Leyndarmál eldamennsku
Fyrir duglegar húsmæður eru ekki aðeins bragð og mettun matar mikilvæg, heldur einnig útlit hans: það er ekki fyrir ekki neitt sem þeir segja að matarlyst fylgi því að borða. Þessi regla er sérstaklega mikilvæg þegar ung börn eru fóðruð, því þau eru mun tilbúnari til að borða skærgulan krumma graut en klístrað kornmauk. Til að læra hvernig á að elda crumbly hirsi hafragrautur, þú þarft að ráðfæra sig við ráðgjöf reyndra matreiðslumanna.
Þrátt fyrir þá staðreynd að nútíma korn kemur frá framleiðanda sem þegar er forpakkað og pakkað við hreinlætisaðstæður, ætti hirsi samt að skola vandlega fyrir matreiðslu. Í fyrsta lagi í köldu vatni til að þvo burt ryk og leifar af kornskelinni. Hreint hirsi grjón þarf að skúra með sjóðandi vatni: þannig munu jurtaolíur sem eru til staðar í korninu leysast upp og munu ekki festa kornin saman við matreiðslu.
Mjúkur hafragrautur fæst þegar korn er soðið í smá vatni (aldrei mjólk). Fyrir hirsi er nóg að hella vatni til að reikna út tvö rúmmál af korni.
Ef þú ert ekki hræddur við að þyngjast aðeins skaltu bæta smá smjöri við hirsi þegar þú eldar. Þannig að hafragrauturinn mun reynast mola og bragðið verður mjúkt og ríkt.
Hirsi hafragrautur með grasker og þurrkaðar apríkósur
Skolið þurrkaðar apríkósur og skerið þær í litlar sneiðar. Ef þurrkaðir ávextir eru of harðir skaltu bleyta þá aðeins í vatni. Skerið graskerið í teninga.
Skolið hirsuna fyrst í köldu og síðan í heitu vatni. Setjið kornið í eldunarpott ofan á þurrkaðar apríkósur og grasker. Fylltu matinn með vatni. Það ætti að vera tvöfalt meiri vökvi en maturinn á pönnunni. Ekki vera hræddur við að spilla hafragrautnum með vatni: þurrkaðar apríkósur og grasker gleypa umfram vökva.
Lokið pottinum með loki og setjið yfir lágan hita. Sjóðið grautinn þar til vatnið sýður alveg án þess að hræra. Hellið mjólk (í 1: 1 hlutfalli við magn af korni), smá smjöri og hunangi eftir smekk í pott. Ekki er mælt með því að sætta slíkan graut með sykri.
Látið grautinn sjóða og slökkvið á hitanum. Látið grautinn bralla í 10-15 mínútur í potti með loki lokað og berið fram.