Köld sósa til lækninga – sinnep. Ómetanleg uppspretta B-vítamína!

Sinnep er gert úr sinnepsfræjum. Næringarfræðingar kalla það kaloríusnautt viðbót við máltíðir, því skeið er aðeins 18 hitaeiningar, sem er margfalt minna en ef um majónes er að ræða.

Við framleiðslu á sinnepi eru krydd eins og lárviðarlauf, vínedik, pipar og kryddjurt notuð til að auka einkennandi bragð þess. Hins vegar eru arómatísk gildi og mataræði aðeins brot af dásamlegum eiginleikum þess. Af hverju ættum við ekki að neita okkur um sinnep?

Vítamín fyrir heilbrigða starfsemi

Fá okkar taka ekki eftir þreytu eða viðkvæmni fyrir streitu, sem getur bent til skorts á B-vítamínum. Þau eru nauðsynleg fyrir skilvirka starfsemi ónæmiskerfisins og taugakerfisins. B2-vítamín veitir augnlinsunni súrefni sem hefur bein áhrif á sjóngæði, kemur í veg fyrir bólgur og þróun sykursýki, en B1-vítamín styður við skap okkar og einbeitingu, kemur í veg fyrir pirring eða syfju. Þökk sé B3 vítamíni er hægt að staðla kólesteról. B6 vítamín er ábyrgt fyrir réttum vöðvasamdrætti, hjartastarfsemi og þrýstingshagræðingu. E-vítamín er dýrmætt andoxunarefni sem kemur í veg fyrir ótímabæra öldrun líkamans, hjartasjúkdóma eða æðakölkun. Öll upptalin vítamín verða bætt við sinnepi.

Uppspretta steinefna

Sinnep inniheldur blöndu af steinefnum sem eru gagnleg fyrir efnaskipti og ónæmi. Sinnep inniheldur járn, selen, kopar, kalsíum, magnesíum og sink.

Gott fyrir meltingarkerfið

Eins og E-vítamín hefur bitur sinapín áhrif gegn sindurefnum. Það er annað umbrotsefni sem dregur úr alvarleika meltingarvandamála eða gigtarsjúkdóma. Það styður seytingu galls, þökk sé því sem ekki aðeins lifrin virkar á skilvirkari hátt, heldur einnig magi og brisi. Brennisteinn sem er til staðar í sinnepi gerir kleift að afeitra líkamann hjá þeim sem eru á batavegi sem hafa komist í snertingu við skaðleg efni eða taka lyf.

Hvernig á að velja sinnep?

Sinnep er fullkomið til að klæða. Eftir opnun er það gott til neyslu þar til vatn byrjar að safnast fyrir á yfirborði þess. Við getum valið úr mörgum tegundum sem, fyrir utan bragðið, eru mismunandi í vökvanum sem notaður er við framleiðslu þeirra (Dijon sinnep notar vín í stað ediks).

Rússneskt sinnep er kryddað afbrigði af sinnepi. Mótvægi er borðsinnep sem passar vel með vínaigrette sósu, salötum og kjöti. Dijon sinnep er talið klassískt í franskri matargerð og Sarepska er leiðandi í Póllandi, bæði einkennist af kryddbragði. Kremska sinnep einkennist af sætu tóni, það er gert úr fínmöluðu korni. Aftur á móti er sælkerabúðin einstaklega viðkvæm.