Heilkornabrauð inniheldur sama fjölda kaloría og hvítt brauð, um það bil 70 í hverri sneið. Hins vegar liggur munurinn í gæðum. Heilkornabrauð gefur líkamanum mörg næringarefni. Jafnvel þó að vítamínum sé bætt út í hvítt hveiti hreinsaðs brauðs er miklu betra að fá þau úr korninu sjálfu. Í þessari grein munum við skoða innihaldsefnin sem mynda heilhveitibrauð. Ólíkt unnu hvítu brauði inniheldur heilkornabrauð klíð (trefjar). Hreinsunarferlið sviptir afurðina náttúrulegum trefjum, trefjum. Magn trefja í hvítu brauðsneið er 0,5 g en í heilkornasneið er það 2 g. Trefjar metta líkamann í langan tíma og stuðla að hjartaheilsu. Þegar próteinstyrkurinn er borinn saman í hreinsuðu brauði og heilkornabrauði fáum við 2g og 5g í hverri sneið, í sömu röð. Próteinið í heilkornabrauði er að finna í hveitiglúti. Kolvetnin í grófu brauði munu ekki hindra þá sem reyna að léttast, þegar þau eru borðuð í hæfilegu magni, auðvitað. Þessi kolvetni hafa lágan blóðsykursstuðul, svo þau hækka ekki blóðsykurinn eins og mörg einföld kolvetni. Heilkornasneið inniheldur um 30 grömm af kolvetnum.
2022-11-11