Þjóðréttir frá mismunandi löndum úr hrísgrjónum

Hrísgrjón er meðlæti sem er borðað í næstum öllum löndum vegna gagnlegra eiginleika þess, viðkvæma bragðs og lágs verðs. Og í mörgum löndum er sérréttur byggður á hrísgrjónum, sem við getum auðveldlega viðurkennt þjóðerni.

Japanir telja að fegurð konu sé beint háð neyslu hrísgrjóna, því hún inniheldur mikið af járni, sem bætir blóð og eykur blóðrauða og bætir þar með blóðflæði í húðina. Einnig innihalda hrísgrjón andoxunarefni, vítamín A og B, sem hjálpa til við að fjarlægja skaðleg efni úr líkamanum.

Það er ómögulegt að ímynda sér víetnamska, kínverska, japanska, ítalska, mið -asíska matargerð án hrísgrjóna. Val á korni er líka mikið - kornlengd, gufuð, brún, basmati osfrv.

Japan

Fyrir Japana er hrísgrjón dagleg máltíð sem er borðað allan daginn, sjö daga vikunnar. Rúllur þeirra, sem einnig innihalda hrísgrjón, hafa löngum breiðst út um allan heim.

Til að útbúa þá þarftu 150 grömm af soðnum hrísgrjónum krydduðum með hrísgrjónaediki, salti og sykri, örlítið saltuðum laxi og avókadó. Setjið hrísgrjón á lauf af fötulyftu, mótið fiskstrimlu og avókadó í miðjuna, rúllið í þétta rúllu og skerið í skóna. Berið fram með súrsuðum engifer, wasabi og sojasósu.

Annað þjóðarstolt sem byggir á hrísgrjónum í Japan er hrísgrjón áfengur drykkur, sem túlkaður er í orðabókum sem „hrísgrjónavín“, „hrísgrjónsbjór“ eða „hrísgrjónavodka“. Það er búið til úr hrísgrjónum, hrísgrjónumalti með hjálp sérstakrar gufu.

Ítalía

Risotto er staðall smekk á Ítalíu. Til að undirbúa það þarftu stór hrísgrjón með miklu sterkjuinnihaldi, sem venjulega er notað í risotto eða paella. Hver kom fyrst með hugmyndina um að steikja hrísgrjón og hver þakkaði bragðið af tilboðsmassanum af risotto, gleymdi súpunni á eldavélinni - er óþekkt. Fyrsta uppskriftin að þessum rétti var gefin út aðeins árið 1809, í Mílanó-safninu Modern Cuisine, þó að þjóðsögur nái aftur til XNUMXth aldar.

Til að útbúa risottóið, hakkið laukinn á pönnu með ólífuolíu þar til hann er gagnsær. Bætið síðan við 300 grömmum af hrísgrjónum og hrærið stöðugt með tréspaða, steikið í 2-3 mínútur. Hellið síðan 100 ml af þurru hvítvíni í og ​​gufið það upp að fullu.

Næst skaltu bæta lítranum af heitu seyði smám saman við. Bætið því í skömmtum þegar það sýður, án þess að hætta að hræra. Bragðbætið með salti og pipar eftir smekk, færið risottóinu í al dente og takið það af hitanum. Bætið handfylli af rifnum parmesanosti og 50 grömmum af hægelduðu smjöri og hrærið varlega í.

greece

Gríski moussaka potturinn er gestakort landsins. Í hundruð ára hafa grískar húsmæður safnað miklu magni af tækni og leyndarmálum við að búa til moussaka. Einn af kostunum er fyrir framan þig.

Skerið 4 eggaldin í þykka hringi, brúnið í olíu og leggið á pappírshandklæði. Saxið 3 lauk í hálfa hringi og steikið þar til það er gegnsætt. Bætið 150 grömmum af hrísgrjónum við þau, steikið í nokkrar mínútur í viðbót, hellið 400 ml af vatni og salti. Sjóðið hrísgrjónin við vægan hita þar til það gleypir allan vökvann. Smyrjið bökunarform með olíu. Hyljið botninn á fatinu með tómatahringjum, toppið með steiktu eggaldinsneiðunum og síðan hrísgrjónunum.

Endurtaktu öll lögin aftur og fylltu þau með blöndu af 300 ml af mjólk, 3 eggjum og 2 msk af hveiti. Eldið moussaka í ofni við 180 gráður í hálftíma.

spánn

Ekki er vitað með vissu hvaðan nafnið „paella“ kom. Samkvæmt einni útgáfunni kemur það frá latneska orðinu „patella“, sem þýðir „steikarpanna“. Samkvæmt öðru er nafnið skekkt „para ella“, það er „fyrir hana“. Sagt er að spænsk paella hafi fyrst verið útbúin af sjómanni í aðdraganda kærustu sinnar.

Til að undirbúa alvöru spænsku paellu þarftu 0,6 kg af hrísgrjónum, 3 tómötum, fjórðungi bolla af ólífuolíu, 0,5 kg af rækju, 0,6 kg af kræklingi, 0,3 kg af smokkfiski, dós af niðursoðnar baunir, 2 paprikur í mismunandi litum, laukur, te skeið af saffran, steinselju, salti, pipar. Sjóðið rækjurnar með salti, sjóðið kræklinginn sérstaklega þar til skeljarnar opnast.

Blandið seyði, bætið við saffran. Hellið olíu á forhitaða pönnu, bætið lauk við, steikið við vægan hita, bætið við tómötum og smokkfiski. Bætið þá hrísgrjónum við og steikið í 5-10 mínútur. Bætið við soði, látið malla í um það bil 20 mínútur. 5 mínútur þar til þær eru soðnar, hellið rækjum á pönnu, setjið papriku, krækling og baunir. Lokið með filmu og látið sitja í 5 mínútur.

Úsbekistan

Austur-matargerð er að sjálfsögðu ósbekkur pilaf. Aftur á X-XI öldum, á stórum frídögum, var þessi réttur tilbúinn úr devzira hrísgrjónum. Á XNUMXth öld var pilaf talinn heiðursréttur; það var borið fram bæði í brúðkaupum og á hátíðisdögum sem og á minningarathöfnum.

Hellið kílóum af hrísgrjónum með vatni fyrirfram. Hitið 100 ml af jurtaolíu í katli og bræðið 200 grömm af fitu í hala fitu. Brúnið kíló af lambakjöti, skerið það í stóra bita. Bætið 3 laukum í sneiðar og eldið þar til þeir eru gullinbrúnir. Sendu síðan 2 rifnar gulrætur og steiktu þar til þær hafa mýkst. Kryddið með matskeið af kúmeni, teskeið af berberjum og hálfri teskeið af rauðum pipar. Setjið 4 hvítlaukshausa ofan á. Bætið nú bólgnu hrísgrjónunum yfir og hyljið með vatni yfir tvo fingur. Kryddið eftir smekk, hyljið og látið malla þar til vökvinn gufar upp að fullu.

Bon appetit!

Við skulum minna þig á að áðan ræddum við um hversu áhugavert það er að bera fram hrísgrjón handa barni og deildum einnig uppskriftinni að „Sunny“ hrísgrjónum, sem eru soðin með kasjúhnetum.