Eik ostrusveppur (Pleurotus dryinus)
- Deild: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Undirdeild: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Flokkur: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Undirflokkur: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Röð: Agaricales (Agaric eða Lamellar)
- Fjölskylda: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Ættkvísl: Pleurotus (Oyster sveppir)
- Tegund: Pleurotus dryinus (Eik ostrusveppur)
Húfa:
Ostrusveppahettan er hálfhringlaga eða sporöskjulaga, stundum tungulaga. Breiður hluti sveppsins er venjulega 5-10 cm þéttur yfir allan lífsferil sveppsins. Liturinn er gráhvítur, örlítið brúnleitur, nokkuð breytilegur. Örlítið gróft yfirborð ostrusveppahettunnar er þakið dökkum smáum hreisturum. Holdið á hettunni er teygjanlegt, þykkt og létt, hefur skemmtilega sveppalykt.
Upptökur:
Hvítur, oft settur, sígur djúpt niður stöngulinn, ljósari en stöngullinn. Með aldrinum geta plöturnar tekið á sig óhreinan gulan lit. Plöturnar af ungum ostrusveppum eru þaknar hvítri húð af ljósgráu eða hvítu. Það er á þessum grundvelli sem eikar ostrusveppur er ákvarðaður.
Gróduft:
Hvítur.
Fótur:
Þykkt (1-3 cm þykkt, 2-5 cm langt), örlítið mjókkandi við botninn, stuttur og sérvitur. Hefur lit á hettunni eða aðeins ljósari. Holdið á fætinum er hvítt með gulum blæ, trefjakennt og hart í botninum.
Þrátt fyrir nafnið ber eikarostrusveppur ávöxt á leifum ýmissa trjáa en ekki bara á eikum. Ávöxtur eikarostrusvepps á sér stað í júlí-september, sem færir hann nær lungnaostrusveppum.
Eik ostrusveppur er aðgreindur með einkennandi einka rúmteppi. Með því að vita þetta er ómögulegt að rugla saman eikarostrusveppum og lungum eða ostrum.
Eik ostrusveppur er talinn óætur sveppur í erlendum bókmenntum, en í sumum heimildum eru næringareiginleikar hans jákvæðir. En tiltölulega lágt algengi sveppsins gerir okkur ekki kleift að svara þessari spurningu nákvæmlega.