vegna er það notað með góðum árangri til að útbúa aðalrétti og eftirrétti í barna-, matar- og aðalmatseðlum.

Quail egg í eldun

Lítið egg fyrir mikla matreiðslu er hvernig kokkarnir í Japan, Frakklandi og Malasíu tala um þetta einstaka egg með virðingu. Quail eggið, sem er heilbrigðara val en kjúklinga- og andaegg, er mikið notað í ýmsum smekk og útliti:

• Kalt og heitt snakk - salöt, samlokur, ristað brauð;
• Sósur fyrir kjöt, fisk og grænmetisrétti;
• Fyrri réttir - hefðbundnar og maukaðar súpur;
• Algerlega allar bakaðar vörur, í uppskriftinni sem kjúklingaegg eru gefin til kynna (hlutfallið 1 kjúklingaegg og 4 skeytuegg);
• Mjólkureftirréttir;
• Drykkir - frá hefðbundnum eggjakokteil til vítamínsins "elixir" með víni og hunangi;
• Eggjakökur og pocher;
• Soðin egg súrsuð í flóknum saltvatni.

Skel af eggjum á quail klikkar ekki við suðu og því er óhætt að dýfa þeim strax í sjóðandi vatn.