Innihald Sveppahakk
þurrkaður porcini sveppur | 820.0 (grömm) |
smjörlíki | 50.0 (grömm) |
laukur | 100.0 (grömm) |
hveiti, úrvals | 10.0 (grömm) |
jörð svart pipar | 0.2 (grömm) |
borðsalt | 20.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Þurrkaðir porcini sveppir eru þvegnir vandlega og síðan soðnir. Soðið sem myndast er síað og notað til að búa til hvíta sósu. Soðnir sveppir eru þvegnir, þurrkaðir, látnir fara í gegnum kjöt kvörn. Hakkaðir sveppir eru léttsteiktir, bætið við brúnum lauk, pipar, salti, sósu og blandið öllu vandlega saman.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 353.1 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 477 g |
Prótein | 34 g | 76 g | 44.7% | 12.7% | 224 g |
Fita | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 10.3% | 276 g |
Kolvetni | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.2% | 2407 g |
lífrænar sýrur | 82.3 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 33.2 g | 20 g | 166% | 47% | 60 g |
Vatn | 25.4 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8949 g |
Aska | 8.8 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
retínól | 0.02 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 2.3 mg | 1.8 mg | 127.8% | 36.2% | 78 g |
B4 vítamín, kólín | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
B5 vítamín, pantothenic | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.7% | 500 g |
B9 vítamín, fólat | 124.2 μg | 400 μg | 31.1% | 8.8% | 322 g |
C-vítamín, askorbískt | 35.7 mg | 90 mg | 39.7% | 11.2% | 252 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 2.6% | 1071 g |
H-vítamín, bíótín | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
PP vítamín, NEI | 41.244 mg | 20 mg | 206.2% | 58.4% | 48 g |
níasín | 35.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 3715.2 mg | 2500 mg | 148.6% | 42.1% | 67 g |
Kalsíum, Ca | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 g |
Kísill, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
Magnesíum, Mg | 109.4 mg | 400 mg | 27.4% | 7.8% | 366 g |
Natríum, Na | 53.5 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2430 g |
Brennisteinn, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 8850 g |
Fosfór, P | 647.1 mg | 800 mg | 80.9% | 22.9% | 124 g |
Klór, Cl | 1423.2 mg | 2300 mg | 61.9% | 17.5% | 162 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 52.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 21 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 1 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
Joð, ég | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Kóbalt, Co | 42.2 μg | 10 μg | 422% | 119.5% | 24 g |
Mangan, Mn | 0.0351 mg | 2 mg | 1.8% | 0.5% | 5698 g |
Kopar, Cu | 15.6 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.5% | 6410 g |
Mólýbden, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1% | 2800 g |
Nikkel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 49 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
Títan, þú | 0.1 μg | ~ | |||
Flúor, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Króm, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Sink, Zn | 0.1078 mg | 12 mg | 0.9% | 0.3% | 11132 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 0.7 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 8.2 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 353,1 kcal.
Sveppahakk rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 13,3%, B2 vítamín - 127,8%, B6 vítamín - 20%, B9 vítamín - 31,1%, C vítamín - 39,7%, PP vítamín - 206,2 , 148,6, 12,5%, kalíum - 27,4%, kalsíum - 80,9%, magnesíum - 61,9%, fosfór - 25%, klór - 422%, járn - XNUMX%, kóbalt - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
CALORIE OG Efnafræðileg samsetning innihaldsefna uppskriftar Sveppahakk á 100 g
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 353,1 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, undirbúningsaðferð Sveppahakk, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni