Kiwi: ávinningur og skaði fyrir líkamann

Saga útlits kiwi í næringu

Kiwi er ávöxtur jurtaríks vínviðar sem kallast Actinidia sinensis. Grasafræðilega eru kiwi talin ber, en flestir vísa samt til þeirra sem ávaxta.

Liana kemur frá Kína, átti upphaflega súra og mjög litla ávexti. Þeir voru kallaðir „kínverskir hringir“. Snemma á 20. öld kom garðyrkjumaður með kiwi ávexti til Nýja Sjálands. Hann hóf ræktun og á aðeins 30 árum fékk hann dúnkennda, sæta og safaríka kiwiið sem við þekkjum í dag.

Nafn þessara ávaxta var gefið af sama garðyrkjumanni, fyrir líkindi þeirra við kívífuglinn með sama nafni. Hún er tákn Nýja Sjálands, hefur kringlóttan og dúnkenndan líkama, nokkuð svipað ávöxtum Actinidia.

Kiwi er annar vinsælasti suðræni ávöxturinn, þar á eftir kemur ananas. Aðalbirgir kívísins eru nú Nýja Sjáland og Ítalía.

Hagur Kiwi

Kiwi inniheldur ensímið actinidin. Það brýtur niður prótein, sem gerir matinn auðveldari að melta. Auk actinidins hjálpa kiwisýrur meltingu. Þetta er sérstaklega mikilvægt við ófullnægjandi framleiðslu á saltsýru í maganum. Í kínverskri læknisfræði er kíví notað sérstaklega til að bæta meltingu, auk þess að draga úr líkum á nýrnasteinum.

Kiwi er methafi fyrir nærveru C-vítamíns, hann missti pálmann eingöngu vegna sólberja. Aðeins 100 grömm af fersku kiwi inniheldur fjórfalda daglega þörf mannsins fyrir C-vítamín. Það styrkir ónæmiskerfið, hjálpar til við að berjast gegn kvefi.

Einnig, þegar kíví er neytt, sést blóðþynning, sem þýðir að hættan á segamyndun verður minni. Kalíum í samsetningu þessara ávaxta dregur úr blóðþrýstingi, stjórnar háþrýstingi.

Kiwi er gagnlegt ekki aðeins fyrir næringu. Áhrif lífrænna sýra úr kiwi á húðina eru þannig að litarefni minnkar og húðin sjálf þéttist. Dregur úr hrukkum og flögnun húðarinnar.

Samsetning og kaloría innihald kíví

Skaða kiwi

„Kiwi er mjög sterkur ofnæmisvaldur fyrir sumt fólk, þar á meðal börn og barnshafandi konur. Það er betra að gefa þessum ávöxtum ekki ungum börnum og taka það með í mataræði á síðari aldri og vandlega.

Einnig inniheldur kiwi margar sýrur sem geta valdið húðbólgu og skaðað glerung tanna. Þú getur dregið úr áhrifum þeirra ef þú skolar munninn með vatni eftir að hafa borðað kiwi,“ ráðleggur meltingarlæknir Olga Arisheva.

Notkun kíví í læknisfræði

Vegna mikils magns ávaxtasýra og andoxunarefna er kíví þekkt í snyrtifræði sem innihaldsefni í hýði og grímum. Kiwi hreinsar húðina og hjálpar til við að fjarlægja dauðar húðfrumur. Einnig inniheldur þessi ávöxtur náttúrulegt kollagen, sem hjálpar til við að þétta og endurnýja húðina.

Kiwi inniheldur actinidin, efni sem bætir frásog próteina. Þess vegna er mælt með kiwi eða þykkni þess til að bæta meltinguna, sérstaklega eftir að hafa borðað mikið af kjöti eða mjólkurvörum.

Það hefur einnig verið sannað að kíví ávextir geta þjónað sem náttúrulegur valkostur við aspirín, sem þynnir blóðið. Kiwi dregur úr hættu á blóðtappa, sem er gagnlegt við sjúkdómum í hjarta og æðum.

Notkun kíví í matreiðslu

Kiwi, þökk sé björtu bragði sínu, sem minnir á nokkra ávexti á sama tíma, er frábært fyrir sæta rétti. Úr því er búið til hlaup, bökur, sultur, mousse.

Kiwi í súkkulaði

Hátíðleg og holl skemmtun. Þú getur stungið íspinnum eða teini í kiwi hringi til að gera það þægilegra að borða.

Brjótið súkkulaðið í bita, hellið rjómanum út í og ​​bræðið í örbylgjuofni eða í vatnsbaði. Látið það ekki sjóða, því þá mun súkkulaðið malla.

Afhýðið kívíið og skerið í þykka hringi, 8 millimetra hvern. Stingdu staf og dýfðu helmingi hvers kívíhrings í bráðið súkkulaði.

Stráið strax hnetum eða kókosflögum yfir, sælgætisduft. Látið súkkulaðið harðna og berið fram.

Kiwi marmelaði

Björt marmelaði má borða sem slíkt, eða bæta við kökur og bökur.

Þroskaður kiwi hýði, skorinn í teninga. Maukið með blandara eða krossara. Bætið við sykri, sítrónu og hleypiefni (magn samkvæmt leiðbeiningum).

Setjið í pott yfir hita, hrærið stöðugt í. Sjóðið í 7 mínútur, massinn byrjar að þykkna. Hellið heitri sultu í dauðhreinsaðar krukkur.

Hvernig á að velja og geyma kiwi

Þroskað kiwi er þétt en mjúkt, húðin er ekki hrukkuð og án sprungna. Ef ávöxturinn er of mjúkur eru blautir blettir, þá er kívíið ofþroskað og farið að hraka. Harðir ávextir eru aftur á móti ekki enn þroskaðir. Á þessu stigi er það súrt og bragðlaust.

Kiwi er ekki langtímaávöxtur. Við stofuhita geta þroskaðir kiwi ávextir orðið slæmir á allt að 5 dögum. Þú getur lengt geymsluþol í kæli. Fyrir þetta þarf ekki að þvo ávextina, þá liggja þeir í um það bil 2 vikur.

Þú getur líka keypt græna kiwi - þeir skemmast ekki í nokkra mánuði í kæli. Og fyrir notkun geturðu látið þau þroskast - pakkið þeim inn í pappírspoka ásamt eplum eða bananum og láttu þau standa í herberginu í nokkra daga. Etýlen, sem losnar af öðrum ávöxtum, mun flýta fyrir þroska.