Nýlega hefur ketómatur (fiturík kolvetni, LCHF) orðið mjög vinsæll. Hver talar ekki bara um hann, þó eru fáar heilbrigðar og leiðinlegar yfirlýsingar á Netinu. Nýlega fann ég @ cilantro.ru reikning á Instagram sem ég vil lesa: skemmtilegur, fyndinn, skýr og praktískur! Höfundur reikningsins og netútgáfa Cilantro, Olena Islamkina, blaðamaður og ketóþjálfari, ég bað hana að tala um ketó. Ef þú hefur einhverjar spurningar, skrifaðu þá í athugasemdirnar. Nánari upplýsingar á vefsíðunni cilantro.ru og á Instagram reikningi Olenu @ cilantro.ru.
- Hvernig komst þú að þessu mataræði? Voru heilsufarsleg vandamál, þyngdarvandamál eða bara tilraunir? Hversu fljótt fannst þér það „vinna“?
- Tilviljun. Það voru vandamál almennt - vinna og einkalíf voru ekki ánægjulegt, ég vildi breyta einhverju, ég ákvað að byrja á sjálfri mér. Ég skipti yfir í rétta næringu - prótein og grænmeti, útilokaður sykur, kökur, pasta, hrísgrjón. En ég elska virkilega ljúffengan mat, svo ég entist ekki lengi á slíku mataræði - ég byrjaði að ómögulega fitna mat. Skyndilega var meiri styrkur, heilinn „ljómaði“, skapið batnaði, þyngdin bráðnaði fyrir augunum. Og þá rakst ég óvart á upplýsingar um keto / LCHF og myndin myndaðist. Síðan þá hef ég borðað samviskusamlega.
- Hvað borðar þú í morgunmat og kvöldmat?
- Núna er ég með barn á brjósti á nýfæddri dóttur minni, ég - #mamanaketo, að því er varðar Instagram, breytti mataræði og tíðni máltíða. Fyrir meðgöngu borðaði ég 2 sinnum á dag - morgunmat og kvöldmat, æfði millibili í hungurverkföll - 8:16 (16 tíma án matar) eða 2: 5 (2 sinnum í viku í 24 tíma á föstu).
Í morgunmat borðaði ég til dæmis spæna egg með beikoni, grænmeti og osti, ásamt dásamlegu osti eða hnetusmjöri. Um kvöldið - eitthvað prótein, soðið í fitu með grænmeti og fitu. Til dæmis andabringur, sveppir og grænmeti steikt í öndarfitu. Eða franskt kjöt og salat með ólífuolíu eða heimabakað majónesi. Auk þess reyni ég að bæta probiotic matvælum - súrkáli eða grískri jógúrt - við eina af máltíðunum mínum. Ber - þegar þú vilt virkilega, sem góðgæti.
Þunguðum og mjólkandi konum er ráðlagt að borða oftar og bæta við kolvetnum. Núna er ég með 3 máltíðir, tvær fastar og eina léttari. Vörusettið er um það bil það sama, ég borða meira af berjum.
- Hvaða kolvetni og hversu mikið er ásættanlegt við ketó-mataræði?
- Algengur misskilningur er að þú borðar ekki kolvetni á ketó. Þau eru takmörkuð. Ég borða alls ekki brauð, kökur, pasta, kartöflur og morgunkorn. Ávextir eru afar sjaldgæfir (sú staðreynd að þau innihalda mikið af vítamínum og án þeirra er ómögulegt er ekki satt).
Á hinn bóginn inniheldur ketó mataræðið mikið af grænu og grænmeti, það er uppspretta kolvetna og trefja. Og með fitu eru þær 100 sinnum bragðmeiri en gufusoðnar eða bakaðar án olíu. Prófaðu að búa til rósakál með beikoni eða spergilkálsmauk með góðri smjörlíki. Borðaðu hugann! Hnetur og ber innihalda einnig kolvetni. Þeir eru aðeins fáir, þeir eru troðfullir af trefjum og innihalda ekki viðbjóðslega hluti eins og glúten.
- Samhæft með Vegan og LCHF?
- Ég hef séð keto vegan mataræði og mér finnst það langt frá því að vera fullkomið. Grænmetisætur geta venjulega sett saman ágætis fitusnauð fæði, önnur spurning er hvað það mun kosta. Samt sem áður, á okkar breiddargráðum, er hagstæðara að borða svínfóður en avókadó.
- Hvernig Hefur ketó mataræðið áhrif á starfsemi innri líffæra?
- Fjölmargar rannsóknir staðfesta ekki að hjarta og lifur þjáist af fitu, þar sem margir hafa enn rangt fyrir sér. Fitulifur er meðhöndluð með ketó mataræði, hjarta þitt mun þakka þér ef þú borðar fitu í stað heilkornsbrauðs, heilinn, taugakerfið og hormónakerfið þjáist án fitu. Fyrir flogaveiki, PCOS (fjölblöðruheilkenni eggjastokka), Alzheimer og Parkinson, fyrir einhverfu og jafnvel krabbameini, er ketó notað. Fyrir heilbrigða manneskju mun mataræði hjálpa til við að viðhalda heilsu, vera afkastameiri og orkumeiri.
Nánari upplýsingar á vefsíðu Cilantro