Sveppir eru ekki aðeins frægir fyrir mikið próteininnihald. Næstum allar ætar tegundir eru ríkar af A-próvítamíni (karótín), C-, D- og PP-vítamínum. Þar að auki er hið síðarnefnda í sveppum jafn mikið og í ger eða nautalifur. En það er þetta vítamín sem staðlar starfsemi magans og ástand lifrarinnar, bætir starfsemi brissins. Sveppir og B-vítamín eru rík og það hjálpar til við að styrkja taugakerfið, bæta sjón og ástand húðar og slímhúð.
Steinefnasamsetning sveppa er líka langt frá því að vera léleg. Sink, mangan, kopar, nikkel, kóbalt, króm, joð, mólýbden, fosfór og natríum - þetta er ófullnægjandi listi yfir gagnlega þætti sem eru í sveppum. Þau innihalda einnig mikið magn af kalíum, sem styður blóðrásarkerfið og örvar efnaskipti. Og þökk sé járnforða ættu svepparéttir að verða aðalréttir í mataræði þeirra sem þjást af blóðleysi (sérstaklega mikið af þessu efni í sveppum).
Meðal annars innihalda sveppir einnig lesitín sem kemur í veg fyrir útfellingu kólesteróls á æðaveggi. Þar að auki frásogast sveppir lesitín af mannslíkamanum mjög auðveldlega. Þess vegna geta kampavínur og kantarellur, boletus og boletus réttilega borið titilinn hugrakkir bardagamenn gegn æðakölkun.
Að vísu tengjast allir ofangreindir „plúsarar“ aðeins ferskir sveppir, þar sem hitameðhöndlun eyðileggur ljónshlutinn af „gagnsemi“ þeirra. Svo löngunin til að gagnast líkamanum þínum getur aðeins orðið að veruleika ef þú notar tilbúnar ræktaðar kampavínur, sem hægt er að borða hráar án þess að óttast heilsu.