Efnisyfirlit
Okroshka á kefir: alvöru sumarbragð. Myndband
Á heitum sumardögum er betra að auka fjölbreytni í matseðlinum með léttum réttum - eins og okroshka á kefir. Þessi kalda súpa er frábær til að seðja hungur og þorsta. Það er ekki mjög hátt í kaloríum, svo þú getur notað það án þess að óttast um mynd þína. Að auki eru kostir okroshka meðal annars hraði undirbúnings og framboð á vörum: þær eru ekki mjög dýrar og eru seldar í venjulegum matvöruverslunum.
Okroshka á kefir með pylsu: uppskrift
Samkvæmt klassískri uppskrift er okroshka unnin með kvasi. Til tilbreytingar skaltu prófa aðra útgáfu af þessum sumarrétti - kefir okroshka.
Til að undirbúa okroshka á kefir með soðinni pylsu þarftu eftirfarandi innihaldsefni: - grænn laukur - 20 g; - ferskar agúrkur - 1 stór eða 2 lítil; - kartöflur - 4 stykki; - soðin pylsa - 100 g; - egg - 3 stykki; - steinselja - 15 g; - borðedik - ein matskeið; - miðlungs feitur kefir - 200 ml; - kælt soðið vatn - hálft glas; - nýmalaður svartur pipar - valfrjálst; - matarsalt - eftir smekk.
Hægt er að skera vörur fyrir okroshka mjög fínt eða nokkuð grófara. Borðedik má skipta út fyrir sítrónusafa
Látið suðuna koma upp, kælið síðan. Á meðan skal sjóða jakkakartöflurnar og eggin í aðskildum pönnum. Skerið græna laukinn í hringi og gúrkurnar og pylsuna í teninga. Þegar kartöflurnar og eggin eru soðin, kælið þá, afhýðið síðan og skerið í litla bita. Saxið steinseljuna smátt. Setjið öll þessi innihaldsefni í pott, hyljið þau með kefir og síðan köldu vatni. Bætið ediki, salti og pipar út í. Okroshka ætti að gefa inn í nokkurn tíma, þá verður bragðið meira ákafur. Til að gera þetta skaltu setja soðna sumarsúpuna í kæli í stuttan tíma.
Okroshka uppskrift með sódavatni og kefir
Til að undirbúa okroshka með sódavatni og kefir þarftu: - soðnar kartöflur - 3 stykki; - kefir (helst miðlungs feitur) - 500 ml; - miðlungs kolsýrt sódavatn - 1 lítra; - agúrka - eitt stykki; - soðin pylsa („læknir“) - 100 g; - grænn laukur - 20 g; -harðsoðin egg-2 stykki; - sýrður rjómi - 1,5 bollar; - radísur - 60 g; - sítróna - 1/2 stykki; - dill eða steinselja, matarsalt - eftir smekk.
Saxið grænlauk, steinselju eða dill smátt. Hrærið jurtirnar með því að bæta við smá salti og dreypa af sítrónusafa. Skrælið og skerið soðnu kartöflurnar og eggin í litla teninga. Meðhöndla radísur á sama hátt. Eða skerið agúrkuna í strimla, eða rifið. Skerið pylsuna í litla teninga. Hrærið nú kefir og sýrðum rjóma í einum lítra af sódavatni meðan þeir eiga að leysast alveg upp. Hellið þessari blöndu yfir innihaldsefnin og bætið smá salti að smekk.
Uppskrift okroshka á kefir með eggjarauðum
Þessi uppskrift gæti verið þér framandi. Reyndu að elda okroshka á kefir með eggjarauðum þeyttum með jurtaolíu. Það hljómar ekki mjög girnilega en rétturinn reynist óvenjulegur og bragðgóður. Það mun taka um 40 mínútur að elda.
Fyrir 4 skammta af okroshka á kefir með eggjarauðu þarftu eftirfarandi innihaldsefni:-ferskan hvítlauk-3-4 negull; - feitur kefir - 1/2 lítri; - fersk agúrka - eitt stykki; - hrá eggjarauða - 2 stykki; - dill - einn búnt; - steinselja - 2 búntir; - malaðar heslihnetur - 4 matskeiðar; -nýpressaður sítrónusafi-1-2 matskeiðar; - jurtaolía - 2 matskeiðar; - brætt smjör - 1 matskeið; - salt, svartur pipar - eftir smekk.
Eftir að hafa hreinsað hvítlauksrifin, saxið þá og myljið þá niður í væng. Bætið smá salti við. Eftir að steinseljan og dillið hefur verið þvegið, saxið þá smátt. Skerið vel þvegna agúrkuna í tvennt og fjarlægið fræin með skeið, skerið síðan kjötið í litla teninga.
Ef þú ert ekki með ferskan hvítlauk geturðu skipt út fyrir þurrkaðar kornvörur.
Bætið eggjarauðum, smjöri og jurtaolíu út í kefir og þeytið síðan innihaldsefnunum í froðu. Bætið hvítlauksgrjón, saxaðri dilli og steinselju, agúrkubita og maluðum hnetum út í. Kryddið okroshka með sítrónusafa, pipar og salti. Kælið sumarsúpuna í ísskápnum eða bætið við nokkrum ísmolum áður en þið berið hana fram. Skreytið okroshka með dillgreinum.
Til að elda okroshka á mysu þarftu eftirfarandi vörur: - kartöflur soðnar í hýði þeirra - 4-5 stykki; - harðsoðin egg - 4-5 stykki; - soðin pylsa - 300 g; - ferskar agúrkur af miðlungs stærð - 4 stykki; - þykkur sýrður rjómi eða heimabakað majónesi - 1/2 líter; - mysa (betri en heimabakað) - 3 lítrar; – grænn laukur, dill, salt, sítrónusýra – eftir smekk.
Þú getur ekki bætt sítrónusýru við okroshka á mysu, því vegna mysu verður súpan nokkuð súr samt. Það veltur allt á óskum þínum.
Saxið kartöflur, egg, pylsur, agúrkur og kryddjurtir fínt, blandið saman við sýrðan rjóma eða majónes. Bæta við mysu. Ef þér líkar við þynnri súpu skaltu bæta við meiri mysu og öfugt. Saltið, bætið sítrónusýru við ef vill - og okroshka þín er tilbúin.
Eins og þú sérð er nóg að elda okroshka jafnvel fyrir nýliða húsmæður og skólabörn. Svo prófaðu það! Dekraðu við sjálfan þig og ástvini þína á heitum sumardegi með þessari léttu og hressandi köldu súpu.