Innihaldsefni Kjötbollur
nautakjöt, 1 flokkur | 1140.0 (grömm) |
laukur | 100.0 (grömm) |
vatn | 100.0 (grömm) |
kjúklingaegg | 2.0 (stykki) |
Aðferð við undirbúning
Komið kjötinu í gegnum kjötkvörn 2-3 sinnum, blandið saman við hráan fínsaxaðan lauk, hrá egg, vatn, svartan pipar, salt og hrærið vel. Mótaðar kúlur sem vega 8-10 g eru látnar malla í soðinu þar til þær eru eldaðar. Geymið kjötbollurnar á bain-marie í seyði.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
Prótein | 28.7 g | 76 g | 37.8% | 14.4% | 265 g |
Fita | 16 g | 56 g | 28.6% | 10.9% | 350 g |
Kolvetni | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 21900 g |
lífrænar sýrur | 0.02 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vatn | 137 g | 2273 g | 6% | 2.3% | 1659 g |
Aska | 1.8 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
retínól | 0.03 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
B4 vítamín, kólín | 97.6 mg | 500 mg | 19.5% | 7.4% | 512 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.6% | 500 g |
B9 vítamín, fólat | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 35.5% | 107 g |
C-vítamín, askorbískt | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2% | 1875 g |
H-vítamín, bíótín | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4% | 962 g |
PP vítamín, NEI | 8.3642 mg | 20 mg | 41.8% | 15.9% | 239 g |
níasín | 3.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 313.4 mg | 2500 mg | 12.5% | 4.8% | 798 g |
Kalsíum, Ca | 20.7 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.8% | 4831 g |
Magnesíum, Mg | 28.1 mg | 400 mg | 7% | 2.7% | 1423 g |
Natríum, Na | 71.4 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.1% | 1821 g |
Brennisteinn, S | 283.6 mg | 1000 mg | 28.4% | 10.8% | 353 g |
Fosfór, P | 248.1 mg | 800 mg | 31% | 11.8% | 322 g |
Klór, Cl | 84.6 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.4% | 2719 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 48 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 24 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 7.8% | 486 g |
Joð, ég | 10.4 μg | 150 μg | 6.9% | 2.6% | 1442 g |
Kóbalt, Co | 9.4 μg | 10 μg | 94% | 35.7% | 106 g |
Mangan, Mn | 0.0698 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2865 g |
Kopar, Cu | 223 μg | 1000 μg | 22.3% | 8.5% | 448 g |
Mólýbden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 g |
Nikkel, Ni | 10 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 85.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 57.1 μg | ~ | |||
Flúor, F | 79.9 μg | 4000 μg | 2% | 0.8% | 5006 g |
Króm, Cr | 9.9 μg | 50 μg | 19.8% | 7.5% | 505 g |
Sink, Zn | 3.8539 mg | 12 mg | 32.1% | 12.2% | 311 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 0.01 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1 g | hámark 100 г | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 52.9 mg | hámark 300 mg |
Orkugildið er 263 kcal.
Kjötbollur kjöt ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 11,1%, kólín - 19,5%, B5 vítamín - 14%, B6 vítamín - 20%, B12 vítamín - 93,3%, PP vítamín - 41,8%, kalíum - 12,5 , 31%, fosfór - 20,6%, járn - 94%, kóbalt - 22,3%, kopar - 19,4%, mólýbden - 19,8%, króm - 32,1%, sink - XNUMX%
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning uppskriftar innihaldsefna Kjötbollur PER 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 263 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Kjötbollur, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni