Kínversk sveppasúpa

Undirbúningur:

Létt hressandi súpa með sveppum, gúrkum og litlum hrísgrjónnúðlum með

sojasósa og létt hvítlauksbragð.

1. Þvoðu sveppina og þurrkaðu þá með eldhúsþurrkum. Saxið smátt.

Skerið gúrkuna eftir endilöngu, ausið fræin úr með skeið og skerið gúrkuna í þunnar sneiðar.

2. Saxið græna laukinn og hvítlaukinn smátt í þunnar strimla. steikið laukinn

og hvítlauk í wok í 30 sekúndur, bætið við sveppum og steikið í 3-4 mínútur.

3. Bætið við 600 ml af vatni, brjótið núðlurnar í sundur og bætið út í súpuna. Koma með

sjóða, hrært. Bætið við agúrkusneiðum, salti, sojasósu, eldið 2-3

mínútur.

4. Berið súpuna fram í volgum skálum.

Á huga:

Fræhreinsaðar gúrkur líta fallegri út þegar þær eru skornar í sneiðar.

form, og þetta hjálpar til við að draga úr beiskjunni, en ef þú vilt geturðu farið

fræ.

Bon appetit!