Efnisyfirlit
Þann 13. júní voru 50 bestu veitingastaðir heims í hátíð haldin á Cipriani Wall Street í New York á vegum breska tímaritsins Restaurant.
Osteria Francescana Hann var alvarlegur frambjóðandi og þetta hefur verið staðfest í síðustu atkvæðagreiðslu um atburðinn og hækkaði ítalska veitingastaðinn í 1. sæti 50 bestu veitingastaðir heims.
Massimo Bottura hefur tekið við af Roca bræður, þannig hækkar veitingastaðurinn sinn til Olympus í matreiðsluvinnslu og undirstrikar sérkennilega hátt þess að vinna með hefðbundið ítalskt hráefni.
„Metnaðarfull sköpun matreiðslumannsins viðheldur fullkomnu jafnvægi sem heiðrar arfleifð hans en aðlagast nútímanum“
Þetta er í fyrsta skipti sem hann ferðast til annars lands og héðan í frá verður London ekki eini vettvangurinn, á þessu ári fór hann yfir hafið og næsta útgáfa mun ferðast til mótspyrna sem haldnar verða í Ástralíu.
Þátttaka okkar hefur einnig verið veitt, þar sem sjö spænskir veitingastaðir eru meðal 7 vinningshafanna, El Celler de Can Roca 50., Mugaritz 2., El Asador Etxebarri 7., Azurmendi 10., Arzak 16., miða 21. eða Quique Dacosta 29.
Frábær sýning fyrir veitingastaði
Áhuginn og eftirvæntingin í matreiðsluheiminum er stórkostleg á dögunum fyrir og eftir hátíðina, ekki aðeins vegna lokaumræðu dómnefndarinnar, heldur einnig vegna þeirrar miklu dreifingar sem atburðurinn hefur, jafnvel miklu meira en tímaritið sjálft , eins og fyrir matreiðslumeistara og veitingastaði sem þeir reka.
Það er ekki besta matið, og síður það gagnsærasta vegna ógagnsæis atkvæða, en það er viðmið um ágæti matreiðslu á sama stigi og Michelin -leiðarvísirinn, Repsol -leiðarvísirinn eða Trip Advisor -einkunnirnar, sem ráðleggingartæki.
Til að ná endanlegri ákvörðun útgáfunnar í ár gáfu 972 meðlimir Diners Club Academy atkvæði sitt til framúrskarandi matreiðsluhúsa sem kepptu um verðlaun besta veitingastaðarins 2016, sem deildu sviðsljósinu með öðrum sigurvegurum, áður tilkynnt sem Alain Passard, Brautarverðlauná Dominique Crenn Ekkja Clicquot verðlaunanna besti kvenkyns kokkur í heimi.
Það er þess virði að muna alla þá sem voru hluti af hinu virta sæti á undanförnum árum til að geta dregið fram mikla möguleika veitingastaða okkar í gastronomic flugvélinni í heiminum.
Þegar litið er tíu ár aftur í tímann sjáum við verðlaunapall þriggja efstu frá 2006 til 2015:
- 2006: El Bulli - Feita öndin - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - Feita öndin - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - Feita öndin - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - Feita öndin - Noma
- 2010: Noma - El Bully - Feita öndin
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Við sjáum greinilega hvernig ítalski fulltrúinn hefur verið í klifurstöðum, studdur af miklu starfi sínu þar til hann náði hinu eftirsótta fyrsta sæti.
Allar upplýsingar um hátíðina og ítarlegar stöður má sjá í eftirfarandi krækju sem við hengjum við vefsíðu 50 bestu veitingastaðanna.