Sveppir borscht með sveskjum
Undirbúningur:
Sjóðið sveppasoð. Skerið rauðrófur, gulrætur, steinselju og lauk
strá, sett í súpupott, bætt við tómötum, ediki, sykri,
smá seyði, 1-2 msk. skeiðar af olíu og lokaðu lokinu, settu grænmetið
plokkfiskur. Hrærið, bætið við meira vatni eða seyði eftir þörfum til að forðast
brennd.
Eftir 15-20 mínútur, bætið söxuðu káli út í, blandið öllu saman og
látið malla í 20 mínútur í viðbót. Skolið sveskjur vel og setjið grænmeti út í.
Hellið öllu með seyði, bætið við pipar, lárviðarlaufi, salti og eldið þar til
viðbúnaður.
Berið fram á borðið, setjið sýrðan rjóma í borscht.
Bon appetit!