Matur í öllum sínum myndum er hluti af menningarhefð Barselóna. Ýmsar matargerðir er að finna hér, með gjöfum sjávar og lands, með sætu og saltu hráefni oft innifalið í sama réttinum.
Þegar þú skipuleggur heimsókn til Barcelona, vertu viss um að prófa að minnsta kosti einn af nafnspjaldadiskum Katalóníu. Enn betra, skipuleggðu tómstundir þínar á þann hátt að verja tíma í hvern þessara rétta, þeir eiga það skilið.
- Katalónska paella
Þetta er kannski hefðbundnasti spænski rétturinn. Áður var paella matur bóndans og í dag er nánast hver veitingastaður með paellurétt á matseðlinum. Paella er unnin úr hrísgrjónum. Sjávarfangi eða kjúklingi, svínakjöti, kálfakjöti er bætt við hrísgrjón. Í Katalóníu er algengasti kosturinn með sjávarfangi.
- Tapas (teini)
Tapas, einnig kallað pintxos, eru dæmigerð spænsk snarl og eru mjög vinsæl í Barcelona, sérstaklega hjá ferðamönnum. Þeir eru gerðir úr köldu kjöti, osti, fiski eða sjávarfangi og grænmeti, á sneiðum af ristuðu brauði
Ferðamenn og staðbundnir sælkerar elska að fara frá bar til bar og prófa tapas, en uppskriftin er mismunandi fyrir hvern veitingastað. Dæmigerða spænska rétti er einnig að finna í veitingastöðunum:
- patatas bravas - teningar af steiktum kartöflum í sósu;
- krókettur - kjötbollur, oftast svínakjöt;
- tortilla de patatas - kartöflu tortilla eða spænsk eggjakaka.
- gazpacho
Gazpacho er einn frægasti réttur spænsku og katalónsku matargerðarinnar. Þetta er köld súpa sem er sérstaklega notalegt að borða á sumrin. Gazpacho er mjög hollt, þar sem það er unnið úr hráu grænmeti (aðallega tómötum), þannig að öll vítamín eru varðveitt.
- Álegg og ostar
Aðal innihaldsefnið í spænskri matargerð er svínakjöt. Mikið magn af frábærum tegundum af skinku og pylsum er búið til úr því.
Vertu viss um að prófa hina frægu Serrano skinku og fuet og longaniza pylsur í Barselóna:
- Fuet er búið til úr svínakjöti og er svipað og við veiðipylsurnar okkar, bragðast eins og salami;
- Longaniza (longaniza) - einnig úr svínakjöti og svipar að utan hringi Krakow pylsu.
Heimamenn borða þá venjulega sem snarl ásamt brauði, kallað Pan con tomate á spænsku eða Pan amb tomaquet á katalónsku mállýsku.
- Serrano skinka með brauði og tómötum
Þessi réttur er meiri forréttur en full máltíð, ljúffengur með bjór. Serrano skinka er borin fram í þunnum sneiðum með hvítu brauði, sem tómatar eru einnig rifnir í þunnt lag á. Nafnið á þessari skinku kemur frá orðinu sierra - fjallgarður þar sem söltun og þurrkun kjöts á náttúrulegan hátt fer fram allt árið
- Katalónískt krem
Ljúffengur katalónskur eftirréttur, minnir mjög á franska crème brulee. Gerð með mjólk, eggjum, karamellu og karamellískum sykri.
- Turron
Turron er hefðbundið katalónskt sælgæti úr möndlum, hunangi og sykri. Þetta er mjög ljúft og harðlegt lostæti sem gott er að hafa með sér sem hefðbundinn minjagrip.
Það eru nokkrar mismunandi gerðir af Turron, mildari útgáfan er gerð með því að bæta við ólífuolíu. Þú getur líka bætt heslihnetum við í staðinn fyrir möndlur. Margar sætar verslanir bjóða upp á litla stykki af Turron áður en þau kaupa.