Í bók sinni skrifaði rabbíninn David Wolpe: „Guðdómurinn leggur áherslu á mikilvægi góðra verka vegna þess að ekkert getur komið í stað þeirra. Að temja sér réttlæti og velsæmi, standast grimmd, þyrsta í réttlæti – þetta eru örlög okkar mannanna.
Með orðum rabbínans Fred Dobb, "Ég lít á grænmetisæta sem mitzva - heilaga skyldu og göfugt málefni."
Þrátt fyrir að það sé oft mjög erfitt getur hvert og eitt okkar fundið styrk til að hætta við eyðileggjandi venjur og stíga inn á betri braut í lífinu. Grænmetisæta felur í sér ævilanga leið réttlætis. Torah og Talmud eru ríkar af sögum af fólki sem er verðlaunað fyrir að sýna dýrum góðvild og refsað fyrir að koma fram við þau kæruleysislega eða grimmilega. Í Torah voru Jakob, Móse og Davíð hirðar sem sáu um dýrin. Móse er sérstaklega frægur fyrir að sýna lambinu samúð jafnt sem fólki. Rebekka var samþykkt sem eiginkona Ísaks, vegna þess að hún sá um dýr: hún gaf þyrstum úlfaldum vatn, auk þeirra sem þurfti vatn. Nói er réttlátur maður sem sá um mörg dýr í örkinni. Á sama tíma eru tveir veiðimenn – Nimrod og Esaú – sýndir í Torah sem illmenni. Samkvæmt goðsögninni var Rabbi Judah Prince, þýðanda og ritstjóri Mishnah, refsað með margra ára sársauka fyrir skeytingarleysi vegna ótta við að kálfur yrði leiddur til slátrunar (Talmud, Bava Meziah 85a).
Samkvæmt Torah frá Rabbí Mosh Kassuto, „Þér er heimilt að nota dýr til vinnu, en ekki til slátrunar, ekki til matar. Náttúrulegt mataræði þitt er grænmetisæta." Reyndar er allur matur sem mælt er með í Torah grænmetisæta: vínber, hveiti, bygg, fíkjur, granatepli, döðlur, ávextir, fræ, hnetur, ólífur, brauð, mjólk og hunang. Og jafnvel manna, „eins og kóríanderfræ“ (11. Mósebók 7:XNUMX), var grænmeti. Þegar Ísraelsmenn í Sínaí eyðimörkinni neyttu kjöts og fisks þjáðust margir og dóu úr plágunni.
Gyðingdómur boðar „bal tashkit“ – meginregluna um umhyggju fyrir umhverfinu, tilgreind í 20. Mósebók 19:20 – 13). Það bannar okkur að ónýta sóun á einhverju verðmætu og segir líka að við eigum ekki að nota meira fjármagn en nauðsynlegt er til að ná markmiðinu (forgang að verndun og hagkvæmni). Kjöt og mjólkurvörur valda aftur á móti sóun á landauðlindum, jarðvegi, vatni, jarðefnaeldsneyti og annars konar orku, vinnuafli, korni, á meðan gripið er til efna, sýklalyfja og hormóna. „Hinn guðrækni, upphafinn maður eyðir ekki einu sinni sinnepsfræi. Hann getur ekki horft á eyðileggingu og úrgang með rólegu hjarta. Ef það er á hans valdi mun hann gera allt til að koma í veg fyrir það,“ skrifaði rabbíninn Aaron Halevi á XNUMX. öld.
Heilsu og öryggi lífsins er ítrekað lögð áhersla á í kenningum gyðinga. Þó að gyðingdómur tali um mikilvægi sh'mirat haguf (varðveita auðlindir líkamans) og pekuach nefesh (vernda líf hvað sem það kostar), staðfesta fjölmargar vísindarannsóknir tengsl dýraafurða við hjartasjúkdóma (dánarorsök nr. 1). í Bandaríkjunum), ýmis konar krabbamein (orsök No2) og margra annarra sjúkdóma.
15. aldar rabbíninn Joseph Albo skrifar: „Það er grimmd í því að drepa dýr. Öldum áður skrifaði Maimonides, rabbíni og læknir,: „Það er enginn munur á sársauka manna og dýra. Vitringarnir í Talmúdnum bentu á „Gyðingar eru miskunnsöm börn miskunnsamra forfeðra, og sá sem samúð er framandi fyrir getur ekki í raun verið afkomandi Abrahams föður okkar. Þó að gyðingdómur sé á móti sársauka dýra og hvetur fólk til að sýna samúð, halda flest landbúnaðarbú sem er kosher bú dýr við hræðilegar aðstæður, limlesta, pynta, nauðga. Yfirrabbíni Efrat í Ísrael, Shlomo Riskin, segir „Borðatakmarkanir eru ætlaðar til að kenna okkur samúð og leiða okkur varlega til grænmetisætur.
Gyðingdómur leggur áherslu á innbyrðis háð hugsana og athafna og leggur áherslu á mikilvæga hlutverk kavanah (andlegrar ásetnings) sem forsenda aðgerða. Samkvæmt gyðingahefð var neysla kjöts leyfð með ákveðnum takmörkunum eftir flóðið sem tímabundin ívilnun til þeirra veikburða sem höfðu löngun í kjöt.
Með vísan til gyðingaréttar segir Rabbí Adam Frank: . Hann bætir við: „Ákvörðun mín um að halda mig frá dýraafurðum er tjáning um skuldbindingu mína við lög gyðinga og er afar vanþóknun á grimmd.“